“草根創(chuàng)業(yè)者”陳凱:打造滬上最大鮮食連鎖店

發(fā)布時(shí)間:2011-09-22 15:15 瀏覽量:18

  他們懷揣夢想,他們充滿自信——大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者奮斗的身影,構(gòu)成了這個(gè)城市里極具活力的創(chuàng)新力量。

  昨天一早,走進(jìn)安西路安化路路口的蔣榮興小籠館,陳凱習(xí)慣性地讓店員拿了一杯酸梅湯檢查。入夏以來,他每天早上都會這樣做,“嘗嘗是不是新鮮,天熱酸梅湯最容易變質(zhì),不能把壞了的食物賣給客人。”

  大學(xué)讀的是工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè),做過家教網(wǎng)站,開過家具公司,如今28歲的陳凱經(jīng)營著6家餐飲店。未來,他希望打造上海最大的鮮食連鎖品牌“ilunch”。

  陳凱說自己是典型的“窮二代”,創(chuàng)業(yè),是他這樣的農(nóng)村青年在城市里實(shí)現(xiàn)夢想的最好方式。

  小學(xué)五年級就擺過地?cái)?/strong>

  在浙江臨安農(nóng)村出生長大的陳凱,創(chuàng)業(yè)夢想從小學(xué)五年級就開始萌發(fā)。一到暑假,陳凱就上街做小生意,賣招貼畫、小玩具、打火機(jī),一個(gè)暑假可以賺三四百,夠自己下學(xué)期的學(xué)費(fèi)。

  2002年,陳凱以浙江省藝術(shù)考生第15名的成績考入同濟(jì)大學(xué)建筑與城規(guī)學(xué)院工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè),陳凱大學(xué)期間一半的學(xué)費(fèi)靠助學(xué)貸款,另一半就靠打工收入。

  大三那年,陳凱和伙伴創(chuàng)建了天天家教網(wǎng)。那段時(shí)間,每天早上五點(diǎn)半到晚上九點(diǎn),他都在不停地寫程序,為此還休學(xué)一年。

  家居團(tuán)購以失敗告終

  畢業(yè)時(shí),陳凱沒想過找工作,他覺得即使一個(gè)月賺1萬元,想在上海娶老婆、買車買房,生存壓力還是太大,“一定要創(chuàng)業(yè)”。

  學(xué)設(shè)計(jì)的陳凱選了自己最有興趣的行當(dāng)——家居。2007年6月,自籌30萬元,上海市大學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)基金會資助10萬,同濟(jì)大學(xué)創(chuàng)業(yè)孵化器資助10萬,陳凱注冊成立了上海檀風(fēng)投資管理有限公司,主要經(jīng)營項(xiàng)目為家居產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開發(fā)和銷售。

  躊躇滿志的陳凱在宜山路上租了辦公室,在家具城租了展廳,產(chǎn)品由他自己設(shè)計(jì)。在自己創(chuàng)建的“優(yōu)翼家具網(wǎng)”上,他推出團(tuán)購服務(wù),網(wǎng)上網(wǎng)下聯(lián)動銷售。

  2008年金融危機(jī)來臨時(shí),即使陳凱轉(zhuǎn)向給著名家具企業(yè)提供產(chǎn)品開發(fā)、門店設(shè)計(jì)和連鎖開拓等服務(wù),出模塊設(shè)計(jì)軟件賣給小型制造商,生意依然很不如人意。

  陳凱總結(jié)了自己失敗的教訓(xùn):人員控制太差。他用了沒有任何工作經(jīng)驗(yàn)的同學(xué),“最倒霉的時(shí)候,30多人的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)只剩下1個(gè)人跟著我。同學(xué)們拍拍屁股走人了,可我不能走,我是法人代表。”那時(shí),公司欠了60萬元的債。

[nextpage]  用細(xì)節(jié)打造自己的餐飲品牌

  低價(jià)出售了剩余的家居產(chǎn)品,陳凱2009年轉(zhuǎn)投中式餐飲業(yè)。他先幫別人創(chuàng)立“豫申園”品牌,還清了自己的欠款。2010年獲得500萬投資后,又專注開發(fā)中式餐飲連鎖品牌——蔣榮興老上海飲食店。

  在店里,處處都有陳凱的細(xì)節(jié)處理。餐桌的表面是他專門到家具廠選的,縱向摸上去非常順滑,橫向摸上去卻很粗糙,這樣客人面對面可以很容易推動餐具,而服務(wù)員從旁邊可以把餐具平穩(wěn)地放在桌上。面向街道的大玻璃,從外面看上去是跟桌子齊平的一幅圖畫,里面望出去卻毫無遮攔,這也是陳凱去選的特殊貼紙,“女孩子坐在里面吃飯,外面的人看不到她的腿,這樣女孩子會舒服一點(diǎn)。”烘手機(jī)下面放一個(gè)小籃子,里面有洗好的抹布,“客人烘手的時(shí)候,順便把抹布烘干了,節(jié)能。”

  雖然現(xiàn)在已經(jīng)有六家店,但陳凱有更遠(yuǎn)大的餐飲夢想——打造上海最大的鮮食連鎖品牌ilunch,在ilunch,消費(fèi)者可以吃到現(xiàn)場加工的飯、菜、面和點(diǎn)心;可以買到新鮮蔬菜水果和就近生產(chǎn)的面包,還有油鹽醬醋。ilunch提供午餐預(yù)定、配送服務(wù),所有過程均在網(wǎng)上自主完成,而熱氣騰騰的飯菜就來自“蔣榮興”門店,依托網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)無縫配送。

  “草根創(chuàng)業(yè)者”陳凱說,“移民到上海,我就是上海人,在這個(gè)城市闖闖吧。”

  【創(chuàng)業(yè)感言】

  人人可以創(chuàng)業(yè),創(chuàng)業(yè)的欲望是天生的,創(chuàng)業(yè)知識是可以學(xué)習(xí)的,家境貧寒、來自農(nóng)村、有遠(yuǎn)大抱負(fù)的人趁早創(chuàng)業(yè)。

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