餐飲加盟店服務(wù)員在餐廳工作的第一步，用禮貌語言接待賓客介紹飯菜，解答詢問，不僅有助于提高服務(wù)質(zhì)量，而且有助于擴大語言的交際功能。所以，餐飲加盟店服務(wù)員必須講究禮貌語言，做到態(tài)度從容、言詞委婉、語氣柔和。

　　餐飲加盟店服務(wù)員禮貌用語的基本要求，有以下五個方面：

　?。?）餐飲加盟店服務(wù)員說話要有尊稱，聲調(diào)要平穩(wěn)。凡對就餐來賓說話，都應(yīng)用“您”等尊稱，言詞上要加“請”字，如“您請坐”，“請等一下”。對來賓的要求，無法滿足。應(yīng)加“對不起”等抱歉話。說話聲調(diào)要平穩(wěn)、和藹，這樣使人感到熱情。

　?。?）餐飲加盟店服務(wù)員說話要文雅、簡練、明確，不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮；簡練，就是要簡潔、明了，一句話能說清楚，不用兩句話；明確是要交待清楚，使人能一聽就懂。

　　（3）餐飲加盟店服務(wù)員說話要委婉、熱情，不要生硬、冰冷。尤其是解釋話，態(tài)度更要熱情。

　?。?）餐飲加盟店服務(wù)員講究語言藝術(shù)，說話力求語意完整，合乎語法。有時，服務(wù)員本出于好意，但因為講話意思不完整、不合乎語法，反而會使賓客誤解，如服務(wù)員看到賓客的米飯吃完了，想給賓客添點飯便問：“您還要飯嗎？”這樣的話容易引起反感。如果稍加修改，說：“我再給您添點米飯吧”，客人聽了會覺得舒服。

　?。?）餐飲加盟店服務(wù)員與賓客講話要注意舉止表情。服務(wù)員的良好修養(yǎng)，不僅寓于優(yōu)美的語言之中，而且寓于舉止和神態(tài)中，如賓客到餐飲加盟店用餐，服務(wù)員雖然說了聲“您好！請坐”，可是臉上不帶微笑，而且漫不經(jīng)心，這樣就會引起賓客的不滿。由此可見，不僅要用語言，還要用表情、動作來配合。

　　禮貌用語是餐飲加盟店服務(wù)員禮貌服務(wù)用語的基礎(chǔ)，在餐飲加盟店經(jīng)營中，使用禮貌用語已成為衡量語言美的重要標(biāo)志，也是餐飲連鎖品牌的魅力之一。