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科學合理的餐廳排版可以降低人力成本，提升員工工作效率，保證餐廳正常高效運轉(zhuǎn)。本資料全面介紹了餐廳排版系統(tǒng)的知識框架，供參考。

697 2015-01-11

筆者經(jīng)過市場摸底，發(fā)現(xiàn)酒店在前廳培訓方面存在著培訓教材不規(guī)范，培訓標準不統(tǒng)一，培訓制度不穩(wěn)定，培訓安排不恰當?shù)戎T多問題，對此筆者結(jié)合多年給酒店前廳做培訓的經(jīng)驗提出了相應(yīng)的解決對策。

3900 2015-01-09

掌握上菜流程是餐廳服務(wù)員必備技能之一，不同菜品有不同的上菜流程，服務(wù)員必須對上菜順序熟稔于心，以下是一份菜品上菜流程資料，供大家參考。

580 2015-01-08

中餐的服務(wù)流程是怎么樣的，如何制定中餐服務(wù)計劃，中餐廳的排班方法又有哪些。這是本資料將要圍繞展開的三個話題。

284 2015-01-07

QSC即：“品質(zhì)”，“服務(wù)”，“清潔”。這是餐廳最基本的管理理念。那么餐廳聽經(jīng)理該如何跟進QSC，做好工作，以提高顧客滿意度呢。本資料將為你詳細介紹。

704 2015-01-06

顧客退菜，是增加餐廳成本的重要因素。要預(yù)防顧客退菜，控制餐廳成本，首要要搞清楚顧客退菜的原因。本資料整理了以下常見的顧客退菜情況，并給出了對策，供大家參考。

353 2015-01-05

從餐廳開市到收市，餐飲部長需要做些什么呢？工作流程又是怎么樣的？本資料詳細介紹了餐飲部長開市前、營業(yè)中、收市以及中間溝通協(xié)作工作的內(nèi)容及規(guī)范，供參考。

463 2015-01-05

餐廳排班是一個很龐大的工程，合理科學的排班可以節(jié)約餐廳人力成本，提高餐廳運營效率和業(yè)績。本資料將以兩個實操案例來介紹如何將麥當勞的排班系統(tǒng)引入尋常餐飲系統(tǒng)，以提高餐廳人效。

601 2015-01-04

制定員工工作標準和員工工作行為規(guī)范，有利于約束餐廳員工行為舉止，提高工作效率，提升服務(wù)質(zhì)量，從而提升顧客對餐廳的滿意度，樹立餐廳品牌和形象。本資料可供參考。

644 2014-12-29

酒店收益管理概念雖復(fù)雜，但在應(yīng)用上卻是較為簡單。酒店在實施收益管理需結(jié)合“人工智力”與“一般計算機技術(shù)”。如何做好酒店收益管理，本文就是將其在酒店應(yīng)用時的一些實務(wù)加以敘述。

417 2014-12-23

承接大型宴會，不僅可以給酒店帶來可觀的收益，還能利用宴會為餐廳塑造良好的口碑。因此，辦好大型宴會對酒店具有重要意義。本資料介紹了如何辦出高質(zhì)量的宴會。

576 2014-12-20

婚宴接待是酒店日常服務(wù)接待的重要組成部分，做好婚宴服務(wù)工作，需要制定適合酒店的婚宴服務(wù)流程。本資料是一適合酒店婚宴服務(wù)接待流程的資料，供參考。

511 2014-12-19

前廳管理