8月10日，東方美食讀者湖州讀者座談會在皇冠大酒店四樓會議室如期舉辦，集團副總裁吳效安出席座談會，并致歡迎辭， 《烹飪藝術家》編輯劉志穎主持會議。當?shù)馗鞔缶频昃N師、總廚30余人，在輕松、愉快的氣氛中就“如何辦好廚師自己的雜志、光盤”“我給雜志、光盤提點 建議”“秋冬換季菜品趨勢”進行討論。

    本次座談會共有三個環(huán)節(jié)，第一個環(huán)節(jié)探討讀者需求；第二環(huán)節(jié)大家對如何設計秋冬換季菜品提出了自己的想法，分別從養(yǎng)生滋補角度、原生態(tài)食材、秋冬口味偏濃 重、菜品保溫等問題做了詳細介紹；第三個“我問你答”環(huán)節(jié)掀起了此次會議的高潮，大家將工作中經常遇到的難題寫在紙條上，和現(xiàn)場讀者互換，例如實習生招收 難，該如何管理？廚師對待加班問題的心態(tài)？老員工架子大該如何管理等問題，變成“我的難題，大家?guī)兔獯?rdquo;，短短兩小時的會議，大家的疑難問題都拿到了 “桌面”上，大家現(xiàn)場想辦法、一起出點子討論，將這些疑難問題一一作解答，讓在場數(shù)十位讀者收獲頗豐。

 

讀者現(xiàn)場“支招”解決廚房疑難問題

高俊廠師傅現(xiàn)場解答，大家認真聆聽

現(xiàn)場交流氣氛火爆，大家你一言我一語積極搶答

會議結束，讀者一起參觀酒店廚房