業(yè)界播報
都說“閉店潮”，他們卻在“悶聲發(fā)財”......
2024年的進度條已經接近尾聲，閉店的消息頻頻傳來，一邊是真實的行業(yè)數據，一邊是被這種恐慌、焦慮氛圍籠罩相互“賣慘”的餐飲人，難道是行業(yè)真的不行了嗎？
第九屆全國烹飪技能競賽圓滿落幕 聯(lián)合利華飲食策劃助力中餐傳承與創(chuàng)新，賦能行業(yè)新未來
2024年12月3日，由中國烹飪協(xié)會、中國就業(yè)培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會全國委員會、中國商業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦的“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽在鄭州圓滿落幕。
餐飲巨頭又有新動作，盯上千億級賽道，是風口？
海底撈又開新副牌？繼烤肉、烤魚之后，海底撈開出烤串店“火焰官BarBecue”，首家門店落地江蘇無錫。
招牌菜一年賣出百萬份，加速擴張店店火爆
在成都，最不缺的就是各式各樣的火鍋。然而淘汰是殘酷的，低價內卷仍在蔓延，網紅品牌接連倒閉。市場卻是熱火朝天的，總會有店可以做到生意蒸蒸日上并持續(xù)發(fā)展。11月9日，老馬扎市井小火鍋通過其微信公眾號發(fā)文稱“全國門店突破180家”。
從街頭小館到人氣爆棚，高峰期排隊超1000號......
長沙作為“火爆餐飲”的代名詞，從來不缺“排隊王”。要在這片紅海中嶄露頭角，無疑是極具挑戰(zhàn)性的。
賣爆了？單店日營收30萬+，不靠卷低價店店火爆......
5年開店16＋，人均消費大約在100＋，單店日營收最高超30萬+。店店擁有超高人氣，甚至可以一家店“激活”一個商圈，不靠卷低價、不靠營造“網紅”環(huán)境，成為區(qū)域的“排隊王”，并在其他地區(qū)引發(fā)同品類“開花”效應，到底有什么秘訣？
又一低成本高毛利爆品出現，會是下一個“頂流”嗎？
天氣漸涼，熱氣騰騰、煙火氣十足的美食紛紛登場。軟糯香甜的烤紅薯、香噴噴的糖炒栗子，皆是冬季備受歡迎的美食。而今年，有一樣美食卻超越了烤紅薯的“地位”，以全新姿態(tài)圈粉無數，它就是烤土豆。
坐擁千家門店、半年營收超7億，如今盯上這門生意......
巴比饅頭作為知名的中式面點品牌，近期在上海開設了首家中式漢堡店“巴比扒包”，這一舉措標志著品牌正式進軍漢堡市場。
門檻低、易復制，熱度持續(xù)走高 將席卷餐飲行業(yè)？
每隔一段時間都會誕生一種美食，好味道加之社交媒體的傳播從而火遍大江南北，如同去年的冒烤鴨一般。冒烤鴨將烤鴨的皮脆肉嫩與四川特有的冒菜吃法相結合，并且價格親民，有著這些優(yōu)點讓許多餐飲人快速入局，也正是因此使冒烤鴨從成都迅速風靡全國。
火爆！排隊超2小時，知名餐飲紛紛來這尋找增量
國慶假期結束后，許多餐飲品牌都公布了自己的成績單，其中一些茶飲品牌的表現十分亮眼。喜茶全國旅游景區(qū)與城市商場門店銷量走高，多家門店增幅超600%；奈雪的茶全國銷售額破億，多地門店環(huán)比節(jié)前增長超500%；霸王茶姬全國銷量同比增長超120%，其中，北京、上海、海南等區(qū)域同比增長超350%等等。
