年收20億！西貝外賣戰(zhàn)略獲突破……
近日，中式休閑正餐頭部品牌“西貝莜面村”公布了2023年度外賣業(yè)務(wù)的最新營收數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，本年度西貝的外賣業(yè)務(wù)營收將超過20億元，同比增長25%，訂單量同比增長35.5%。這一成果，體現(xiàn)了西貝在外賣領(lǐng)域的實力，其又一餐飲戰(zhàn)略獲得成功與突破……
品質(zhì)至上
外賣業(yè)務(wù)的成功，與西貝堅持品質(zhì)至上的執(zhí)著追求分不開。自從涉足外賣業(yè)務(wù)以來，西貝一直以“品質(zhì)外賣引領(lǐng)市場優(yōu)質(zhì)供給”為發(fā)展戰(zhàn)略，在產(chǎn)品、包裝、服務(wù)與用戶體驗等方面持續(xù)升級，為顧客提供超預(yù)期服務(wù)。
為確保產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)，西貝建立了一系列關(guān)于外賣的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，不僅在口味上追求好吃，更注重產(chǎn)品質(zhì)量的安全放心，力求為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。同時，為滿足多樣化的需求，西貝不斷研發(fā)新品，并持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品，以確保每一份外賣都能讓顧客滿意。
正是這種對品質(zhì)的不懈堅持，才使得西貝的外賣業(yè)務(wù)在競爭激烈的市場中脫穎而出。據(jù)統(tǒng)計，目前西貝的外賣好評率超過97%，月復(fù)購率超40%，顧客體驗在正餐品類中排名第一。
注重細(xì)節(jié)
為了保證出餐效率，西貝在門店設(shè)有專門的外賣檔口與外賣人員，保證外賣產(chǎn)品能夠第一時間出餐、打包與配送，保證顧客能在最短時間內(nèi)吃到高品質(zhì)的外賣產(chǎn)品。
西貝已將所有的外賣包裝袋升級為無紡布材質(zhì)，質(zhì)量更好的同時更加環(huán)保。針對不同產(chǎn)品，西貝還進行針對性包裝升級。例如，對于一些需要保溫的產(chǎn)品，采用保溫材料進行包裝，以確保產(chǎn)品在配送過程中始終保持最佳狀態(tài)。
西貝堅持一切從顧客角度出發(fā)，對顧客反饋不好吃的菜品可退可換。為給顧客增加驚喜，西貝還提供了一系列特色服務(wù)，如手寫小卡片、超預(yù)期滿足顧客備注需求。西貝還建立了快速響應(yīng)機制，出餐門店與總部400客戶服務(wù)中心雙向解決顧客問題。
加大投入
目前，西貝品質(zhì)外賣菜單共有超過90個SKU，其中牛肉胡蘿卜燜飯與西貝面筋是顧客最喜愛的兩款超級單品，全年銷售額均已超過1億元。此外，羊肉串、有機莜面、兒童餐等產(chǎn)品的銷量也位居前列。
西貝在品質(zhì)外賣的菜單中，推出了多款“一人食”套餐與家庭套餐。套餐的設(shè)置更符合都市白領(lǐng)、精致媽媽等人群的消費需求，為不同消費者提供更加豐富、多樣化的產(chǎn)品選擇。
從價格看，與門店堂食相比，外賣套餐更具有性價比。如小份“番茄酸湯莜面魚魚＋肉夾饃”套餐，美團售價30元，而在堂食單點一整份莜面魚魚就要56元，肉夾饃要15元，合計71元。
隨著顧客餐飲需求愈發(fā)多樣化，外賣業(yè)務(wù)已經(jīng)成為餐飲行業(yè)與西貝的重要發(fā)展方向。西貝方面表示，2024年會繼續(xù)加大對外賣業(yè)務(wù)的投入，在“品質(zhì)”二字上做好文章，為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、便捷的外賣消費體驗。
