吃火鍋?zhàn)詭А爸兴幇睖滓裏嶙h！養(yǎng)生鍋底都有哪些？
近日，一條“男子吃火鍋?zhàn)詭е兴幇鲥伒住钡囊曨l引發(fā)網(wǎng)友熱議。當(dāng)事人浙江省中醫(yī)院的醫(yī)生萬(wàn)先生說(shuō)，這是他們醫(yī)院的一個(gè)中藥方子，里面有當(dāng)歸、黃精、大棗、枸杞等，主要能起到補(bǔ)氣養(yǎng)血、益氣溫陽(yáng)的作用。
“我本身也是中醫(yī)，比較關(guān)注養(yǎng)生方面，朋友說(shuō)最近壓力大，比較累，當(dāng)天約了見(jiàn)面吃火鍋，我就把這個(gè)藥包帶給他試試，給他補(bǔ)補(bǔ)?！?/span>
萬(wàn)醫(yī)生說(shuō)，他們和店家說(shuō)上清湯鍋，自帶湯包下鍋后藥香很濃，吃起來(lái)味道也不錯(cuò)。后來(lái)店家也過(guò)來(lái)嘗了一下湯底，對(duì)味道表示贊可。
對(duì)此，網(wǎng)友紛紛熱議。
有人調(diào)侃說(shuō)：“現(xiàn)在火鍋底料都這么卷了嗎？”
有人開(kāi)玩笑說(shuō)：“出去吃飯也太卷了，還要帶藥材來(lái)?！?/span>
還有人說(shuō)：“繼中藥奶茶之后，中藥火鍋興起，店家趕緊去買配方?！?/span>
也有人說(shuō)：“點(diǎn)個(gè)清湯自帶料包，老板趕緊問(wèn)成分，然后推出養(yǎng)生鍋底?！?/span>
……
在冷風(fēng)瑟瑟的冬季，約上三五好友去火鍋店吃上一頓養(yǎng)生美味的火鍋，是件非常享受的事。冬天吃火鍋雖然是非常不錯(cuò)的選擇，但也不可經(jīng)常吃辛辣味過(guò)重的鍋底，吃多了容易上火。冬季適合吃滋補(bǔ)養(yǎng)生的火鍋，下面就來(lái)介紹幾款適合冬季食用的養(yǎng)生鍋底，助您為食客奉上一款健康營(yíng)養(yǎng)的火鍋。
特色 這款鍋底所選八寶料，是來(lái)源于銀川當(dāng)?shù)匾环N茶飲八寶茶，喝了這種茶，再吃羊肉可以解膩、除膻。可以將所有原料當(dāng)著客人的面加入，讓客人吃得放心。
走鍋 1.服務(wù)員將準(zhǔn)備好的八寶料（紅棗1-2，枸杞5個(gè)，桂圓2個(gè)，蘋果片2個(gè)，山楂2片，白芝麻3克，葡萄干5顆，龍井茶5克）倒入鍋底，倒入農(nóng)夫山泉水1500克。
2.將白玉菇、蟹味菇、干香菇、杏鮑菇、蟲草花、玉米、鮮人參酌量添加，倒入鍋內(nèi)開(kāi)鍋煮5分鐘即可。也可以根據(jù)個(gè)人口味添加辣醬。
特色 咸鮮口味，注重養(yǎng)生和鴿子的原味。
批量預(yù)制 鴿子4-5只制凈，剁小塊，焯水，打去血沫，放入湯桶內(nèi)，加姜片、大棗各20克，枸杞25克，小火煲熟。
走鍋 取小鍋，加鴿肉半只，鴿湯400克，加鹽4克，味精3克，藥膳（枸杞5克，大棗黨參、玉竹、當(dāng)歸、沙參、黃芪、桂圓各5克），上桌加熱2-3分鐘即可。
特色 為了讓藥膳的功用能最快揮發(fā)出來(lái)，可以提前將各種滋補(bǔ)食材小火熬5小時(shí)，湯汁都被藥材吸收，上桌時(shí)，將藥膳放到湯中，能很快發(fā)揮香味。
批量預(yù)制 1.將藥材（黨參250克，沙參150克，當(dāng)歸、大粒薏米500克，黨參、干山藥片、干百合各250克，蓮子300克）洗凈，用水浸泡12小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加水5千克，下藥材，小火熬5小時(shí)，至湯汁被藥材吸收。
3.牛骨15千克，土雞、老鴨各2只，雞架子5千克，剁小塊，焯水，加水50千克，文火煲24小時(shí)。
走鍋 100-150克藥膳，配湯400-500克，加鹽、雞粉、冰糖調(diào)味，加紅棗、枸杞、蔥段、姜片一起上桌。
特色 咸鮮，老母雞經(jīng)過(guò)七八個(gè)小時(shí)的熬制，鮮味散發(fā)出來(lái)，搭配鮮人參，十分滋補(bǔ)。
批量預(yù)制 老母雞1只制凈，焯水，放入不銹鋼湯桶內(nèi)，加水12.5千克燒開(kāi)，小火，保持似開(kāi)非開(kāi)煲7-8小時(shí)，放入鮮人參7-8個(gè)煲好，加鹽、雞精各150克，雞汁、味精各100克調(diào)味即可。
走鍋 鍋底加雞肉100克，雞湯400克，加鮮人參1個(gè)，紅棗2個(gè)，枸杞5-6粒，姜片1-2片，鮮玉米2段。
查看更多養(yǎng)生火鍋底料做法，請(qǐng)下載東方美食APP或訂閱《烹飪藝術(shù)家》雜志。
“我本身也是中醫(yī)，比較關(guān)注養(yǎng)生方面，朋友說(shuō)最近壓力大，比較累，當(dāng)天約了見(jiàn)面吃火鍋，我就把這個(gè)藥包帶給他試試，給他補(bǔ)補(bǔ)?！?/span>
萬(wàn)醫(yī)生說(shuō)，他們和店家說(shuō)上清湯鍋，自帶湯包下鍋后藥香很濃，吃起來(lái)味道也不錯(cuò)。后來(lái)店家也過(guò)來(lái)嘗了一下湯底，對(duì)味道表示贊可。
對(duì)此，網(wǎng)友紛紛熱議。
有人調(diào)侃說(shuō)：“現(xiàn)在火鍋底料都這么卷了嗎？”
有人開(kāi)玩笑說(shuō)：“出去吃飯也太卷了，還要帶藥材來(lái)?！?/span>
還有人說(shuō)：“繼中藥奶茶之后，中藥火鍋興起，店家趕緊去買配方?！?/span>
也有人說(shuō)：“點(diǎn)個(gè)清湯自帶料包，老板趕緊問(wèn)成分，然后推出養(yǎng)生鍋底?！?/span>
……
在冷風(fēng)瑟瑟的冬季，約上三五好友去火鍋店吃上一頓養(yǎng)生美味的火鍋，是件非常享受的事。冬天吃火鍋雖然是非常不錯(cuò)的選擇，但也不可經(jīng)常吃辛辣味過(guò)重的鍋底，吃多了容易上火。冬季適合吃滋補(bǔ)養(yǎng)生的火鍋，下面就來(lái)介紹幾款適合冬季食用的養(yǎng)生鍋底，助您為食客奉上一款健康營(yíng)養(yǎng)的火鍋。
農(nóng)夫養(yǎng)生八寶鍋底
特色 這款鍋底所選八寶料，是來(lái)源于銀川當(dāng)?shù)匾环N茶飲八寶茶，喝了這種茶，再吃羊肉可以解膩、除膻。可以將所有原料當(dāng)著客人的面加入，讓客人吃得放心。
走鍋 1.服務(wù)員將準(zhǔn)備好的八寶料（紅棗1-2，枸杞5個(gè)，桂圓2個(gè)，蘋果片2個(gè)，山楂2片，白芝麻3克，葡萄干5顆，龍井茶5克）倒入鍋底，倒入農(nóng)夫山泉水1500克。
2.將白玉菇、蟹味菇、干香菇、杏鮑菇、蟲草花、玉米、鮮人參酌量添加，倒入鍋內(nèi)開(kāi)鍋煮5分鐘即可。也可以根據(jù)個(gè)人口味添加辣醬。
國(guó)藥鴿子湯火鍋
特色 咸鮮口味，注重養(yǎng)生和鴿子的原味。
批量預(yù)制 鴿子4-5只制凈，剁小塊，焯水，打去血沫，放入湯桶內(nèi)，加姜片、大棗各20克，枸杞25克，小火煲熟。
走鍋 取小鍋，加鴿肉半只，鴿湯400克，加鹽4克，味精3克，藥膳（枸杞5克，大棗黨參、玉竹、當(dāng)歸、沙參、黃芪、桂圓各5克），上桌加熱2-3分鐘即可。
藥膳鍋
特色 為了讓藥膳的功用能最快揮發(fā)出來(lái)，可以提前將各種滋補(bǔ)食材小火熬5小時(shí)，湯汁都被藥材吸收，上桌時(shí)，將藥膳放到湯中，能很快發(fā)揮香味。
批量預(yù)制 1.將藥材（黨參250克，沙參150克，當(dāng)歸、大粒薏米500克，黨參、干山藥片、干百合各250克，蓮子300克）洗凈，用水浸泡12小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加水5千克，下藥材，小火熬5小時(shí)，至湯汁被藥材吸收。
3.牛骨15千克，土雞、老鴨各2只，雞架子5千克，剁小塊，焯水，加水50千克，文火煲24小時(shí)。
走鍋 100-150克藥膳，配湯400-500克，加鹽、雞粉、冰糖調(diào)味，加紅棗、枸杞、蔥段、姜片一起上桌。
鮮人參雞湯火鍋
特色 咸鮮，老母雞經(jīng)過(guò)七八個(gè)小時(shí)的熬制，鮮味散發(fā)出來(lái)，搭配鮮人參，十分滋補(bǔ)。
批量預(yù)制 老母雞1只制凈，焯水，放入不銹鋼湯桶內(nèi)，加水12.5千克燒開(kāi)，小火，保持似開(kāi)非開(kāi)煲7-8小時(shí)，放入鮮人參7-8個(gè)煲好，加鹽、雞精各150克，雞汁、味精各100克調(diào)味即可。
走鍋 鍋底加雞肉100克，雞湯400克，加鮮人參1個(gè)，紅棗2個(gè)，枸杞5-6粒，姜片1-2片，鮮玉米2段。
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