業(yè)界播報(bào)
都說(shuō)“閉店潮”，他們卻在“悶聲發(fā)財(cái)”......
2024年的進(jìn)度條已經(jīng)接近尾聲，閉店的消息頻頻傳來(lái)，一邊是真實(shí)的行業(yè)數(shù)據(jù)，一邊是被這種恐慌、焦慮氛圍籠罩相互“賣慘”的餐飲人，難道是行業(yè)真的不行了嗎？
第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽圓滿落幕 聯(lián)合利華飲食策劃助力中餐傳承與創(chuàng)新，賦能行業(yè)新未來(lái)
2024年12月3日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國(guó)委員會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦的“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽在鄭州圓滿落幕。
餐飲巨頭又有新動(dòng)作，盯上千億級(jí)賽道，是風(fēng)口？
海底撈又開(kāi)新副牌？繼烤肉、烤魚(yú)之后，海底撈開(kāi)出烤串店“火焰官BarBecue”，首家門店落地江蘇無(wú)錫。
招牌菜一年賣出百萬(wàn)份，加速擴(kuò)張店店火爆
在成都，最不缺的就是各式各樣的火鍋。然而淘汰是殘酷的，低價(jià)內(nèi)卷仍在蔓延，網(wǎng)紅品牌接連倒閉。市場(chǎng)卻是熱火朝天的，總會(huì)有店可以做到生意蒸蒸日上并持續(xù)發(fā)展。11月9日，老馬扎市井小火鍋通過(guò)其微信公眾號(hào)發(fā)文稱“全國(guó)門店突破180家”。
從街頭小館到人氣爆棚，高峰期排隊(duì)超1000號(hào)......
長(zhǎng)沙作為“火爆餐飲”的代名詞，從來(lái)不缺“排隊(duì)王”。要在這片紅海中嶄露頭角，無(wú)疑是極具挑戰(zhàn)性的。
賣爆了？單店日營(yíng)收30萬(wàn)+，不靠卷低價(jià)店店火爆......
5年開(kāi)店16＋，人均消費(fèi)大約在100＋，單店日營(yíng)收最高超30萬(wàn)+。店店擁有超高人氣，甚至可以一家店“激活”一個(gè)商圈，不靠卷低價(jià)、不靠營(yíng)造“網(wǎng)紅”環(huán)境，成為區(qū)域的“排隊(duì)王”，并在其他地區(qū)引發(fā)同品類“開(kāi)花”效應(yīng)，到底有什么秘訣？
又一低成本高毛利爆品出現(xiàn)，會(huì)是下一個(gè)“頂流”嗎？
天氣漸涼，熱氣騰騰、煙火氣十足的美食紛紛登場(chǎng)。軟糯香甜的烤紅薯、香噴噴的糖炒栗子，皆是冬季備受歡迎的美食。而今年，有一樣美食卻超越了烤紅薯的“地位”，以全新姿態(tài)圈粉無(wú)數(shù)，它就是烤土豆。
坐擁千家門店、半年?duì)I收超7億，如今盯上這門生意......
巴比饅頭作為知名的中式面點(diǎn)品牌，近期在上海開(kāi)設(shè)了首家中式漢堡店“巴比扒包”，這一舉措標(biāo)志著品牌正式進(jìn)軍漢堡市場(chǎng)。
門檻低、易復(fù)制，熱度持續(xù)走高 將席卷餐飲行業(yè)？
每隔一段時(shí)間都會(huì)誕生一種美食，好味道加之社交媒體的傳播從而火遍大江南北，如同去年的冒烤鴨一般。冒烤鴨將烤鴨的皮脆肉嫩與四川特有的冒菜吃法相結(jié)合，并且價(jià)格親民，有著這些優(yōu)點(diǎn)讓許多餐飲人快速入局，也正是因此使冒烤鴨從成都迅速風(fēng)靡全國(guó)。
火爆！排隊(duì)超2小時(shí)，知名餐飲紛紛來(lái)這尋找增量
國(guó)慶假期結(jié)束后，許多餐飲品牌都公布了自己的成績(jī)單，其中一些茶飲品牌的表現(xiàn)十分亮眼。喜茶全國(guó)旅游景區(qū)與城市商場(chǎng)門店銷量走高，多家門店增幅超600%；奈雪的茶全國(guó)銷售額破億，多地門店環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)超500%；霸王茶姬全國(guó)銷量同比增長(zhǎng)超120%，其中，北京、上海、海南等區(qū)域同比增長(zhǎng)超350%等等。
