現(xiàn)代廚房管理寶典.doc

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：5531 發(fā)布時(shí)間：2016-04-23
廚師長如何做好廚房管理？ 廚房是餐飲企業(yè)最重要的戰(zhàn)略陣地，廚房管理的水平直接決定了餐飲企業(yè)的出品質(zhì)量，能否形成自身的餐飲特色，從而對(duì)建立酒店自身的品牌十分重要。本文是一餐飲公司的總廚分享的廚房管理經(jīng)驗(yàn)
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