良心經(jīng)營  放心消費

    2013年11月28日，中國餐飲業(yè)“亮德行動”在京正式啟動。

    使用不安全的烹飪原材料，使用非法添加劑，點活魚上死魚，買半斤給四兩……，餐廳本來是一個很美好的地方，是讓顧客品嘗美食享受人生的地方，可是現(xiàn)在很多人談餐廳色變，感嘆吃什么讓人放心。餐飲業(yè)的誠信度在下降、餐飲人的美譽度在滑坡。民以食為天，如何改變這種情況，僅僅依靠法律和政府是遠遠不夠的。百姓著急、政府著急、餐飲人更著急！“亮德行動”是針對當前的現(xiàn)實情況，由北京東方美食文化傳媒發(fā)起的一項大型公益活動。

     “亮德行動”，就是要從本土文化中汲取正能量，從餐飲企業(yè)中發(fā)現(xiàn)正能量，從每個人身上彰顯正能量，重塑餐廳的美好形象。它以弘揚信、義、禮、忠、孝等傳統(tǒng)的中華民族道德為核心，號召餐飲人爭當“亮德大使”，曝光行業(yè)失德行為，尋找身邊亮德模范人物，舉辦“亮德行動”宣講，組織“亮德行動”簽名等活動。倡導餐飲企業(yè)在道德層面上的自覺自律，最終目的是弘揚行業(yè)正能量、建設(shè)“商家良心經(jīng)營，顧客放心消費”的“雙心餐廳”。“亮德行動”具有民間、公益、自律三大特色。

    活動期間，東方美食傳媒旗下的《餐飲經(jīng)理人》雜志、《烹飪藝術(shù)家》雜志、東方美食網(wǎng)、中國吃網(wǎng)以及東方美食官方微博、微信上，都將設(shè)立亮德模范人物感人事跡欄目和失德曝光臺，刊登宣傳“雙心餐廳”建設(shè)過程的稿件。“亮德”標志、“亮德”條幅、“雙心餐廳”標志放在東方美食網(wǎng)上，供餐飲企業(yè)下載使用。

    建設(shè)“雙心餐廳”活動也與以往不同，具有“六不”特色。一是不設(shè)主辦單位。東方美食只是發(fā)起、倡導單位，不是主辦單位。德，是一種自覺行為，是一種自律行為；二是不設(shè)評選標準。“雙心餐廳”沒有固定標準，只有失德榜單作為負面清單，顧客對產(chǎn)品風味的需求是多樣的，對失德行為的厭惡是一致的；三是不設(shè)專家評委。你的餐廳是否能讓顧客放心消費，專家說了不算，要看顧客用腳投票的結(jié)果；四是不發(fā)牌匾證書。“雙心餐廳”的標志樣本，餐廳經(jīng)營者自己可以下載制作牌匾，自己決定是否懸掛或摘除；五是不設(shè)期限。“亮德活動”只有啟動期，沒有截止期，因為顧客放心消費的需求沒有截止期；六是不限行業(yè)。沒有誠信的原材料就沒有誠信的餐廳，發(fā)動廣大顧客參與之外，“亮德行動”還要發(fā)動上游原料、調(diào)料、餐具、廚具等供應商參與。

    在11月28日舉行的“亮德行動”啟動簽名儀式上，東方美食文化傳媒集團董事長劉廣偉先生發(fā)表了他對“德”的看法。他認為，德是正能量之本，德是中國夢之源，德在每個人的心中，星星之德可以燎原。亮德活動的推廣，既是對餐飲行業(yè)的自律，又是對消費者的承諾。期待“亮德行動”能夠影響到其他行業(yè)，能有更多的企業(yè)和產(chǎn)品成為“雙心企業(yè)”、“雙心產(chǎn)品”。

    在活動現(xiàn)場，來自全國各地的130余名餐企高管濟濟一堂，爭先恐后地在寫有“亮德，良心經(jīng)營放心消費”和“亮德，打造中國雙心餐廳”的條幅上簽下了自己的名字，表達了積極參與活動、弘揚餐飲業(yè)正能量的決心。“亮德行動”，是東方美食傳媒繼“拒烹”、“裸烹”之后，發(fā)起的又一項社會影響深遠的公益活動。