餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的前期條件

發(fā)布時(shí)間:2011-12-01 10:44 瀏覽量:10

  隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,從餐飲到商品零售、住宿,從醫(yī)療到理發(fā)、租賃等各類(lèi)服務(wù)行業(yè),均有按連鎖方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的。有些企業(yè)連鎖后就會(huì)得到快速發(fā)展,而有些企業(yè)連鎖后就效益下降,經(jīng)營(yíng)舉步維艱,為什么同是采用連鎖經(jīng)營(yíng),不同企業(yè)的的經(jīng)營(yíng)前途卻相差甚遠(yuǎn)呢。這到底是什么原因?綠滿家中國(guó)吃網(wǎng)加盟指南專(zhuān)家分析到主要的原因在于企業(yè)在發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)前是否具備了連鎖經(jīng)營(yíng)的前期條件,下面綠滿家中國(guó)吃網(wǎng)加盟指南專(zhuān)家就餐飲業(yè)進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)前要具備哪些前期條件做一個(gè)詳細(xì)的解說(shuō)。

  成功的連鎖企業(yè)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,獨(dú)特而專(zhuān)有的商業(yè)名稱和商標(biāo)、雄厚的資金實(shí)力、成功的試點(diǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、本企業(yè)所開(kāi)發(fā)的一整套標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)體系和操作手冊(cè)等是一個(gè)準(zhǔn)備發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)應(yīng)具備的前提條件。

  大眾認(rèn)可的商業(yè)品牌、商標(biāo)和良好的商譽(yù)

  一、知名度高的商業(yè)品牌

  進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)首先應(yīng)當(dāng)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的成功者,具有自己獨(dú)具特色的商業(yè)品牌和企業(yè)形象,有一定的市場(chǎng)知名度。一個(gè)打得響的品牌和企業(yè)良好的商譽(yù)是企業(yè)成功的標(biāo)志,也是一個(gè)企業(yè)寶貴的無(wú)形資產(chǎn)。作為連鎖店組織的開(kāi)發(fā)者,擁有獨(dú)特的商業(yè)品牌和良好的商譽(yù)則是一個(gè)連鎖店總部成熟的標(biāo)志之一。試想,一個(gè)商店若是自己牌子不硬,在消費(fèi)者心目中的形象不佳,拿什么資本去開(kāi)發(fā)連鎖店?即便勉強(qiáng)辦了連鎖店,也只是向社會(huì)復(fù)制一種劣制品和落后的經(jīng)營(yíng)方式。它不可能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站住腳跟;也沒(méi)有持久的經(jīng)營(yíng)生命力。只有具備了自己企業(yè)的獨(dú)特形象,并且有創(chuàng)造性地根據(jù)市場(chǎng)變化完善自己形象的能力,連鎖經(jīng)營(yíng)才有發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

  二、獨(dú)特的商標(biāo)形象

  商業(yè)企業(yè)的商標(biāo)關(guān)系著企業(yè)的形象,需要進(jìn)行認(rèn)真的研究。一般來(lái)說(shuō),成功的商店商標(biāo)都具備以下特點(diǎn):第一,簡(jiǎn)潔明快、易讀、易記。標(biāo)識(shí)具有大眾性和可普遍接受性;第二,新穎獨(dú)特、強(qiáng)烈的沖擊力和時(shí)代感。商標(biāo)和標(biāo)識(shí)是一種發(fā)明,具有創(chuàng)造性和鮮明個(gè)性,這樣容易在消費(fèi)者心目中產(chǎn)生深刻的印象,同時(shí)也比較容易進(jìn)行注冊(cè)登記。

  三、良好的商譽(yù)

  商譽(yù)是企業(yè)商業(yè)品牌、商標(biāo)的內(nèi)在價(jià)值,與一個(gè)企業(yè)的知名度和信用程度有著不可分割的聯(lián)系。一個(gè)商店商業(yè)品牌的內(nèi)在價(jià)值越大,其商業(yè)輻射力就越強(qiáng)。進(jìn)行商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)成功的可能性也越大。一個(gè)有良好商譽(yù)的企業(yè),很容易在新開(kāi)辟的市場(chǎng)被當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者所接受。這個(gè)企業(yè)如果想發(fā)展加盟店,它的名聲能使它有較廣闊的選擇余地。

  我們所熟知的沃爾瑪、麥當(dāng)勞、聯(lián)華、國(guó)美電器等一批國(guó)內(nèi)外成功連鎖企業(yè),無(wú)一不擁有家喻戶曉的商業(yè)品牌、獨(dú)具個(gè)性魅力的商標(biāo)和為人稱道的商譽(yù)。

  充足的資金支持

  一、人才智力投入

  連鎖店總部要集中一批訓(xùn)練有素的零售業(yè)高級(jí)人才,對(duì)整個(gè)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行正確決策、制定商品計(jì)劃、采購(gòu)、賣(mài)場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等各項(xiàng)工作規(guī)范,以便發(fā)展和維持本企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的成功者的地位。因此,連鎖店總部必須有一定量的前期智力投入,充足的資金支持是智力投入的保證。[nextpage]

  二、連鎖店信息系統(tǒng)的投入

  現(xiàn)代連鎖店的規(guī)模經(jīng)營(yíng)要求總部與分店之間具備快捷高效的信息溝通系統(tǒng)。分店接收、銷(xiāo)售、存貨各個(gè)環(huán)節(jié)的信息應(yīng)能源源不斷地匯集到總部,而總部則應(yīng)在盡可能短的時(shí)間內(nèi)分析、處理并作出信息反饋。這一切只能通過(guò)現(xiàn)代化的數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)來(lái)完成。由于管理信息有可能涉及成千上萬(wàn)種商品的種類(lèi)、花色、價(jià)格、銷(xiāo)量等,因此計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化將是不可避免的選擇。為此必需進(jìn)行大筆的一次性投入。

  三、廣告宣傳投入

  各類(lèi)連鎖店(正規(guī)連鎖、特許連鎖和自由連鎖形式),無(wú)論其集中化的程度如何都需要保證在消費(fèi)者心目中具有統(tǒng)一的形象。廣告、促銷(xiāo)、公共關(guān)系、商店設(shè)計(jì)等方面的前期投入也是必不可少的。雖然在以后的連鎖經(jīng)營(yíng)中可以由眾多商店共同分?jǐn)倧V告、促銷(xiāo)等方面的費(fèi)用,但在開(kāi)辦連鎖店以前這一系列費(fèi)用必然是由未來(lái)作為連鎖店總部的企業(yè)來(lái)承擔(dān)的。

  沒(méi)有足夠的資金,就沒(méi)有條件發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)。正規(guī)連鎖店組織需要完全依賴于自己的資本進(jìn)行展店工作。特許連鎖和自由連鎖店雖然在開(kāi)辦新店方面可以利用被特許人或加盟店的資本,但作為一個(gè)特許權(quán)授予人和加盟店總部,本身缺乏充足的資金實(shí)力是無(wú)法吸引被特許人和加盟店的。

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