在開業(yè)籌備階段，是酒店管理者最忙的時(shí)期，餐廳項(xiàng)目設(shè)計(jì)、報(bào)批和裝修、員工招聘與培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)施采購(gòu)與資金計(jì)劃、酒店前期營(yíng)銷等工作都需要酒店管理者親自跟進(jìn)落實(shí)，稍有疏忽就會(huì)對(duì)餐廳的開業(yè)時(shí)間，甚至是開業(yè)的正常營(yíng)運(yùn)產(chǎn)生不利的影響，因此，酒店經(jīng)營(yíng)管理者必須在開業(yè)籌備期間制定出具體的工作計(jì)劃來(lái)，這樣在開展工作時(shí)才能做到“胸有成竹”，保證餐廳的各項(xiàng)籌備工作能夠有條不紊的按照計(jì)劃落實(shí)實(shí)施。下面就為大家分享中國(guó)吃網(wǎng)加盟指南專家制定的酒店開業(yè)籌備期間的工作計(jì)劃方案。

　　一、成立籌建工作小組

　　酒店工作小組其職能為：主要負(fù)責(zé)開張前企業(yè)工商登記注冊(cè)、工作計(jì)劃制定、工程項(xiàng)目報(bào)批（餐飲）及裝修、設(shè)施設(shè)備采購(gòu)、員工及管理人員的招聘和培訓(xùn)、前期酒店?duì)I銷等工作。為酒店開張營(yíng)業(yè)做好準(zhǔn)備工作。

　　酒店籌備工作小組成員：等。任組長(zhǎng)：任副組長(zhǎng)：。具體分工如下：

　　XX：抓全面工作。重點(diǎn)負(fù)責(zé)國(guó)際大酒店的工程質(zhì)量管理和餐廳項(xiàng)目的裝修工程管理。

　　XX協(xié)助XX工作。并重點(diǎn)負(fù)責(zé)酒店開張前的企業(yè)工商注冊(cè)、工作計(jì)劃制定、設(shè)備設(shè)施采購(gòu)、員工和管理人員招聘及培訓(xùn)、酒店前期營(yíng)銷等工作。

　　宋x具體負(fù)責(zé)員工和管理人員招聘、培訓(xùn)、實(shí)習(xí)等工作。

　　XX具體負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施采購(gòu)、餐廳項(xiàng)目報(bào)批等工作。

　　xx負(fù)責(zé)酒店前期營(yíng)銷等工作。

　　x負(fù)責(zé)企業(yè)注冊(cè)、財(cái)務(wù)管理等工作。

　　二、工作具體安排

　　（一）餐廳項(xiàng)目設(shè)計(jì)、報(bào)批和裝修

　　1、娛樂(lè)項(xiàng)目圖紙?jiān)O(shè)計(jì)與裝修

　　2、工程資金估算

　　（二）管理人員及員工招聘與培訓(xùn)

　　管理人員、員工招聘分開進(jìn)行。先管理人員后員工。

　　1、管理人員招聘

　　2、員工招工

　　1>招工崗位與人數(shù)：

　　2>招工時(shí)間：3月15日至18日。

　　3>培訓(xùn)時(shí)間：4月1日至7月15日。

　　4>員工培訓(xùn)具體安排：[nextpage]

　　（三）設(shè)備設(shè)施采購(gòu)與資金計(jì)劃

　　（四）酒店前期營(yíng)銷

　　酒店前期營(yíng)銷做的好壞，直接影響酒店開張和今后的業(yè)務(wù)發(fā)展。酒店前期營(yíng)銷工作大體上分如下幾個(gè)方面：

　　1、酒店CI企業(yè)形象策劃

　　4月15日前確定一家廣告公司進(jìn)行CI企業(yè)形象設(shè)計(jì)，5月15日以前完成設(shè)計(jì)定稿工作。

　　2、宣傳印刷品及表單制作

　　根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，于酒店施工完畢后開始設(shè)計(jì)、制作和印刷酒店宣傳冊(cè)。開張一個(gè)月內(nèi)完成并投放到各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。

　　根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，于5月份開始進(jìn)行酒店運(yùn)行表單的設(shè)計(jì)，6月份前完成印刷并到位。

　　3、貴賓卡及消費(fèi)卡制作

　　酒店根據(jù)賓客需要設(shè)制貴賓卡和消費(fèi)卡。貴賓卡主要作為賓客優(yōu)惠憑證，對(duì)酒店協(xié)議單位和常駐賓客發(fā)放。消費(fèi)卡作為充值刷卡消費(fèi)憑證向賓客出售。上述兩卡5月份前完成優(yōu)惠政策制定和樣稿設(shè)計(jì)，6月份前完成制作工作。

　　4、宣傳廣告發(fā)布與組織客源

　　為酒店開張作準(zhǔn)備，酒店基礎(chǔ)營(yíng)銷工作應(yīng)做在前面。一方面充分利用新聞和跨街橫幅、宣傳印刷品夾報(bào)發(fā)行等形式，做好酒店開張前的宣傳營(yíng)銷工作。另一方面酒店組織營(yíng)銷人員深入機(jī)關(guān)、部門、企事業(yè)單位、民營(yíng)企業(yè)和社會(huì)團(tuán)體、旅游中介機(jī)構(gòu)組織客源。

　　1>宣傳廣告：

　　電視廣告：A、招工廣告：酒店利用招工時(shí)機(jī)在電視臺(tái)做招工廣告的同時(shí)，做一些酒店前期宣傳工作。B、酒店開張廣告：酒店開張前一個(gè)月在衢州電視臺(tái)做廣告。形式上可采用點(diǎn)播電視連續(xù)劇或直接廣告等方式進(jìn)行。并要求電視臺(tái)做一個(gè)電視專訪。

　　2>報(bào)紙廣告：酒店開張時(shí)做一個(gè)整版祝賀廣告。

　　3>跨街橫幅宣傳：酒店開張前10天在全市主要街道懸掛30條橫幅廣告。

　　4>酒店宣傳冊(cè)頁(yè)：制作10000份酒店宣傳冊(cè)頁(yè)，以?shī)A報(bào)方投遞。

　　5>組織客源：酒店?duì)I銷人員分片走訪機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位和大型民營(yíng)企業(yè)，簽定消費(fèi)協(xié)議，辦理貴賓卡和出售消費(fèi)卡。同時(shí)，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)睾屯獾芈眯猩缈偨?jīng)理進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談。