2024年5月25日，中國人民大學(xué)食學(xué)研究中心揭牌和成果發(fā)布儀式在中國人民大學(xué)召開,發(fā)布了食學(xué)自主知識體系兩項(xiàng)成果，一是基礎(chǔ)理論領(lǐng)域“‘學(xué)科八要素’建構(gòu)”，二是應(yīng)用領(lǐng)域的“‘三食’問題系統(tǒng)治理”。

建構(gòu)食學(xué)自主知識體系的目的，就是要解決當(dāng)前人民群眾迫切關(guān)心的食事問題。習(xí)近平總書記4月22日在重慶考察時(shí)指出“中國式現(xiàn)代化，民生為大?！笔呈?，是民生最大的事，是推進(jìn)中國式現(xiàn)代化必須要解決的問題，在14億人民“食溫飽”問題解決之后，如何滿足“食安全、食健康”的美好生活向往，是我們亟待補(bǔ)齊的民生短板。 “‘三食’ 問題系統(tǒng)治理”，是以食學(xué)科學(xué)體系為理論工具，針對我國現(xiàn)階段的食事問題，提出的整體解決方案。

中國人民大學(xué)食學(xué)研究中心主任劉廣偉先生從“三食”含義、本質(zhì)、必要性、基礎(chǔ)研究、系統(tǒng)治理、整體目標(biāo)、“三食”與三農(nóng)、價(jià)值等方面出發(fā)，介紹了“‘三食’問題系統(tǒng)治理”的內(nèi)涵。

1、含義：“三食”是指食溫飽、食安全、食健康。其中，食溫飽是糧食數(shù)量問題，是民生需求的第一階段；食安全是食物質(zhì)量問題，是民生需求的第二階段；食健康是食方法問題，是民生需求的第三階段。三者之間呈遞進(jìn)關(guān)系，食溫飽是“三食”的基礎(chǔ)，食安全是“三食”的重要內(nèi)涵，食健康是“三食”的最高訴求?！叭场笔侨嗣裨谑呈律系娜齻€(gè)需求，也是一個(gè)整體需求，缺一則不完整，不完美。

2、本質(zhì)：“三食”是從需求側(cè)提出的理論。我們不僅要解決供給側(cè)的問題，而是要把供給側(cè)與需求側(cè)的問題統(tǒng)籌起來，系統(tǒng)解決。在食事這個(gè)領(lǐng)域，供給側(cè)問題的背后是需求側(cè)的問題，7億噸糧食的背后不僅是14億人的生存問題，還是14億人的健康問題?！肮┙o側(cè)”的供給要以滿足“需求側(cè)”的需求為最終目標(biāo)。

3、必要性：在解決了14億人口“食溫飽”問題之后，如何滿足人民對“食安全”“食健康”的美好生活向往？如何“既要端牢飯碗，又有吃出健康，還要持續(xù)久安”？是擺在我們面前的重大課題，僅僅依靠單一的學(xué)科體系是不夠的，需要新的理論和實(shí)踐的范式突破。

4、基礎(chǔ)研究：時(shí)間維度上，統(tǒng)計(jì)了上逮距今約1000萬年，下至公元2023年的3043條世界范圍的重大食事事件，并將它們細(xì)分為食物、食者、食序、食具、食母（食物生態(tài)）五個(gè)方面的內(nèi)容；空間維度上，盤點(diǎn)當(dāng)代食事問題，從分布、現(xiàn)象、成因和危害四個(gè)維度，盤點(diǎn)了當(dāng)今世界302個(gè)食事問題。并從層級、排序、對象、領(lǐng)域、形態(tài)、時(shí)間、空間、性狀、難度、權(quán)重10個(gè)維度對食事問題進(jìn)行了深入分析；并創(chuàng)建了一套由2個(gè)字母和6位阿拉伯?dāng)?shù)字組成的食事問題編碼，讓每一個(gè)食事問題都有了自己的“身份證”，在統(tǒng)計(jì)手段上與當(dāng)代科技接軌。

5、系統(tǒng)治理：“三食”理論主張把需求側(cè)的問題與供給側(cè)的問題統(tǒng)籌起來，系統(tǒng)治理；把食物生產(chǎn)與食者健康、農(nóng)民利益與市民利益統(tǒng)籌起來，系統(tǒng)治理；把“食可致疾”與“食可療疾”統(tǒng)籌起來，系統(tǒng)治理；把民生問題與中國式現(xiàn)代化統(tǒng)籌起來，系統(tǒng)治理；把近期問題與可持續(xù)發(fā)展統(tǒng)籌起來，系統(tǒng)治理。

6、整體目標(biāo)：理解大食物觀，重點(diǎn)在這個(gè)“大”字，要跳出食物看“食事”，要看到食者的健康，要看到食序的久安。系統(tǒng)解決“三食”問題，要確立“既要端牢飯碗、又要吃出健康、還要持續(xù)久安”的整體目標(biāo)。

7、與“三農(nóng)”的關(guān)系：20年前中國學(xué)者提出“三農(nóng)理論”，得到國家的高度重視，對解決農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村穩(wěn)定做出了極大貢獻(xiàn)?！叭忱碚摗钡奶岢?，是在新的歷史時(shí)期對“三農(nóng)理論”的接力和補(bǔ)全。二者是在不同階段針對中國食事問題的應(yīng)對方案。 “三食理論”針對14億國人（包括農(nóng)民）食事的整體需求，滿足人民不斷變化的近期和長遠(yuǎn)需求，人民幸福，國家久安?！叭场崩碚撚兄谕苿印叭r(nóng)”的“最后一公里”（留不住青年人）問題的徹底解決。農(nóng)民既是食業(yè)者又是食者；農(nóng)業(yè)是食業(yè)中最重要的一部分；農(nóng)村是食物母體的重要構(gòu)成。

8、“三食”理論的價(jià)值：在高質(zhì)量發(fā)展的背景下，系統(tǒng)解決好國人的“三食”問題，有助于推動“鄉(xiāng)村振興”，有助于踐行“大食物觀”，有助于落實(shí)“健康中國”， 有助于落實(shí)“高質(zhì)量發(fā)展”，有助于落實(shí)“中國式現(xiàn)代化”，有助于實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興。

8.1、推動“鄉(xiāng)村振興”：系統(tǒng)解決“三食”問題，借助需求側(cè)的力量，有助于推動實(shí)現(xiàn)“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略?！叭场眴栴}直接關(guān)系著市民與農(nóng)民的生活質(zhì)量，確保食物供應(yīng)的充足和優(yōu)質(zhì)，滿足人民基本食物安全需求。解決“三食”問題有助于推動可持續(xù)發(fā)展，從需求側(cè)的角度，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，激發(fā)消費(fèi)端的積極性，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力。

8.2、踐行“大食物觀”：樹立大食物觀，就是要拓展視野，不僅要看到食物問題，還要看到食者健康問題；不僅要看到“食溫飽”問題，還要看到“食安全”“食健康”問題；不僅要看到供給側(cè)的問題，更要看到需求側(cè)的問題，要著眼大食業(yè)，開展大食政，關(guān)注大健康，保障大安全。樹立大食物觀，就是要做到“食溫飽”，保數(shù)量，確保端牢飯碗；就是要做到“食安全”，保質(zhì)量，保多樣，確保舌尖上的安全；就是要做到“食健康”，普及“肌食耦合”的吃方法，推動大食物問題的系統(tǒng)治理。

8.3、落實(shí)“健康中國”：健康中國戰(zhàn)略優(yōu)先發(fā)展人民健康。食與健康息息相關(guān)。食物可以構(gòu)成肌體、維持生存、滋養(yǎng)生命。從健康的角度來看，食可以導(dǎo)致疾病，也可以治療疾病，這是食的兩面性。發(fā)揮的好是健康的助力，發(fā)揮的不好是健康的阻力?！叭场笔峭七M(jìn)健康中國“預(yù)防為主”的重要抓手，“三食”問題的系統(tǒng)治理，可以提高人民生活的幸福感，可以減少家庭醫(yī)療費(fèi)的支出，可以減輕國家的醫(yī)保負(fù)擔(dān)，可以節(jié)省醫(yī)療資源的占用。

8.4、落實(shí)“高質(zhì)量發(fā)展”：我國經(jīng)濟(jì)社會已經(jīng)從高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。高質(zhì)量發(fā)展是滿足人民日益增長的美好生活需要的發(fā)展，是保持經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的必然選擇?！叭场眴栴}的解決是落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求和重要保障。從“食溫飽”上升到“食安全”、“食健康”，是人民生活高質(zhì)量的具體體現(xiàn)?！叭场眴栴}系統(tǒng)治理，是引領(lǐng)落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展的民生基礎(chǔ)。

8.5、推動“中國式現(xiàn)代化”：中國式現(xiàn)代化的重要特征是實(shí)現(xiàn)全體人民共同富裕的現(xiàn)代化。解決“三食問題”，即確保人民的食溫飽、食安全和食健康，是實(shí)現(xiàn)全體人民共同富裕的重要體現(xiàn)。中國式現(xiàn)代化強(qiáng)調(diào)物質(zhì)文明和精神文明的協(xié)調(diào)發(fā)展，要確保人民充足、安全、健康、可持續(xù)的食物供給，以滿足其基本的生存需求、安全需求、健康需求?！叭场眴栴}是民生的根本需求，是社會和諧穩(wěn)定的保障?！叭场眴栴}不能全面系統(tǒng)解決，中國式現(xiàn)代化就不能實(shí)現(xiàn)。

“‘三食’問題系統(tǒng)治理”的相關(guān)研究成果，主要體現(xiàn)在《大食物問題系統(tǒng)治理》（2024年人民出版社出版）《食事問題概論》（2021年線裝書局出版）《世界食事年表》（2024年線裝書局出版）《食事求是》（2021年線裝書局出版）《山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》《Journal of Northeast Agricultural University(English Edition)》等著作和期刊中。

論述“三食”問題系統(tǒng)治理的著作

《大食物問題系統(tǒng)治理》一書立足大食物觀，從系統(tǒng)的角度，分析了302個(gè)大食物問題，主張構(gòu)建解決大食物問題的知識體系，覆蓋大食物問題的行政體系，治理大食物問題的法律體系、經(jīng)濟(jì)體系，應(yīng)對大食物問題的教育、研究體系，解決大食物問題的數(shù)控平臺（食聯(lián)網(wǎng)）。強(qiáng)調(diào)從“兩側(cè)”系統(tǒng)地解決“三食”問題。