連開3店！又一湘菜“黑馬”強(qiáng)勢(shì)入京
近日，湘菜小炒品牌“蘭湘子”以平均每周1店的速度，在北京連開3家直營(yíng)門店，正式挺進(jìn)首都北京，引發(fā)業(yè)界廣泛關(guān)注。這三家店分別是北京長(zhǎng)安天街店、龍德廣場(chǎng)店和銀座和諧廣場(chǎng)店。
作為近幾年崛起的新湘菜品牌，“蘭湘子”跑出了“狂飆”式的開店速度，成為餐飲界的一大現(xiàn)象級(jí)品牌——?jiǎng)?chuàng)立于2019年，到如今全國(guó)直營(yíng)店總數(shù)超260家，足跡遍布15省50余市，成為全國(guó)直營(yíng)門店數(shù)量最多的湘菜連鎖品牌。
數(shù)據(jù)顯示，2023年北京餐飲業(yè)趨穩(wěn)向好，餐飲業(yè)收入首次突破1300億元，同比增長(zhǎng)32.5%，超過全國(guó)增速12.1個(gè)百分點(diǎn)。餐飲業(yè)收入和市場(chǎng)主體數(shù)量均創(chuàng)歷史新高，展現(xiàn)出強(qiáng)勁發(fā)展?jié)摿土己冒l(fā)展前景。
無論是人潮擁擠的美食街區(qū)，還是街頭巷尾的市井小店，餐飲向來是城市里最能體現(xiàn)煙火氣之地。距離2025年建成國(guó)際消費(fèi)中心城市還有不到一年的時(shí)間，北京開啟多方面發(fā)力。其中，餐飲作為消費(fèi)的重要一環(huán)，被認(rèn)為是加快北京國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)的有力抓手。
春節(jié)假期剛結(jié)束，北京市商務(wù)局等9部門就聯(lián)合發(fā)布了《推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加快打造國(guó)際美食之都行動(dòng)方案》，提出到2025年，全市新引進(jìn)超500個(gè)國(guó)內(nèi)外知名美食品牌，培育30條以上“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)，初步建成薈萃全球風(fēng)味的國(guó)際美食之都。
趁著政策的東風(fēng)，各大菜系“進(jìn)京”步履不停。這其中，以“湘辣辣”、“費(fèi)大廚”、“蘭湘子”為代表的湘式小炒明星品牌，憑借著門店敞亮、口味本土、品牌親民，市場(chǎng)規(guī)模增速整體高于其他中式正餐。
“蘭湘子”聚焦湘菜小炒細(xì)分品類，是國(guó)內(nèi)首個(gè)提出湘菜小炒細(xì)分品牌的餐飲品牌?？紤]到白領(lǐng)客群的快速需求，蘭湘子主打“上菜快，吃得爽”，承諾“25分鐘全上齊，超時(shí)的菜免費(fèi)”。28道菜、4道主食加1道湯，產(chǎn)品設(shè)計(jì)主打快捷高效，出菜時(shí)間超過150秒的菜品都不會(huì)被選擇，以極致效率力爭(zhēng)給消費(fèi)者最佳用餐體驗(yàn)。
據(jù)蘭湘子品牌負(fù)責(zé)人介紹，為了適應(yīng)消費(fèi)者的口味，“蘭湘子”重點(diǎn)打造牛肉、雞肉和豬肉等肉類菜肴，為保證食材的優(yōu)秀品質(zhì)，建立了自己專有的供應(yīng)鏈和倉庫，所有的食材全國(guó)直采，選取各地最優(yōu)品質(zhì)。每個(gè)有4家店以上的地區(qū)都設(shè)有分倉，以保證菜品的新鮮可口。
“蘭湘子”的產(chǎn)品定位是“湘菜小炒”，為了突出這個(gè)主題，其菜品在烹飪中，應(yīng)用最多的烹調(diào)方法就是炒。在全部28款菜品中，60%的菜品采用“炒”的烹制方法，其余蒸菜與燉煨燜煮的湯水菜占比40%。不同烹調(diào)方式的結(jié)合，大大提高了出菜速度和效率。
據(jù)悉，“蘭湘子”在2024年將加速進(jìn)駐一線及新一線城市，北京市場(chǎng)是重點(diǎn)發(fā)力區(qū)域之一。此次春節(jié)期間在京連開3店過后，“蘭湘子”在北京其他區(qū)域的開店計(jì)劃正在陸續(xù)推進(jìn)中……
這個(gè)湘菜賽道的黑馬品牌最終能跑多遠(yuǎn)，會(huì)給首都餐飲市場(chǎng)帶來哪些驚喜，讓我們拭目以待！
作為近幾年崛起的新湘菜品牌，“蘭湘子”跑出了“狂飆”式的開店速度，成為餐飲界的一大現(xiàn)象級(jí)品牌——?jiǎng)?chuàng)立于2019年，到如今全國(guó)直營(yíng)店總數(shù)超260家，足跡遍布15省50余市，成為全國(guó)直營(yíng)門店數(shù)量最多的湘菜連鎖品牌。
入京，源于大好市場(chǎng)和政策
數(shù)據(jù)顯示，2023年北京餐飲業(yè)趨穩(wěn)向好，餐飲業(yè)收入首次突破1300億元，同比增長(zhǎng)32.5%，超過全國(guó)增速12.1個(gè)百分點(diǎn)。餐飲業(yè)收入和市場(chǎng)主體數(shù)量均創(chuàng)歷史新高，展現(xiàn)出強(qiáng)勁發(fā)展?jié)摿土己冒l(fā)展前景。
無論是人潮擁擠的美食街區(qū)，還是街頭巷尾的市井小店，餐飲向來是城市里最能體現(xiàn)煙火氣之地。距離2025年建成國(guó)際消費(fèi)中心城市還有不到一年的時(shí)間，北京開啟多方面發(fā)力。其中，餐飲作為消費(fèi)的重要一環(huán)，被認(rèn)為是加快北京國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)的有力抓手。
春節(jié)假期剛結(jié)束，北京市商務(wù)局等9部門就聯(lián)合發(fā)布了《推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加快打造國(guó)際美食之都行動(dòng)方案》，提出到2025年，全市新引進(jìn)超500個(gè)國(guó)內(nèi)外知名美食品牌，培育30條以上“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)，初步建成薈萃全球風(fēng)味的國(guó)際美食之都。
趁著政策的東風(fēng)，各大菜系“進(jìn)京”步履不停。這其中，以“湘辣辣”、“費(fèi)大廚”、“蘭湘子”為代表的湘式小炒明星品牌，憑借著門店敞亮、口味本土、品牌親民，市場(chǎng)規(guī)模增速整體高于其他中式正餐。
入京，源于產(chǎn)品質(zhì)量和效率
“蘭湘子”聚焦湘菜小炒細(xì)分品類，是國(guó)內(nèi)首個(gè)提出湘菜小炒細(xì)分品牌的餐飲品牌?？紤]到白領(lǐng)客群的快速需求，蘭湘子主打“上菜快，吃得爽”，承諾“25分鐘全上齊，超時(shí)的菜免費(fèi)”。28道菜、4道主食加1道湯，產(chǎn)品設(shè)計(jì)主打快捷高效，出菜時(shí)間超過150秒的菜品都不會(huì)被選擇，以極致效率力爭(zhēng)給消費(fèi)者最佳用餐體驗(yàn)。
據(jù)蘭湘子品牌負(fù)責(zé)人介紹，為了適應(yīng)消費(fèi)者的口味，“蘭湘子”重點(diǎn)打造牛肉、雞肉和豬肉等肉類菜肴，為保證食材的優(yōu)秀品質(zhì)，建立了自己專有的供應(yīng)鏈和倉庫，所有的食材全國(guó)直采，選取各地最優(yōu)品質(zhì)。每個(gè)有4家店以上的地區(qū)都設(shè)有分倉，以保證菜品的新鮮可口。
“蘭湘子”的產(chǎn)品定位是“湘菜小炒”，為了突出這個(gè)主題，其菜品在烹飪中，應(yīng)用最多的烹調(diào)方法就是炒。在全部28款菜品中，60%的菜品采用“炒”的烹制方法，其余蒸菜與燉煨燜煮的湯水菜占比40%。不同烹調(diào)方式的結(jié)合，大大提高了出菜速度和效率。
據(jù)悉，“蘭湘子”在2024年將加速進(jìn)駐一線及新一線城市，北京市場(chǎng)是重點(diǎn)發(fā)力區(qū)域之一。此次春節(jié)期間在京連開3店過后，“蘭湘子”在北京其他區(qū)域的開店計(jì)劃正在陸續(xù)推進(jìn)中……
這個(gè)湘菜賽道的黑馬品牌最終能跑多遠(yuǎn)，會(huì)給首都餐飲市場(chǎng)帶來哪些驚喜，讓我們拭目以待！
