手撕辣兔
分類: 烹飪藝術(shù) 瀏覽: 12062次 發(fā)布時間: 2018-08-23
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視頻簡介

兔肉全身是寶，為食之上品。肉中所含蛋白質(zhì)高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于其他肉類，營養(yǎng)價值極其豐富。此菜在烹制技法上，先將整只辣兔蒸制后自然晾涼，兔肉去骨撕成絲，然后加辣椒、鹽、豆豉等調(diào)味品再次蒸制而成。菜品肉質(zhì)緊實有嚼勁，絲絲嫩滑香醇。

肉質(zhì)緊實飽滿，不油膩，口感細膩嫩滑，絲絲香醇