開年閉店潮？西貝旗下某知名餐飲北京門店全部關(guān)停！
近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)西貝旗下的快餐品牌——賈國龍中國堡北京地區(qū)門店已全部關(guān)停。并且多家門店的原址已更換為西貝旗下的另一品牌——賈國龍小鍋牛肉。這一操作不禁使許多消費者感到詫異，因為距賈國龍中國堡第一家門店開業(yè)也不過才1年的時間。
目前在官方點單小程序上已無法點單，操作顯示“很遺憾，我們的店還沒有覆蓋到您的所在城市”；打開“i賈國龍”公眾號，最后的更新時間也停留在了2023年12月22日；在大眾點評APP上進行賈國龍中國堡的搜索，已自動顯示賈國龍小鍋牛肉。
實際上，賈國龍中國堡已經(jīng)升級為了龍堡，或?qū)⑥D(zhuǎn)戰(zhàn)下沉市場，已于呼和浩特開出第一家下沉門店。而“接替”中國堡的小鍋牛肉是西貝餐飲集團于去年11月推出的，首店也于當(dāng)月在北京開啟試運營。
2022年底，西貝推出快餐品牌——賈國龍空氣饃，在經(jīng)營一個月后改名為賈國龍中國堡。產(chǎn)品的靈感來源于浙江桐廬一帶的特色小吃“酒釀饅頭”，再加以研發(fā)用中式的發(fā)酵方式來制作成“饃”，進而夾入“中華傳統(tǒng)美食”，如此極具中國味道的中國堡就誕生了。
賈國龍中國堡的客單價在29元左右，高于同為中式漢堡的塔斯汀?？谖队斜本┛绝?、外婆菜炒蛋、鹵肥腸、爆炒黃牛肉等，再結(jié)合定價顯得客群定位并沒有很清晰，讓人對是低端還是高端摸不清頭腦。
西貝將賈國龍中國堡的大本營放在了北京，2023年10月，賈國龍中國堡宣布在北京成功開出50家直營門店。然而，在11月就有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)家附近的賈國龍中國堡疑似歇業(yè)，而后更換成賈國龍小鍋牛肉。
因為賈國龍小鍋牛肉的人均消費價格在60-80元左右。有網(wǎng)友表示不理解，“消費降級的時候，西貝反到搞起了升級”、“很任性，昨天還是中國堡，今天就變成了牛肉”。
從1988年到2024年，賈國龍在餐飲這條路上走過了36個春秋。從創(chuàng)業(yè)初期的一家黃土坡風(fēng)味小吃店，到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為了龐大的餐飲集團。從2015年開始，西貝就開始了在快餐上的摸索。
賈國龍曾多次公開表示過：“西貝未來增長的第二曲線肯定是快餐?！蔽髫愒诜趸悠放粕希蟛糠侄际呛芸炻涞?，再很快放棄。2016年至今，西貝共推出了9個副線品牌：西貝燕麥工坊、西貝燕麥面、麥香村、超級肉夾饃、西貝酸奶屋、弓長張、賈國龍功夫菜、賈國龍中國堡與賈國龍小鍋牛肉。
如此頻繁的“試錯”，有人認為西貝不懂快餐恐成最大原因！
首先品牌定位不清晰，摸不準消費者喜好。比如西貝酸奶屋不止售賣酸奶，還賣烤串。其次選擇的品類都太小眾，比如燕麥面肉夾饃等，難以形成高回購，達到迅速擴張。再者價格貴，性價比不高，平衡不了消費者需求。比如賈國龍中國堡售價比不過華萊士，名氣比不過麥當(dāng)勞肯德基，盡管價格相差不大，但別忘了很多人覺得它只是一個“肉夾饃”。
可以預(yù)見的是，西貝在快餐上的打磨還將繼續(xù)。賈國龍曾說過：“預(yù)計2026年完成上市，2030年實現(xiàn)營收超千億”。作為中餐頭部品牌，西貝能何時如愿以償圓自己一個“快餐夢”，我們拭目以待。
目前在官方點單小程序上已無法點單，操作顯示“很遺憾，我們的店還沒有覆蓋到您的所在城市”；打開“i賈國龍”公眾號，最后的更新時間也停留在了2023年12月22日；在大眾點評APP上進行賈國龍中國堡的搜索，已自動顯示賈國龍小鍋牛肉。
實際上，賈國龍中國堡已經(jīng)升級為了龍堡，或?qū)⑥D(zhuǎn)戰(zhàn)下沉市場，已于呼和浩特開出第一家下沉門店。而“接替”中國堡的小鍋牛肉是西貝餐飲集團于去年11月推出的，首店也于當(dāng)月在北京開啟試運營。
賈國龍中國堡，怎么了？
2022年底，西貝推出快餐品牌——賈國龍空氣饃，在經(jīng)營一個月后改名為賈國龍中國堡。產(chǎn)品的靈感來源于浙江桐廬一帶的特色小吃“酒釀饅頭”，再加以研發(fā)用中式的發(fā)酵方式來制作成“饃”，進而夾入“中華傳統(tǒng)美食”，如此極具中國味道的中國堡就誕生了。
賈國龍中國堡的客單價在29元左右，高于同為中式漢堡的塔斯汀?？谖队斜本┛绝?、外婆菜炒蛋、鹵肥腸、爆炒黃牛肉等，再結(jié)合定價顯得客群定位并沒有很清晰，讓人對是低端還是高端摸不清頭腦。
西貝將賈國龍中國堡的大本營放在了北京，2023年10月，賈國龍中國堡宣布在北京成功開出50家直營門店。然而，在11月就有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)家附近的賈國龍中國堡疑似歇業(yè)，而后更換成賈國龍小鍋牛肉。
因為賈國龍小鍋牛肉的人均消費價格在60-80元左右。有網(wǎng)友表示不理解，“消費降級的時候，西貝反到搞起了升級”、“很任性，昨天還是中國堡，今天就變成了牛肉”。
西貝的內(nèi)部創(chuàng)業(yè)，屢屢受挫
從1988年到2024年，賈國龍在餐飲這條路上走過了36個春秋。從創(chuàng)業(yè)初期的一家黃土坡風(fēng)味小吃店，到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為了龐大的餐飲集團。從2015年開始，西貝就開始了在快餐上的摸索。
賈國龍曾多次公開表示過：“西貝未來增長的第二曲線肯定是快餐?！蔽髫愒诜趸悠放粕希蟛糠侄际呛芸炻涞?，再很快放棄。2016年至今，西貝共推出了9個副線品牌：西貝燕麥工坊、西貝燕麥面、麥香村、超級肉夾饃、西貝酸奶屋、弓長張、賈國龍功夫菜、賈國龍中國堡與賈國龍小鍋牛肉。
如此頻繁的“試錯”，有人認為西貝不懂快餐恐成最大原因！
首先品牌定位不清晰，摸不準消費者喜好。比如西貝酸奶屋不止售賣酸奶，還賣烤串。其次選擇的品類都太小眾，比如燕麥面肉夾饃等，難以形成高回購，達到迅速擴張。再者價格貴，性價比不高，平衡不了消費者需求。比如賈國龍中國堡售價比不過華萊士，名氣比不過麥當(dāng)勞肯德基，盡管價格相差不大，但別忘了很多人覺得它只是一個“肉夾饃”。
可以預(yù)見的是，西貝在快餐上的打磨還將繼續(xù)。賈國龍曾說過：“預(yù)計2026年完成上市，2030年實現(xiàn)營收超千億”。作為中餐頭部品牌，西貝能何時如愿以償圓自己一個“快餐夢”，我們拭目以待。
