業(yè)界播報(bào)
【開春第一鮮】 解鎖開凌梭魚百變烹法
當(dāng)下，中式餐飲業(yè)正進(jìn)入百花齊放的地方菜時(shí)代，去年火爆的淄博燒烤，今年流行的哈爾濱凍梨、鐵鍋燉……大家不難發(fā)現(xiàn)，地方特色美食對(duì)地方文旅的助推，也在餐飲賽道上火速出圈。
小品類大爆品？5年狂飆2000＋店，累計(jì)融資近5億
千家門店單日營業(yè)額破萬是一種什么體驗(yàn)？據(jù)夸父炸串?dāng)?shù)據(jù)顯示，在過去的春節(jié)長假期間（大年三十到大年初八），夸父炸串全國共賣出1885萬支串，累計(jì)GMV（商品交易總額）高達(dá)6872萬元。其中位于蘇州昆山的萬象匯店，小長假營業(yè)額更是達(dá)到了近20萬。
連開3店！又一湘菜“黑馬”強(qiáng)勢(shì)入京
近日，湘菜小炒品牌“蘭湘子”以平均每周1店的速度，在北京連開3家直營門店，正式挺進(jìn)首都北京，引發(fā)業(yè)界廣泛關(guān)注。這三家店分別是北京長安天街店、龍德廣場店和銀座和諧廣場店。
干鍋兔頭疑似貓頭？處理“食安危機(jī)”，他們的做法值得學(xué)習(xí)！
又現(xiàn)食品安全問題！ 之前的“鼠頭鴨脖”事件，想必大家還記憶猶新，最近出現(xiàn)的“貓兔爭齒”事件再次引起廣泛關(guān)注。
比東北鐵鍋燉還好吃的啤酒燜，5分鐘就能上桌！
今年春節(jié)，哈爾濱8天接待游客超千萬，實(shí)現(xiàn)旅游總收入達(dá)164.2億元。 在2023年冬天火爆出圈的“爾濱游”，讓哈爾濱熱門商圈的餐飲截了一大波流量，因此帶火了眾多東北美食——鍋包肉、鐵鍋燉、凍梨、烤肉……
又有知名餐飲大批閉店？曾經(jīng)的“領(lǐng)頭羊”如今竟僅剩15家
春節(jié)假期你的生意還好嗎？都說餐飲業(yè)的春節(jié)檔“熱辣滾燙”，很多餐飲品牌都迎來了“開門紅”。據(jù)抖音生活服務(wù)發(fā)布的《2024年春節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，除夕至大年初六美食訂單同比增長99%。
食春正當(dāng)時(shí)丨2024春季菜設(shè)計(jì)6個(gè)新思路
每年三、四月，各種春季時(shí)蔬新鮮上市。春韭、薺菜、菊花腦、香椿、春筍、蘆筍、面條菜、西洋菜……嫩嫩的、綠綠的，帶來了春天的新滋味，也預(yù)示著我們的春季新菜馬上要上市了。
干貨分享：500+桌喜宴玩兒著干，想提升宴會(huì)出品效率的看過來
在溧陽這個(gè)縣級(jí)市的一個(gè)新區(qū)，平時(shí)馬路上都見不到幾輛車的地方，藍(lán)洋林頓的宴會(huì)日平均收入可以達(dá)到100 萬+
人均10＋，3年門店突破800家，僅靠主攻下沉市場？
對(duì)于餐飲業(yè)來說，從一二線城市餐飲的趨于飽和到內(nèi)卷，下沉市場早已成為了各品牌最想打下的市場。
花式吸客促消費(fèi)，龍年餐飲市場“熱辣滾燙”
2月18日，國家稅務(wù)總局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)假期（農(nóng)歷初一至初八）全國服務(wù)消費(fèi)相關(guān)行業(yè)日均銷售收入同比增長52.3%，其中餐飲行業(yè)火爆的表現(xiàn)被認(rèn)為是消費(fèi)回暖的有力表現(xiàn)。
