石家莊首家國營大食堂，營業(yè)一月服務(wù)顧客超2萬人次
自去年各地創(chuàng)辦“國營大食堂”以來，“國營大食堂”的經(jīng)營情況就備受人們關(guān)注。供銷社和大食堂的回歸，是在互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、數(shù)字化管理新模式下的創(chuàng)新型供銷社和創(chuàng)新型大食堂，是打通國內(nèi)大循環(huán)的舉措。
開業(yè)一年以來，“國營大食堂”經(jīng)歷了“閉店潮”風(fēng)波，也經(jīng)歷了無頭部企業(yè)危機(jī)。高性價(jià)比的要求、毛利率低、產(chǎn)品競爭力弱、缺乏市場空間一直以來都是社區(qū)食堂很難解決的問題，在這樣的高壓環(huán)境下，社區(qū)食堂一直在眾多餐飲企業(yè)中尋求發(fā)展空間。
今年11月初，河北石家莊沿西社區(qū)國營大食堂正式開業(yè)的消息引起了廣泛關(guān)注。據(jù)了解，該食堂自今年10月初試營業(yè)以來，已接待和服務(wù)顧客兩萬多人次。
食堂提供了5元飽腹、9元美味的餐飲服務(wù)，旨在滿足社區(qū)和周邊5000名居民的需求。食堂的懷舊裝飾風(fēng)格和豐富安全的菜品吸引了眾多消費(fèi)者，甚至有人從周邊地區(qū)專程前來體驗(yàn)，還有很多廚師特意前來取經(jīng)。
去年10月31日，住建部、民政部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》中要求，各市（區(qū)）應(yīng)選取3至5個(gè)社區(qū)開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)，試點(diǎn)時(shí)間自2022年10月開始，為期2年。
通知表示，試點(diǎn)社區(qū)應(yīng)規(guī)劃建設(shè)社區(qū)綜合服務(wù)設(shè)施，將配建食堂、家政服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等便民商業(yè)服務(wù)設(shè)施。例如河北省就計(jì)劃到2025年建設(shè)5000家“大食堂”，這家社區(qū)食堂的順利開展，也是朝著目標(biāo)邁出的一大步。
這次火起來的沿西社區(qū)國營大食堂，是由石家莊國投集團(tuán)所屬石糧集團(tuán)石家莊市家家惠大眾廚房食品有限責(zé)任公司經(jīng)營的，它實(shí)際上是沿西社區(qū)便民消費(fèi)服務(wù)中心的核心板塊，大食堂的定位就是為沿西社區(qū)和周邊的5000名居民提供便利餐飲服務(wù)。
該公司曾表示，未來還將在附近建立起涵蓋餐飲、生鮮、家政、便利店、托育、老人活動(dòng)室和菜鳥驛站等服務(wù)內(nèi)容的綜合便民服務(wù)體系。
還有一家在今年9月份開始試營業(yè)的社區(qū)食堂，它位于仙霞新村街道，不僅為周邊的社區(qū)居民提供便利的就餐服務(wù)，還推出了配送餐服務(wù)，為社區(qū)中的老人提供營養(yǎng)又健康的“愛心外賣”。
目前該轄區(qū)內(nèi)一共有四家社區(qū)食堂，配送餐服務(wù)在試運(yùn)行期間均取得了不錯(cuò)的效果。而且這家社區(qū)食堂還會定期收集轄區(qū)居民們對于菜品和食堂的反饋，綜合居民們的意見，對菜品做出即時(shí)的調(diào)整，為大家?guī)頎I養(yǎng)更加均衡的膳食，提供更加完善的服務(wù)。
社區(qū)食堂的出現(xiàn)，增加了居民的交流和社交網(wǎng)絡(luò)，減輕了居民的烹飪負(fù)擔(dān)，體現(xiàn)了政府提供的公共服務(wù)，但是也有一部分人認(rèn)為其對周邊餐飲企業(yè)造成了一定的影響，不利于整個(gè)餐飲行業(yè)，尤其是社區(qū)餐飲的發(fā)展。
社區(qū)餐飲的推出，有利于食品安全的防范，從而從整體上帶動(dòng)食品安全意識的提升，有利于食品安全的監(jiān)管。但是來社區(qū)食堂就餐的顧客一般是有就餐需求的顧客，這些顧客消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力普遍不高，因此就需要更高的客流量來維持經(jīng)營平衡。
社區(qū)食堂還承載了很多超出供應(yīng)基本飲食的功能，比如老人之間的社交，也在一定程度上保證了其用戶的穩(wěn)定性，同時(shí)也進(jìn)一步豐富了社區(qū)餐飲生態(tài)產(chǎn)業(yè)。
“國營大食堂”是為民服務(wù)的，是社區(qū)建設(shè)的一部分，為社區(qū)居民提供更多的就餐選擇，和社區(qū)餐飲也并不存在競爭關(guān)系，本質(zhì)上都是為了服務(wù)大眾。但是是否會對社區(qū)餐飲造成影響，還需要更多時(shí)間觀察和評估。
開業(yè)一年以來，“國營大食堂”經(jīng)歷了“閉店潮”風(fēng)波，也經(jīng)歷了無頭部企業(yè)危機(jī)。高性價(jià)比的要求、毛利率低、產(chǎn)品競爭力弱、缺乏市場空間一直以來都是社區(qū)食堂很難解決的問題，在這樣的高壓環(huán)境下，社區(qū)食堂一直在眾多餐飲企業(yè)中尋求發(fā)展空間。
今年11月初，河北石家莊沿西社區(qū)國營大食堂正式開業(yè)的消息引起了廣泛關(guān)注。據(jù)了解，該食堂自今年10月初試營業(yè)以來，已接待和服務(wù)顧客兩萬多人次。
食堂提供了5元飽腹、9元美味的餐飲服務(wù)，旨在滿足社區(qū)和周邊5000名居民的需求。食堂的懷舊裝飾風(fēng)格和豐富安全的菜品吸引了眾多消費(fèi)者，甚至有人從周邊地區(qū)專程前來體驗(yàn)，還有很多廚師特意前來取經(jīng)。
去年10月31日，住建部、民政部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》中要求，各市（區(qū)）應(yīng)選取3至5個(gè)社區(qū)開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)，試點(diǎn)時(shí)間自2022年10月開始，為期2年。
通知表示，試點(diǎn)社區(qū)應(yīng)規(guī)劃建設(shè)社區(qū)綜合服務(wù)設(shè)施，將配建食堂、家政服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等便民商業(yè)服務(wù)設(shè)施。例如河北省就計(jì)劃到2025年建設(shè)5000家“大食堂”，這家社區(qū)食堂的順利開展，也是朝著目標(biāo)邁出的一大步。
這次火起來的沿西社區(qū)國營大食堂，是由石家莊國投集團(tuán)所屬石糧集團(tuán)石家莊市家家惠大眾廚房食品有限責(zé)任公司經(jīng)營的，它實(shí)際上是沿西社區(qū)便民消費(fèi)服務(wù)中心的核心板塊，大食堂的定位就是為沿西社區(qū)和周邊的5000名居民提供便利餐飲服務(wù)。
該公司曾表示，未來還將在附近建立起涵蓋餐飲、生鮮、家政、便利店、托育、老人活動(dòng)室和菜鳥驛站等服務(wù)內(nèi)容的綜合便民服務(wù)體系。
還有一家在今年9月份開始試營業(yè)的社區(qū)食堂，它位于仙霞新村街道，不僅為周邊的社區(qū)居民提供便利的就餐服務(wù)，還推出了配送餐服務(wù)，為社區(qū)中的老人提供營養(yǎng)又健康的“愛心外賣”。
目前該轄區(qū)內(nèi)一共有四家社區(qū)食堂，配送餐服務(wù)在試運(yùn)行期間均取得了不錯(cuò)的效果。而且這家社區(qū)食堂還會定期收集轄區(qū)居民們對于菜品和食堂的反饋，綜合居民們的意見，對菜品做出即時(shí)的調(diào)整，為大家?guī)頎I養(yǎng)更加均衡的膳食，提供更加完善的服務(wù)。
社區(qū)食堂的出現(xiàn)，增加了居民的交流和社交網(wǎng)絡(luò)，減輕了居民的烹飪負(fù)擔(dān)，體現(xiàn)了政府提供的公共服務(wù)，但是也有一部分人認(rèn)為其對周邊餐飲企業(yè)造成了一定的影響，不利于整個(gè)餐飲行業(yè)，尤其是社區(qū)餐飲的發(fā)展。
社區(qū)餐飲的推出，有利于食品安全的防范，從而從整體上帶動(dòng)食品安全意識的提升，有利于食品安全的監(jiān)管。但是來社區(qū)食堂就餐的顧客一般是有就餐需求的顧客，這些顧客消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力普遍不高，因此就需要更高的客流量來維持經(jīng)營平衡。
社區(qū)食堂還承載了很多超出供應(yīng)基本飲食的功能，比如老人之間的社交，也在一定程度上保證了其用戶的穩(wěn)定性，同時(shí)也進(jìn)一步豐富了社區(qū)餐飲生態(tài)產(chǎn)業(yè)。
“國營大食堂”是為民服務(wù)的，是社區(qū)建設(shè)的一部分，為社區(qū)居民提供更多的就餐選擇，和社區(qū)餐飲也并不存在競爭關(guān)系，本質(zhì)上都是為了服務(wù)大眾。但是是否會對社區(qū)餐飲造成影響，還需要更多時(shí)間觀察和評估。
