向上管理時(shí)你又是不是站在下屬的立場(chǎng)上意氣用事？

解決方案：餐飲管理三個(gè)維度的掌握。本次課程會(huì)教你如何從尊重、欣賞、理解上司的角度與之相處，實(shí)現(xiàn)工作上的支持；

同層管理中以做好合唱隊(duì)員的方式實(shí)現(xiàn)“矜而不爭(zhēng)，群而不黨 ”的最高境界，以實(shí)現(xiàn)工作上的最大配合；

下級(jí)管理中如何做好任務(wù)管理+能力管理+部門氣氛管理，最大限度地調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和創(chuàng)造力，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)最大化。
 

3.你會(huì)調(diào)整員工心態(tài)嗎？

古時(shí)打仗攻城為下，攻心為上。當(dāng)代管理也是一樣的，效率問題、質(zhì)量問題、執(zhí)行力的問題歸根結(jié)底還是人心問題。員工的工作積極性調(diào)動(dòng)不起來一切工作都無從開展。

解決方案：“四大心窗”是很好的管理工具。本次課程教你作為一名管理者如何打開員工的心窗，挖掘員工的最大潛能。

4.你能清楚地知道什么時(shí)間做什么事情嗎？

生活需要統(tǒng)籌安排，工作更是需要統(tǒng)籌安排。如何去制定目標(biāo)，完成個(gè)人目標(biāo)和公司目標(biāo)是一個(gè)管理者必需具備的能力。而目標(biāo)管理說起來誰都知道，做起來卻少有成效，這是因?yàn)楹芏嗳硕紝?duì)其一知半解，只知其表，不解其里。

解決方案：正確掌握目標(biāo)管理的竅門。本次課程會(huì)多角度向您詮釋實(shí)行目票管理的竅門。例如：目標(biāo)管理要由三個(gè)階段來完成，目標(biāo)管理要讓參與者共同來制定方案，目標(biāo)的設(shè)定不宜多也不宜少，應(yīng)該在3-5個(gè)之間，目標(biāo)的實(shí)行既要自上而下又要自下而上，目標(biāo)的分解要層層剝皮等等。
 

5.時(shí)間都去哪兒了？如何治療員工的拖延癥？

現(xiàn)代年青人常見的拖延癥，在餐飲企業(yè)也非常多。施來施去時(shí)間就不知道去哪兒了，治療好員工的拖延癥是餐飲提速，提高人效的重中之重。

解決方案：用矩陣和帕雷拖原理實(shí)現(xiàn)時(shí)間管理。管理的重要性誰都知道，但是如何實(shí)現(xiàn)好的管理效果，得利的工具是至關(guān)重要的。矩陣式管理和帕雷拖原理是本次課程中鐘麗老師要教給大家的管理工具，非常好用，能有效治療員工的拖延證，搶回丟失的時(shí)間。
 

6.管理者工作效率的障礙是什么？

一流的管理者是自己不干（只出思想）員工干；

二流的管理者是自己和員工一起干；

三流的管理者是自己干，員工跟你對(duì)著干。

一流的管理者可以省出更多的精力去創(chuàng)新，去策劃，讓整個(gè)團(tuán)隊(duì)更加飛速的進(jìn)行。

二流的管理者能以行動(dòng)聚人心，但是多做一些按部就班的事情，少有精力去創(chuàng)新和提速了。

三流的管理者最終結(jié)果是自己累死，團(tuán)隊(duì)散架。

作為管理者，最大的障礙就是溝通。

解決方案：編碼、解碼、反饋的溝通方法幫你解決難題。

本次課程會(huì)從：認(rèn)識(shí)溝通、溝通由傾聽開始、有效的溝通策略、溝通的幾種類型、溝通的非語言因素、雙向溝通等幾個(gè)方面教會(huì)您正確的溝通方法，解決管理工作效率障礙。

【為什么優(yōu)秀的員工，難以勝任管理團(tuán)隊(duì)】
很多人能做一名優(yōu)秀的員工，但是提拔起來成為團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)，卻表現(xiàn)很糟糕，特別是沒有學(xué)習(xí)管理，沒有接受良好的管理訓(xùn)練的初任管理者，不知道如何帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，甚至造成員工流失。

管理不是知，而是行，管理的是一門修煉，作為初任管理者必須系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐管理的技能。給我們?nèi)鞎r(shí)間，還你一個(gè)知行合一，懂感恩，懂管理的出色管理者......

開源節(jié)流是目前餐飲攻堅(jiān)期最重要的兩個(gè)方向，而貫穿兩者最重要的還是管理， 向管理要效益，提效餐飲，提高餐飲企業(yè)的自我管理能力和管理水平，保障開源節(jié)流得以實(shí)施。

課程解決的問題：
1. 目標(biāo)管理；樹立團(tuán)隊(duì)目標(biāo)意識(shí)，面對(duì)“國(guó)八條”給餐飲市場(chǎng)帶來的新變化，樹立出我們企業(yè)的工作主要目標(biāo)和重點(diǎn)，學(xué)會(huì)用目標(biāo)法去激勵(lì)團(tuán)隊(duì)；
2. 團(tuán)隊(duì)管理；讓中高層管理人員學(xué)會(huì)帶團(tuán)隊(duì)技能，掌握好店長(zhǎng)的教練技能，減員增效，提高團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)水平和抗風(fēng)險(xiǎn)沖業(yè)績(jī)能力；
3. 時(shí)間管理；向八小時(shí)要效益，細(xì)分每個(gè)崗位每個(gè)人的工作時(shí)段和時(shí)效，節(jié)約人力成本， 建立科學(xué)的時(shí)間管理體系，讓員工動(dòng)起來，讓我們的企業(yè)高效起來；
4. 溝通管理；良好的溝通可以減少企業(yè)內(nèi)部摩擦，讓員工全力工作，掌握個(gè)人溝通、部門溝通、客戶溝通、部屬溝通技巧，提效團(tuán)隊(duì)。
 

管理能力培養(yǎng)

培訓(xùn)內(nèi)容：

【餐企團(tuán)隊(duì)溝通技巧】

1.講出來，不憋著，否則成見越來越深；2.不責(zé)備、不抱怨，不然只會(huì)使事情惡化；3.互相尊重，是溝通的基礎(chǔ)；4.絕不口出惡言；5.不帶著情緒溝通；6.確保溝通在理性基礎(chǔ)之上；7.承認(rèn)我錯(cuò)了，這可打開不少死結(jié)；8.說對(duì)不起，是最好的軟化劑；9.耐心。

【餐企高效會(huì)議管理】

1. 每次開會(huì)都必須做出一個(gè)明確的決定；2.參會(huì)人數(shù)不能超過10人； 3.每個(gè)參會(huì)人都必須給出自己的想法，如果沒有想法的話那說明他壓根就不應(yīng)該參加這次會(huì)； 4.不應(yīng)該讓某個(gè)決定等著開會(huì)才可以決定；5.如果需要會(huì)議舉行后才能做出某個(gè)決定，那么該會(huì)議應(yīng)該立刻召開。

【餐企團(tuán)隊(duì)管理之目標(biāo)管理】

1. 明確的團(tuán)隊(duì)目標(biāo)；2.共享：成員能共享他人的智慧、團(tuán)隊(duì)的資源和信息。3.成員具有不同的團(tuán)隊(duì)角色（互補(bǔ)）；4.良好的溝通；5.共同的價(jià)值觀和團(tuán)隊(duì)規(guī) 范；6.歸屬感；7.凝聚力；8.有效授權(quán)：成員有渠道獲得必要的技能和資源，團(tuán)隊(duì)政策和做法能夠支持團(tuán)隊(duì)的工作目標(biāo)！

【餐企有效授權(quán)原則】

1.放手的同時(shí)不要放眼,隨時(shí)了解下屬工作進(jìn)展,并適時(shí)提供必要的指導(dǎo)和幫助.2.授權(quán)要允許失敗,關(guān)鍵是要員工正視失敗,并從失敗中吸取經(jīng)驗(yàn),提高自己.3.正確授權(quán)的前提是知人善任，看一個(gè)人的關(guān)鍵是看他對(duì)待工作的態(tài)度。

4.授權(quán)的基礎(chǔ)是信任.當(dāng)然只靠信任也是不行的，需要一定的機(jī)制配合。
 

鐘麗老師在課程上給大家分享

本次課程您將收獲：

1.時(shí)間管理的障礙、常見誤區(qū)和如何有效的利用時(shí)間；

2.時(shí)間管理的象限工作法；

3.設(shè)立經(jīng)理人工作目標(biāo)的七個(gè)步驟；

4.如何開好一個(gè)高效的例會(huì)；

5.晨會(huì)激勵(lì)方案設(shè)置。