扒肉條
分類: 烹飪藝術(shù) 瀏覽: 54149次 發(fā)布時(shí)間: 2018-08-24
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視頻簡(jiǎn)介

扒羊肉條是一道傳統(tǒng)清真菜品，食材主料為羊前腿肉。此菜在傳統(tǒng)做法上加以改良，先將羊肉治凈，涼水下鍋去除血沫，然后凈鍋沸水，加入蔥、姜、花椒與羊肉一起燉制九成熟撈出，切成薄片推入鍋中，用秘制湯汁?熟。成菜整齊，汁明芡亮，軟嫩香滑，是清真筵席上不可缺少的一道佳品。