2024，你還要繼續(xù)做餐飲嗎？
一元復始，萬象更新。親愛的餐飲人們，在大家的陪伴下東方美食又邁入了新的一年，感謝有你！
當你收到這條推送的時候，也許為了生意放棄與家人團聚，還保持著高強度的工作節(jié)奏堅守在自己的崗位上；又或許帶著滿足的心情回到自己的家鄉(xiāng)正在享受這來之不易的假期。
在過去的2023年里，過得好嗎？
2023 年，是疫情放開第一年，中國經(jīng)濟呈現(xiàn)出強勁復蘇態(tài)勢。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年餐飲收入達52890億元，同比增長20.4%。隨著宏觀經(jīng)濟的進一步加速發(fā)展，各類餐飲業(yè)態(tài)也實現(xiàn)明顯增長。盡管 2023 年產(chǎn)業(yè)層面數(shù)據(jù)向好，但在市場上餐飲企業(yè)倒閉的消息也不絕于耳。
東方美食在這一年中也繼續(xù)圍繞著發(fā)布餐飲行業(yè)最新資訊、考察與培訓信息、經(jīng)營管理之道、流行菜品、最新廚藝，來助力餐飲人的成長。
一月，疫情剛放開，餐飲業(yè)呈現(xiàn)出邊爆發(fā)邊倒閉的局面，面對這一狀況東方美食為大家?guī)碜钚陆庾x。（點擊閱讀：《上海人山人海，多地餐飲爆發(fā)》《“中國烹飪行業(yè)協(xié)會”被依法取締》《餐飲用工荒，北上廣深大“逃亡”？》《餐飲在半年內(nèi)現(xiàn)新倒閉潮，4個現(xiàn)象不容忽視》）
二月，延續(xù)2022年11月2日發(fā)表的《全國各地要大力開辦“國營大食堂”？》，東方美食時隔3個月繼續(xù)追蹤。除此之外，因春節(jié)剛過完不足一個月，東方美食也對春節(jié)中的餐飲現(xiàn)象進行了回顧。（點擊閱讀：《“國營大食堂”有大麻煩？》《日接千單，春節(jié)在縣城賣了十幾萬》）
三月四月五月，順應湘菜火爆的趨勢與消費者對于健康菜品的追求以及用戶對爆款菜的興趣點，東方美食為大家?guī)砹艘幌盗型莆摹＃c擊閱讀：《湘式小炒火爆出圈的四大原因》《菜品設(shè)計 24節(jié)氣菜更受寵》《如何用“一道菜”開店69家》《火爆全國的湘菜，成為餐飲界的寵兒》《重慶江湖菜中的“爆”菜制作關(guān)鍵》、《3小時賣出1.2萬只！后悔沒早點知道鹽焗雞的制作秘籍》《以水果入菜，分享幾款高毛利甜品涼菜》《專訪“鹵鵝制作技藝”傳承人紀瑞喜 潮汕鹵鵝制作絕活首曝光》）
六月七月，餐飲業(yè)相關(guān)政策新聞層出不窮。（點擊閱讀：《6000元喜宴7成預制菜！預制菜席卷餐飲業(yè)？真的有那么受歡迎嗎？》《又被罰了，涼皮里也不能放黃瓜了嗎？》《開業(yè)7天就停業(yè)，夜市旺季就這樣消失了嗎？》《抓獲27人！老字號店鋪使用“地溝油”被銷毀，終是害人害己》）
八月九月十月，東方美食對于熱點話題持續(xù)輸出，既有核污染水的排放、預制菜的進程等，又有一些餐飲類的干貨。（點擊閱讀：《廚師因一時疏忽被行拘10日！這種錯誤咋繞開？》《靠一碗豆腐腦每月凈賺25萬，餐飲人必學的小店經(jīng)營思路》《上海一日料店推出“防輻射套餐”，菜單卻讓網(wǎng)友傻眼》《知名餐飲品牌接連被曝負面新聞，食品安全問題絕不姑息！》《預制菜“入侵”校園引爭議，比預想中發(fā)展還快？》《廚師長四進四出，管控出品不放松》《日料店轉(zhuǎn)型，新中式壽司火了？》《現(xiàn)蒸現(xiàn)切，現(xiàn)售半年賣出60000份》）
十一月，面對倒閉潮提前來臨東方美食時刻關(guān)注變化，聚焦事件。（點擊閱讀：《憑借“有魚有肉”，30年在全國開店上百家》《海底撈首家海鮮主題店落地青島！主題火鍋店如何拉人氣？》《曾經(jīng)排位5萬人的深圳文和友，如今暫停營業(yè)？》《石家莊首家國營大食堂，營業(yè)一月服務顧客超2萬人次》《10個月倒閉105萬家餐飲企業(yè)，如何破局是關(guān)鍵》《又一知名餐飲閉店？曾遍布上海百家，如今只剩一家》《包子鋪賣豆腐腦被罰15000元，市場監(jiān)管沒有人情味？》《人均6800的米其林餐廳又出事？被曝多次使用過期原料》）
十二月，東方美食依舊為大家?guī)碣Y訊。（點擊閱讀：《上海老字號光明瞄準社區(qū)食堂？人均20吃到飽》《危機來了？人均14元，近600家門店的知名快餐進京》《顧客多加調(diào)料被店家謾罵，暴力解決，店鋪遭“網(wǎng)暴”！》《明著使用預制菜，卻開遍1000家，成為平價快餐的王者？》《哈爾濱網(wǎng)紅烤肉店后廚曝光，博主表示：不如馬桶干凈！》《30元一碗的陳香貴蘭州牛肉面“大批關(guān)店”？》《人均20＋，坐擁千家門店的中式快餐連鎖品牌再度進京？》《餐飲人太難了！80萬開面館6天瀕臨倒閉？虧損近60萬》《欠債4600萬，靠直播賣烤腸東山再起！》）
看完了這些回顧，餐飲人心中一定百味雜陳，僅憑這些便可窺見餐飲人的辛酸，可看出2023年的不易！那么，2024，你還要繼續(xù)做餐飲嗎？
寒冬已過，挺一挺生機勃發(fā)的春天即將到來。東方美食在新的一年將繼續(xù)陪伴在每一位餐飲人的左右，新的一年，請繼續(xù)關(guān)照~
當你收到這條推送的時候，也許為了生意放棄與家人團聚，還保持著高強度的工作節(jié)奏堅守在自己的崗位上；又或許帶著滿足的心情回到自己的家鄉(xiāng)正在享受這來之不易的假期。
在過去的2023年里，過得好嗎？
2023 年，是疫情放開第一年，中國經(jīng)濟呈現(xiàn)出強勁復蘇態(tài)勢。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年餐飲收入達52890億元，同比增長20.4%。隨著宏觀經(jīng)濟的進一步加速發(fā)展，各類餐飲業(yè)態(tài)也實現(xiàn)明顯增長。盡管 2023 年產(chǎn)業(yè)層面數(shù)據(jù)向好，但在市場上餐飲企業(yè)倒閉的消息也不絕于耳。
東方美食在這一年中也繼續(xù)圍繞著發(fā)布餐飲行業(yè)最新資訊、考察與培訓信息、經(jīng)營管理之道、流行菜品、最新廚藝，來助力餐飲人的成長。
一月，疫情剛放開，餐飲業(yè)呈現(xiàn)出邊爆發(fā)邊倒閉的局面，面對這一狀況東方美食為大家?guī)碜钚陆庾x。（點擊閱讀：《上海人山人海，多地餐飲爆發(fā)》《“中國烹飪行業(yè)協(xié)會”被依法取締》《餐飲用工荒，北上廣深大“逃亡”？》《餐飲在半年內(nèi)現(xiàn)新倒閉潮，4個現(xiàn)象不容忽視》）
二月，延續(xù)2022年11月2日發(fā)表的《全國各地要大力開辦“國營大食堂”？》，東方美食時隔3個月繼續(xù)追蹤。除此之外，因春節(jié)剛過完不足一個月，東方美食也對春節(jié)中的餐飲現(xiàn)象進行了回顧。（點擊閱讀：《“國營大食堂”有大麻煩？》《日接千單，春節(jié)在縣城賣了十幾萬》）
三月四月五月，順應湘菜火爆的趨勢與消費者對于健康菜品的追求以及用戶對爆款菜的興趣點，東方美食為大家?guī)砹艘幌盗型莆摹＃c擊閱讀：《湘式小炒火爆出圈的四大原因》《菜品設(shè)計 24節(jié)氣菜更受寵》《如何用“一道菜”開店69家》《火爆全國的湘菜，成為餐飲界的寵兒》《重慶江湖菜中的“爆”菜制作關(guān)鍵》、《3小時賣出1.2萬只！后悔沒早點知道鹽焗雞的制作秘籍》《以水果入菜，分享幾款高毛利甜品涼菜》《專訪“鹵鵝制作技藝”傳承人紀瑞喜 潮汕鹵鵝制作絕活首曝光》）
六月七月，餐飲業(yè)相關(guān)政策新聞層出不窮。（點擊閱讀：《6000元喜宴7成預制菜！預制菜席卷餐飲業(yè)？真的有那么受歡迎嗎？》《又被罰了，涼皮里也不能放黃瓜了嗎？》《開業(yè)7天就停業(yè)，夜市旺季就這樣消失了嗎？》《抓獲27人！老字號店鋪使用“地溝油”被銷毀，終是害人害己》）
八月九月十月，東方美食對于熱點話題持續(xù)輸出，既有核污染水的排放、預制菜的進程等，又有一些餐飲類的干貨。（點擊閱讀：《廚師因一時疏忽被行拘10日！這種錯誤咋繞開？》《靠一碗豆腐腦每月凈賺25萬，餐飲人必學的小店經(jīng)營思路》《上海一日料店推出“防輻射套餐”，菜單卻讓網(wǎng)友傻眼》《知名餐飲品牌接連被曝負面新聞，食品安全問題絕不姑息！》《預制菜“入侵”校園引爭議，比預想中發(fā)展還快？》《廚師長四進四出，管控出品不放松》《日料店轉(zhuǎn)型，新中式壽司火了？》《現(xiàn)蒸現(xiàn)切，現(xiàn)售半年賣出60000份》）
十一月，面對倒閉潮提前來臨東方美食時刻關(guān)注變化，聚焦事件。（點擊閱讀：《憑借“有魚有肉”，30年在全國開店上百家》《海底撈首家海鮮主題店落地青島！主題火鍋店如何拉人氣？》《曾經(jīng)排位5萬人的深圳文和友，如今暫停營業(yè)？》《石家莊首家國營大食堂，營業(yè)一月服務顧客超2萬人次》《10個月倒閉105萬家餐飲企業(yè)，如何破局是關(guān)鍵》《又一知名餐飲閉店？曾遍布上海百家，如今只剩一家》《包子鋪賣豆腐腦被罰15000元，市場監(jiān)管沒有人情味？》《人均6800的米其林餐廳又出事？被曝多次使用過期原料》）
十二月，東方美食依舊為大家?guī)碣Y訊。（點擊閱讀：《上海老字號光明瞄準社區(qū)食堂？人均20吃到飽》《危機來了？人均14元，近600家門店的知名快餐進京》《顧客多加調(diào)料被店家謾罵，暴力解決，店鋪遭“網(wǎng)暴”！》《明著使用預制菜，卻開遍1000家，成為平價快餐的王者？》《哈爾濱網(wǎng)紅烤肉店后廚曝光，博主表示：不如馬桶干凈！》《30元一碗的陳香貴蘭州牛肉面“大批關(guān)店”？》《人均20＋，坐擁千家門店的中式快餐連鎖品牌再度進京？》《餐飲人太難了！80萬開面館6天瀕臨倒閉？虧損近60萬》《欠債4600萬，靠直播賣烤腸東山再起！》）
看完了這些回顧，餐飲人心中一定百味雜陳，僅憑這些便可窺見餐飲人的辛酸，可看出2023年的不易！那么，2024，你還要繼續(xù)做餐飲嗎？
寒冬已過，挺一挺生機勃發(fā)的春天即將到來。東方美食在新的一年將繼續(xù)陪伴在每一位餐飲人的左右，新的一年，請繼續(xù)關(guān)照~
