國慶假期結(jié)束后，許多餐飲品牌都公布了自己的成績單，其中一些茶飲品牌的表現(xiàn)十分亮眼。喜茶全國旅游景區(qū)與城市商場門店銷量走高，多家門店增幅超600%；奈雪的茶全國銷售額破億，多地門店環(huán)比節(jié)前增長超500%；霸王茶姬全國銷量同比增長超120%，其中，北京、上海、海南等區(qū)域同比增長超350%等等。

為了進一步加強競爭力，如今內(nèi)地的茶咖品牌紛紛去香港尋找增量。

霸王茶姬的香港首家門店繼9月20日試營業(yè)之后已于9月28日正式開業(yè)，茶百道也不甘落后，于9月30日開啟了自己的香港首店試營業(yè)，10月11日正式開業(yè)。

01?首店人氣火爆

在霸王茶姬正式開業(yè)當天還邀請了演員佘詩曼來到現(xiàn)場造勢。據(jù)報道，在試營業(yè)的第三天霸王茶姬香港首店高峰期等待杯數(shù)超過200杯，開業(yè)前兩天累計銷售杯量近1萬杯。而根據(jù)社交平臺上的反饋，不僅有消費者等餐2小時，甚至還有更久的時候。

據(jù)了解，霸王茶姬在香港的sku比起內(nèi)地減少了許多，目前只售賣包括伯牙絕弦、萬里木蘭等6款飲品。價格大約是內(nèi)地的1.5倍左右，比如伯牙絕弦（中杯）在內(nèi)地售價為16元人民幣，而在香港售價為28港幣（約合25元人民幣）。

據(jù)不完全統(tǒng)計，在此之前已有眾多茶咖品牌進入香港：喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶、茉酸奶、LINLEE、庫迪、Manner等等。

02?香港市場的吸引力

除了茶咖，許多其他餐飲品牌也加緊了對香港市場的布局，如西塔老太太、太二酸菜魚、木屋燒烤、楊國福麻辣燙等。

內(nèi)地餐飲品牌“扎堆”赴港的原因和香港近兩年租金下跌，趁機占領有利位置有很大關系。畢竟香港市場作為國際市場的橋頭堡，對于希望走向國際的餐飲品牌來說，是一個重要的跳板。

另外，以茶咖品牌的定價來說在香港很具有性價比。相較于香港本地品牌普遍較高的定價，內(nèi)地品牌的價格更為親民，吸引了大量消費者，有著大量的增長空間。

03?困難重重導致水土不服

盡管赴港的餐飲品牌都有著美好的愿景準備大展宏圖一番，但實際上已有各別餐飲品牌在經(jīng)歷著水土不服。翻倍的人力、租金成本像大山一樣壓著餐飲人。拿瑞幸近日在小紅書平臺上流傳的香港招聘廣告來說，職位包括全職店長、全職副店長及全職或兼職咖啡師，月薪1.6萬-3萬港元不等，時薪則為65港元。還有一些針對全職員工如膳食及交通補貼等的福利。

除此之外，由于內(nèi)地餐飲消費便宜，香港消費者節(jié)假日北上前往深圳消費已成為一種潮流，更有許多餐飲品牌抓住此商機推出優(yōu)惠券，以此促進消費。再加之內(nèi)地訪港旅客數(shù)量的減少，導致消費不如從前。

盡管如此，一些保持著性價比與優(yōu)質(zhì)服務的餐飲品牌仍然能夠脫穎而出。農(nóng)耕記自去年9月進入香港市場后，短時間內(nèi)在香港開設了多家分店，如佐敦、黃埔、黃大仙、北角等地，顯示出了其在香港市場快速擴張的勢頭。

? ?總結(jié)? ?

適者生存這個道理在哪里都試用，內(nèi)地餐飲品牌能在香港生根還是離不開性價比以及差異化，各位餐飲人們看好這些品牌在香港的后續(xù)發(fā)展嗎？