前廳管理
論餐飲業(yè)個性化服務(wù)
隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇，許多的餐飲企業(yè)都開始推出多種個性化的服務(wù)，以吸引更多的顧客。究竟什么是個性化服務(wù)呢？個性化服務(wù)的優(yōu)勢是什么呢？本資料主要分析了餐飲業(yè)個性化服務(wù)的現(xiàn)狀，以加深大家對個性化服務(wù)的了
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【案例】西貝這樣搞菜單，顧客天天排長隊(duì)
從2010年開始，西貝從最初的莜面村，到西北民間菜，到西貝西北菜，再到烹羊?qū)＜遥詈笥只貧w到西貝莜面村。每更換一次品牌名稱，理論上是會弱化品牌資產(chǎn)、混淆顧客對于品牌的認(rèn)知。究竟西貝多次換品牌名
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向日本學(xué)習(xí)如何提高服務(wù)意識
日本是一個服務(wù)至上的國家，其對顧客的態(tài)度會使人有一種親切感，這是非常值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。本資料主要介紹了日本服務(wù)意識是怎樣的？什么才是高品質(zhì)服務(wù)？希望能幫助到同在服務(wù)行業(yè)的你。
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前堂基本服務(wù)程序及規(guī)則
前廳的服務(wù)是代表著整個店的形象的，所以服務(wù)員必須學(xué)習(xí)好前廳的服務(wù)流程以及前廳服務(wù)的規(guī)則。本資料就以管理前廳服務(wù)為主，詳細(xì)的寫下了前廳服務(wù)的整個過程，希望能幫助到相關(guān)人員。
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如何合理編排宴席菜單
席單是確定上菜順序的根據(jù)，所以席單編排的好壞會直接影響到整個宴飲的效果，關(guān)系到筵席的成敗。那么該怎樣編排宴席菜單呢？宴席菜單編排的要點(diǎn)是什么呢？本資料的內(nèi)容或許會對你有所幫助。
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餐飲個性化服務(wù)案例解析
究竟什么樣的服務(wù)才是最佳的？我們認(rèn)為，只有能考慮到顧客真正需求的服務(wù)才是最好的服務(wù)。本資料是餐飲個性化服務(wù)案例解析，供參考學(xué)習(xí)。
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【案例】餐廳如何恰當(dāng)處理突發(fā)事件
當(dāng)服務(wù)員不小心將客人點(diǎn)的桂花魚上到鄰桌后，應(yīng)該怎么對兩桌客人解釋？當(dāng)客人熱情跟服務(wù)員搭訕時，服務(wù)員又應(yīng)該怎么得體回應(yīng)？本資料詳細(xì)解析應(yīng)該如何巧妙解決餐廳突發(fā)事件，供參考。
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中餐服務(wù)流程十七步驟
本資料全面的介紹了中餐服務(wù)的流程，由客人入席到退席，有助于中餐廳培訓(xùn)員工，以及使服務(wù)員更好的服務(wù)客人，希望對相關(guān)人員有所幫助。
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餐飲酒水服務(wù)注意事項(xiàng)
不同于小餐館的自助式飲料，中高端餐廳對酒水服務(wù)有相當(dāng)嚴(yán)格的要求。本資料分別介紹啤酒、紅酒、香檳等的餐廳酒水服務(wù)技巧以及注意事項(xiàng)，供參考學(xué)習(xí)。
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餐飲前廳點(diǎn)單服務(wù)案例解析
給客人寫菜單是不能忽略的餐飲前廳服務(wù)細(xì)節(jié)的一部分，本資料對前廳服務(wù)員點(diǎn)單過程中經(jīng)常出現(xiàn)的幾個案例進(jìn)行解析，并給出合理的處理方法。
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餐廳個性化服務(wù)案例解析
當(dāng)客人感受到餐廳對他的服務(wù)并不是流于程序，而是真正關(guān)注他的需求時，往往就會成為餐廳的忠誠顧客。本資料是三個餐廳個性化服務(wù)案例，相信你能從中學(xué)習(xí)到很多餐飲服務(wù)技巧。
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