業(yè)界播報(bào)
第十屆烹飪藝術(shù)家年會(huì)即將召開
第十屆烹飪藝術(shù)家年會(huì)將于6月17-18日，在北京JW萬(wàn)豪大酒店隆重舉辦。
走進(jìn)越南腰果之都，京東超市“溯源之旅”展現(xiàn)直采品質(zhì)
3月30日，正值越南腰果成熟季，京東超市采銷直播間上演了一場(chǎng)別開生面的“越南溯源之旅”，引領(lǐng)著廣大觀眾直達(dá)越南腰果原產(chǎn)地，見證從采摘到加工的全過(guò)程，更領(lǐng)略到了越南腰果源頭直采帶來(lái)的新鮮風(fēng)味和卓越品質(zhì)。這不僅是一次味覺與視覺的雙重盛宴，也是一次體驗(yàn)異域文化的奇妙旅程。
它們不一樣！這是春分為你限定的“預(yù)制菜”
明日春分——也是春季的第四個(gè)節(jié)氣，“生發(fā)避燥”是此節(jié)氣飲食養(yǎng)生的要領(lǐng)。餐廳在烹調(diào)和設(shè)計(jì)菜單時(shí)應(yīng)當(dāng)注意，食材可選擇具有滋陰潤(rùn)燥性味的野菜、春筍、豆芽等，從而規(guī)避春季空氣干燥的危害。
我們店的匠心菜 愣是被黑心商家毀了…
315曝光槽頭肉梅菜扣肉一事仍在發(fā)酵，導(dǎo)致東方甄選股價(jià)一度跌超5%，今日，東方甄致歉并將優(yōu)先處理退款事宜。
梅菜扣肉“塌房”，反預(yù)制的辣椒炒肉成“奢侈品”
如今餐飲江湖，不少頭部餐飲品牌使用預(yù)制菜早已是行業(yè)內(nèi)公開的秘密，其中鄉(xiāng)村基、真功夫、吉野家、西貝等連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜占比高達(dá)80%以上。 當(dāng)然也有堅(jiān)持不用預(yù)制菜的餐飲品牌，比如蘭湘子、費(fèi)大廚，今天我們要說(shuō)的就是連外賣都拒絕的費(fèi)大廚。
賣爆了！各大餐飲品牌紛紛“押寶”，你加入了嗎？
每天中午到底吃什么？吃什么才有性價(jià)比！工作餐的盡頭是兒童餐？繼寫字樓盒飯、成人小飯桌、社區(qū)食堂以及“窮鬼套餐”之后，打工人又把目標(biāo)轉(zhuǎn)移到了各大餐飲品牌的兒童餐。
315再發(fā)力！又有多家知名餐廳淪陷……
每年315，曝光的一個(gè)個(gè)行業(yè)亂象，看得人觸目驚心。尤其是餐飲行業(yè)，大家對(duì)吃下肚的食品，尤其關(guān)心。近一年消費(fèi)者權(quán)益輿情事件中，又有多家知名餐飲、食品行業(yè)，因食品安全問題翻車。
知名餐飲被曝大量閉店！現(xiàn)僅剩3家，曾計(jì)劃三年內(nèi)破百店
“趁燒歡樂燒肉”是呷哺集團(tuán)旗下的高端烤肉品牌，主打多元化業(yè)態(tài)：燒肉+酒茶+歡樂，客單價(jià)定位在250元左右。主要消費(fèi)群體面向90后，在布局上瞄準(zhǔn)了城市核心商圈，走年輕化、個(gè)性化的路線。來(lái)店里不但可以享受到高品質(zhì)的烤肉，還可以觀看現(xiàn)場(chǎng)表演以及參與游戲互動(dòng)。憑借著上述優(yōu)勢(shì)，“趁燒歡樂燒肉”在剛開業(yè)時(shí)一度成為了“網(wǎng)紅”烤肉。
大師演繹風(fēng)味，匠心致敬經(jīng)典，愛樂薇傾情呈現(xiàn)一場(chǎng)法式風(fēng)味奇旅
【上海，2024年3月7日】煥新經(jīng)典風(fēng)味，大師匠作美好。近日，全球乳制品旗艦品牌Elle & Vire Professionnel?愛樂薇在上海舉辦“匠心知味，大師點(diǎn)睛”風(fēng)味品鑒會(huì)，邀請(qǐng)米其林多星主廚Pierre Gagnaire先生，以源自法國(guó)諾曼底的愛樂薇Excellence超高溫滅菌稀奶油為根基，揮灑靈感與技藝，創(chuàng)新演繹經(jīng)典風(fēng)味，為現(xiàn)場(chǎng)賓客呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩紛呈的美食盛宴。
秒殺預(yù)制菜的 還得是15元一份的老年餐！
今年兩會(huì)，有幾個(gè)關(guān)于餐飲方面的提案廣受關(guān)注，一個(gè)是“預(yù)制菜如何保障舌尖上的安全？”另一個(gè)是社會(huì)民生話題“推進(jìn)社區(qū)老年食堂”。這兩類提案形成了鮮明的對(duì)比。
