又一知名餐飲閉店？曾遍布上海百家，如今只剩一家
近日，上海知名連鎖餐廳“家有好面”被曝多家門店已關(guān)閉，據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)APP顯示，僅有一家店仍在正常營業(yè)。
“家有好面”于2009年創(chuàng)立于上海，是上海本幫面館連鎖代表的品牌之一，其招牌野生小黃魚煨面、炸豬排等產(chǎn)品深受消費(fèi)者的喜愛?！凹矣泻妹妗痹趲p峰時(shí)期門店數(shù)量曾超過120家，幾乎是上海商場(chǎng)里的標(biāo)配。
現(xiàn)如今不僅陷入倒閉風(fēng)波，并且部分門店被封，主體公司更是進(jìn)入破產(chǎn)清算程序。
據(jù)網(wǎng)友拍攝的圖片顯示，“家有好面”位于莘莊龍之夢(mèng)的門店的大門上不僅張貼著封條，還有法院的通知書。從通知書中我們可以獲取到一些相關(guān)信息：9月26日，上海市第三中級(jí)人民法院已裁定受理了“家有好面”所屬的上海家有好面餐飲管理有限公司所涉及的破產(chǎn)清算一案，并預(yù)計(jì)在12月開庭審理。
據(jù)網(wǎng)友拍攝的圖片顯示，“家有好面”位于莘莊龍之夢(mèng)的門店的大門上不僅張貼著封條，還有法院的通知書。從通知書中我們可以獲取到一些相關(guān)信息：9月26日，上海市第三中級(jí)人民法院已裁定受理了“家有好面”所屬的上海家有好面餐飲管理有限公司所涉及的破產(chǎn)清算一案，并預(yù)計(jì)在12月開庭審理。
“家有好面”從2019年的鼎盛時(shí)期宣布開店127家到2022年初的45家，再到現(xiàn)在的1家店，不禁使人感到唏噓。但造成這樣的局面，顯然是多方面導(dǎo)致的。
主體公司多次被法院強(qiáng)制執(zhí)行
根據(jù)企查查顯示，僅進(jìn)入2023年以來，“家有好面”作為被告就涉及了主要案由為勞動(dòng)合同糾紛和買賣合同糾紛等的32起案件，該公司作為失信被執(zhí)行人的案件金額超過百萬元。
據(jù)悉，自2022年起，“家有好面”就涉入多起買賣合同糾紛和勞動(dòng)合同糾紛中。包括面對(duì)其中一項(xiàng)勞動(dòng)糾紛，“家有好面”請(qǐng)求不支付員工2022年3月至2022年6月的工資7688.11元。
菜品質(zhì)量下降是導(dǎo)火索？
根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)APP現(xiàn)存的門店信息可看出“家有好面”的幾家分店評(píng)分均未超過4分（滿分為5分），點(diǎn)開評(píng)論可看出許多網(wǎng)友都不約而同的提到了菜品的問題，即不論是口味還是用料的量都遠(yuǎn)不如從前，甚至還有人直接點(diǎn)名了是預(yù)制菜，太過于難吃。
其次，還有部分網(wǎng)友提到了服務(wù)態(tài)度的問題。在餐飲內(nèi)卷化的當(dāng)下，“家有好面”論口味方面不升反降、服務(wù)方面平平無奇，性價(jià)比方面大部分面的單價(jià)都集中在35元左右也著實(shí)稱不上高性價(jià)比，只靠著情懷或者招牌產(chǎn)品也難怪漸漸跟不上時(shí)代。
如何破局？
面條一直是大家喜愛的主食之一，有著非常廣闊的市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)也十分的激烈。辰智餐飲大數(shù)據(jù)顯示，截至2022年第四季度，全國約有粉面餐廳92萬家，較上一年度減少了22萬家。雖有減少但體量依然龐大，并多于燒烤店和火鍋店的數(shù)量。
通常，連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中最容易遇到的就是擴(kuò)張和管理問題。除此之外，品牌定位不明確、菜品創(chuàng)新不足、營銷策略不精準(zhǔn)等問題都有可能會(huì)限制企業(yè)的發(fā)展。
怎樣保持品質(zhì)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張，達(dá)到產(chǎn)品和擴(kuò)張的平衡，適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展仍需迫切解決，不然終將走向衰落。
主體公司多次被法院強(qiáng)制執(zhí)行
根據(jù)企查查顯示，僅進(jìn)入2023年以來，“家有好面”作為被告就涉及了主要案由為勞動(dòng)合同糾紛和買賣合同糾紛等的32起案件，該公司作為失信被執(zhí)行人的案件金額超過百萬元。
據(jù)悉，自2022年起，“家有好面”就涉入多起買賣合同糾紛和勞動(dòng)合同糾紛中。包括面對(duì)其中一項(xiàng)勞動(dòng)糾紛，“家有好面”請(qǐng)求不支付員工2022年3月至2022年6月的工資7688.11元。
菜品質(zhì)量下降是導(dǎo)火索？
根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)APP現(xiàn)存的門店信息可看出“家有好面”的幾家分店評(píng)分均未超過4分（滿分為5分），點(diǎn)開評(píng)論可看出許多網(wǎng)友都不約而同的提到了菜品的問題，即不論是口味還是用料的量都遠(yuǎn)不如從前，甚至還有人直接點(diǎn)名了是預(yù)制菜，太過于難吃。
其次，還有部分網(wǎng)友提到了服務(wù)態(tài)度的問題。在餐飲內(nèi)卷化的當(dāng)下，“家有好面”論口味方面不升反降、服務(wù)方面平平無奇，性價(jià)比方面大部分面的單價(jià)都集中在35元左右也著實(shí)稱不上高性價(jià)比，只靠著情懷或者招牌產(chǎn)品也難怪漸漸跟不上時(shí)代。
如何破局？
面條一直是大家喜愛的主食之一，有著非常廣闊的市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)也十分的激烈。辰智餐飲大數(shù)據(jù)顯示，截至2022年第四季度，全國約有粉面餐廳92萬家，較上一年度減少了22萬家。雖有減少但體量依然龐大，并多于燒烤店和火鍋店的數(shù)量。
通常，連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中最容易遇到的就是擴(kuò)張和管理問題。除此之外，品牌定位不明確、菜品創(chuàng)新不足、營銷策略不精準(zhǔn)等問題都有可能會(huì)限制企業(yè)的發(fā)展。
怎樣保持品質(zhì)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張，達(dá)到產(chǎn)品和擴(kuò)張的平衡，適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展仍需迫切解決，不然終將走向衰落。
