知名餐廳翻車？被曝“給顧客吃剩飯”！
要說起2023年的新晉排隊王，一定有長沙的笨羅卜瀏陽菜館一席之地。笨羅卜瀏陽菜館裝修風格主打簡約甚至可以說接地氣，但靠著既可口又高性價比的菜品依舊走出了自己的火爆路線。號稱未營業(yè)就先排隊，高峰期能排到1000多號。
笨羅卜瀏陽菜館大部分的店都在長沙，于2023年11月在深圳開了第一家省外店。因為選址位于深圳文和友，所以這也給重新開業(yè)的深圳文和友帶來了超高的流量。
然而開業(yè)僅僅不過3個月，1月28日就有消費者在社交平臺上發(fā)帖爆料稱自己在店內就餐時，看見工作人員回收上一桌的剩飯給顧客吃。
對此消息，笨羅卜瀏陽菜館（深圳店）在1月29日進行了回應，稱為員工失誤。通常情況下，給顧客的米飯都是盛進保溫桶里的，而保溫桶里的余飯，則會留給內部員工。這回是員工誤把留給員工的飯倒在了給顧客準備的米飯上。
類似事件頻頻曝出
這樣的說法顯然是無法服眾，目前在一些平臺已出現(xiàn)關于剩飯的相關差評。一直以來，餐飲店的食品安全都是備受人們關注的問題。然而，類似于此的事件仍然頻頻曝出。
2023年11月，一條商戶用熱水器沖泡飲料的視頻在網絡上瘋轉，隨即相關人員對其進行調查。但在面對執(zhí)法人員時，門店負責人竟然聲稱“燒至70℃的水就能殺菌，可以直接飲用了”。最終調查結果為顯示飲品的菌落數(shù)超標，涉事門店也已經永久關停。
2023年8月，位于浙江溫州的一家餐廳就曾被曝出用拖把池的自來水勾兌橙汁給顧客喝，并且顧客中有不少小朋友。事發(fā)后，涉事門店進行致歉并立即停業(yè)整頓，對門店店長免職，對當事員工予以嚴厲批評教育并停職離崗培訓。
除了以上這些，僅在2023下半年被曝光的就還有廚師在進行烹飪時用勺試味、一餐飲店員工將掃帚放在鍋內洗刷、知名餐飲店半天妖烤魚濟南一門店員工在廁所洗手臺洗碗等等問題。
食品安全警示
那么涉及到食品安全方面有什么警示呢？
Part.1 做好廚房衛(wèi)生
廚房要做到地面，墻壁衛(wèi)生無死角，設備見光無污漬。
Part.2 把握好采購原材料的質量關
所有采購，供應商都要有合法的資質。所有采購的原材料要有正規(guī)法律的來源，采購原材料要設有專人檢查驗收，建立嚴格規(guī)范的采購驗收貨物體系標準。
Part.3 嚴禁使用變質、過期的食品及調味料
正常營業(yè)中，原材料在保證銷售量充足基礎上確保少加工，勤加工，當天加工，當天售完的原則是避免貨物積壓存放，延長保質期。
Part.4 食品貨物存放庫房
容器、工具、設備應安全無害，并保持清潔和相應溫度。
Part.5 生產加工人員定期體檢
這方面主要是確保生產加工人員身體健康，無傳染性疾病。
食品安全問題想要解決任重而道遠，作為餐飲從業(yè)者更是不容許有一點馬虎！想要避免出現(xiàn)這些問題就要做好防范，尤其是對員工做好相關培訓，為消費者提供一個安全放心的就餐環(huán)境。
笨羅卜瀏陽菜館大部分的店都在長沙，于2023年11月在深圳開了第一家省外店。因為選址位于深圳文和友，所以這也給重新開業(yè)的深圳文和友帶來了超高的流量。
然而開業(yè)僅僅不過3個月，1月28日就有消費者在社交平臺上發(fā)帖爆料稱自己在店內就餐時，看見工作人員回收上一桌的剩飯給顧客吃。
對此消息，笨羅卜瀏陽菜館（深圳店）在1月29日進行了回應，稱為員工失誤。通常情況下，給顧客的米飯都是盛進保溫桶里的，而保溫桶里的余飯，則會留給內部員工。這回是員工誤把留給員工的飯倒在了給顧客準備的米飯上。
類似事件頻頻曝出
這樣的說法顯然是無法服眾，目前在一些平臺已出現(xiàn)關于剩飯的相關差評。一直以來，餐飲店的食品安全都是備受人們關注的問題。然而，類似于此的事件仍然頻頻曝出。
2023年11月，一條商戶用熱水器沖泡飲料的視頻在網絡上瘋轉，隨即相關人員對其進行調查。但在面對執(zhí)法人員時，門店負責人竟然聲稱“燒至70℃的水就能殺菌，可以直接飲用了”。最終調查結果為顯示飲品的菌落數(shù)超標，涉事門店也已經永久關停。
2023年8月，位于浙江溫州的一家餐廳就曾被曝出用拖把池的自來水勾兌橙汁給顧客喝，并且顧客中有不少小朋友。事發(fā)后，涉事門店進行致歉并立即停業(yè)整頓，對門店店長免職，對當事員工予以嚴厲批評教育并停職離崗培訓。
除了以上這些，僅在2023下半年被曝光的就還有廚師在進行烹飪時用勺試味、一餐飲店員工將掃帚放在鍋內洗刷、知名餐飲店半天妖烤魚濟南一門店員工在廁所洗手臺洗碗等等問題。
食品安全警示
那么涉及到食品安全方面有什么警示呢？
Part.1 做好廚房衛(wèi)生
廚房要做到地面，墻壁衛(wèi)生無死角，設備見光無污漬。
Part.2 把握好采購原材料的質量關
所有采購，供應商都要有合法的資質。所有采購的原材料要有正規(guī)法律的來源，采購原材料要設有專人檢查驗收，建立嚴格規(guī)范的采購驗收貨物體系標準。
Part.3 嚴禁使用變質、過期的食品及調味料
正常營業(yè)中，原材料在保證銷售量充足基礎上確保少加工，勤加工，當天加工，當天售完的原則是避免貨物積壓存放，延長保質期。
Part.4 食品貨物存放庫房
容器、工具、設備應安全無害，并保持清潔和相應溫度。
Part.5 生產加工人員定期體檢
這方面主要是確保生產加工人員身體健康，無傳染性疾病。
食品安全問題想要解決任重而道遠，作為餐飲從業(yè)者更是不容許有一點馬虎！想要避免出現(xiàn)這些問題就要做好防范，尤其是對員工做好相關培訓，為消費者提供一個安全放心的就餐環(huán)境。
