連續(xù)三年漲價(jià)，加速實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店目標(biāo)，消費(fèi)者卻稱(chēng)買(mǎi)不起了！
近日，有網(wǎng)友稱(chēng)，“麥當(dāng)勞12月27日主要產(chǎn)品全線提價(jià)，接近90%的主要漢堡小食類(lèi)產(chǎn)品掛牌價(jià)將于12月27日起提價(jià)0.5元，麥卡套餐同步漲價(jià)1元?！?/span>
12月27日一早，麥當(dāng)勞的漲價(jià)“如約而至”，不知道有多少“麥門(mén)信徒”要傷心了。
但是這已經(jīng)不是麥當(dāng)勞第一次漲價(jià)了，麥當(dāng)勞已經(jīng)連續(xù)第三年對(duì)價(jià)格下手了。
統(tǒng)計(jì)，2021年至2022年間，麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行了多輪調(diào)價(jià)，各款餐品價(jià)格上漲0.5元至3元不等。2021年12月，有“窮鬼套餐”之稱(chēng)的“隨心配1+1”套餐，就由最初的12元調(diào)整至12.9元，今年初又漲到了13.9元。
可能有人覺(jué)得漲了五毛影響不大，但是架不住每年都上漲，疊加起來(lái)就已經(jīng)漲好幾塊了。但是好在，這次漲價(jià)沒(méi)有對(duì)“隨心配1+1”套餐的價(jià)格進(jìn)行調(diào)整。
而且有消費(fèi)者注意到，除了價(jià)格上調(diào)以外麥當(dāng)勞也在通過(guò)各種手段變相提價(jià)。漢堡變小、取消炸雞裹粉流程......
針對(duì)漲價(jià)一事，麥當(dāng)勞工作人員表示，調(diào)價(jià)主要是“結(jié)合營(yíng)運(yùn)成本的變化，會(huì)定期評(píng)估調(diào)整價(jià)格結(jié)構(gòu)”。屆時(shí)，會(huì)在各個(gè)點(diǎn)餐渠道進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)公示。
同時(shí)，對(duì)于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品越來(lái)越小的擔(dān)憂(yōu)，公司表示會(huì)保證產(chǎn)品質(zhì)量，繼續(xù)提供優(yōu)質(zhì)美食體驗(yàn)。它表示調(diào)價(jià)是為了保證正常運(yùn)營(yíng)，會(huì)盡量考慮消費(fèi)者承受能力。
此次調(diào)價(jià)背后，反映的是餐飲企業(yè)面臨的種種壓力。
近年來(lái)，原材料、人工、租金等成本不斷上升，企業(yè)的運(yùn)營(yíng)壓力明顯增加大，調(diào)價(jià)成為應(yīng)對(duì)的手段之一。但對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，價(jià)格的穩(wěn)定性非常重要，頻繁漲價(jià)也存在風(fēng)險(xiǎn)，可能會(huì)影響品牌形象、減少客流量。麥當(dāng)勞連續(xù)三年漲價(jià)，伴隨而來(lái)的是巨大的風(fēng)險(xiǎn)。
不過(guò)漲價(jià)，似乎是麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店目標(biāo)中非常重要的一步。以麥當(dāng)勞當(dāng)下的市場(chǎng)規(guī)模、全球化的供應(yīng)鏈及加盟商管理水平，2028年內(nèi)實(shí)現(xiàn)萬(wàn)家門(mén)店的難度不大。
數(shù)據(jù)顯示，目前金拱門(mén)在國(guó)內(nèi)的門(mén)店數(shù)達(dá)到5400家左右，到2028年還有5年時(shí)間，每年要開(kāi)1000家左右的分店。如此頻繁的開(kāi)店頻率，更是加劇了麥當(dāng)勞的壓力。同時(shí)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐行業(yè)，麥當(dāng)勞在當(dāng)下的中國(guó)市場(chǎng)會(huì)面臨更多的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
隨著開(kāi)店數(shù)量越來(lái)越多，一二線城市門(mén)店日益飽和，下沉市場(chǎng)將成為擴(kuò)張過(guò)程中的必經(jīng)之路。但是在價(jià)格更為敏感的下沉市場(chǎng)，漢堡王、華萊士、塔斯汀等快餐企業(yè)已形成規(guī)模，麥當(dāng)勞在價(jià)格上并不具備優(yōu)勢(shì)，連續(xù)漲價(jià)也讓消費(fèi)者越發(fā)敏感。
作為一家全球知名的快餐連鎖品牌，麥當(dāng)勞以其獨(dú)特的快餐文化吸引著數(shù)以?xún)|計(jì)的顧客。價(jià)格上漲無(wú)疑會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)承受能力較弱的消費(fèi)者造成一定沖擊，但是為了企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展，這是它必須要邁出的一步。
