一份漢堡，一杯奶茶；1.68萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)資金，構(gòu)成一家“樂(lè)而美”漢堡店

　　漫步街頭，游覽網(wǎng)絡(luò)，誰(shuí)能想到“樂(lè)而美”這個(gè)如今擁有包括上海在內(nèi)的全國(guó)24個(gè)省及直轄市，連鎖門(mén)店突破600多家的西式快餐公司最初的家底，竟是如此之薄。那么是誰(shuí)把這么一個(gè)很不起眼的小店開(kāi)遍了中國(guó)的大江南北，并構(gòu)建了與全國(guó)特許商、加盟商共同互動(dòng)發(fā)展的雙贏局面，樹(shù)立了良好的品牌知名度和美譽(yù)度，成為中國(guó)商務(wù)部連鎖備案企業(yè)，上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)重要會(huì)員、阿里巴巴誠(chéng)信通高級(jí)會(huì)員、中國(guó)快餐最具成長(zhǎng)性品牌企業(yè)之一。是楊發(fā)杰！楊發(fā)杰成就了“樂(lè)而美”。

　　2001年7月，楊發(fā)杰和兩位同學(xué)一起，共同投資1.68萬(wàn)元，在安徽蕪湖市北京路開(kāi)了一間只有十幾平米的漢堡店——這就是最初的“樂(lè)而美”。開(kāi)業(yè)的三個(gè)月下來(lái)，每天的營(yíng)業(yè)額不足百元，慘淡的經(jīng)營(yíng)讓兩個(gè)合作伙伴心灰意冷，心里開(kāi)始打起了退堂鼓。“楊發(fā)杰，今天我們到舊貨市場(chǎng)去轉(zhuǎn)了一圈，如果把我們的冰箱和微波爐賣(mài)了，還夠回家的路費(fèi)。與其在這天天虧本，還不如回去上班賺錢(qián)呢？”楊發(fā)杰長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆了口氣，“兄弟！當(dāng)初叫你們過(guò)來(lái)共同創(chuàng)業(yè)，也就沒(méi)有畏懼過(guò)失敗，今天你們說(shuō)出這樣的話，我很難過(guò)！這些創(chuàng)業(yè)金都是我們父母辛辛苦苦積攢的血汗錢(qián)，這是我們首次創(chuàng)業(yè)，成功和失敗對(duì)我們后期的創(chuàng)業(yè)影響很大。如果我們放棄了，就等于永遠(yuǎn)的失敗，要走你們走，路費(fèi)我去給你們借。”看到楊發(fā)杰堅(jiān)定的態(tài)度，他們知道很難改變他的想法，也許他是對(duì)的！最終兩個(gè)合作伙伴選擇了留下來(lái)和楊發(fā)杰堅(jiān)持到底共同創(chuàng)業(yè)。

　　雖然銷(xiāo)售業(yè)績(jī)不高，但是楊發(fā)杰還是嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，他知道：質(zhì)量就是“樂(lè)而美”生存下去的籌碼。為了把漢堡做好，他不辭勞苦跑到南京購(gòu)買(mǎi)漢堡面包，只因?yàn)榘不障M(fèi)水平較低，蕪湖沒(méi)有 肯德基的專(zhuān)用面包（曼可頓）供應(yīng)商。為了降低路費(fèi)，楊發(fā)杰不得不起早趕乘蕪湖到南京的火車(chē)；下了火車(chē)后，他就選擇擠公交。因?yàn)樯獠缓茫姘Ｙ|(zhì)期又有限，所以楊發(fā)杰總是奔波于兩地之間，以至于來(lái)回路費(fèi)比面包款還要多。甚至有一次，他提著兩袋子面包，好不容易擠上公交車(chē)門(mén)，因?yàn)槭掷飽|西多，就被售票員狠狠一腳給踢了下來(lái)。艱辛的創(chuàng)業(yè)并沒(méi)有讓楊發(fā)杰后退，他始終相信，只要有品質(zhì)，“樂(lè)而美”就一定會(huì)被大家接受。

    2001年11月20日，“樂(lè)而美”的轉(zhuǎn)機(jī)來(lái)了！蕪湖舉辦了首屆特色美食節(jié)，楊發(fā)杰的漢堡店很榮幸地被列入邀請(qǐng)名單：廠家免費(fèi)提供場(chǎng)地、攤位、水電等，而且還有好幾家媒體全程策劃和報(bào)道。10天美食節(jié)結(jié)束時(shí)，“樂(lè)而美”賺到了自己的首桶金——3萬(wàn)余元。但這僅僅是一個(gè)開(kāi)端，美食節(jié)過(guò)后，“樂(lè)而美”的知名度就像雨后春筍般迅速地在蕪湖西式快餐行業(yè)成長(zhǎng)起來(lái)，生意更是蒸蒸日上。

　　但如何讓企業(yè)持續(xù)的做大做強(qiáng)呢？火爆的生意并沒(méi)有讓楊發(fā)杰把發(fā)展的腳步停滯，反而他覺(jué)得應(yīng)該把眼光看的更遠(yuǎn)一些。經(jīng)過(guò)與合作伙伴的一番深思熟慮，楊發(fā)杰決定采用國(guó)際上成熟的特許連鎖經(jīng)營(yíng)體系，將“樂(lè)而美”漢堡打造成全國(guó)連鎖，來(lái)成就他在中國(guó)的著名西式快餐連鎖品牌創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

　　2002年上半年，“樂(lè)而美”漢堡開(kāi)始了特許經(jīng)營(yíng)，將“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、鑄造品牌、持續(xù)經(jīng)營(yíng)”作為經(jīng)營(yíng)理念，使得樂(lè)而 美的特許體系在不斷完善中得到發(fā)展。對(duì)于楊發(fā)杰來(lái)說(shuō)，當(dāng)初選擇做特許經(jīng)營(yíng)，實(shí)際上也是一步步的探索過(guò)程，因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)的情況下，特許經(jīng)營(yíng)在中國(guó)還是剛剛開(kāi)始，幾乎沒(méi)有特別成功的范例。但是，對(duì)于任何一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么一定成功的企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式等在那里，所以“摸著石頭過(guò)河”就成了企業(yè)當(dāng)時(shí)的指導(dǎo)思想，一句話就是“實(shí)事求是，在實(shí)踐中尋找好的發(fā)展途徑”。七年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，使得樂(lè)而美漢堡在市場(chǎng)中充滿著青春活力。

　　在公司新五年規(guī)劃中，楊發(fā)杰正在為打造中國(guó)西式快餐首品牌而忙碌著，他將堅(jiān)持“以顧客為本、以品質(zhì)為先、堅(jiān)持創(chuàng)新”為主題的創(chuàng)業(yè)理念，全面推進(jìn)餐飲業(yè)優(yōu)質(zhì)管理建設(shè)，帶領(lǐng)“樂(lè)而美”漢堡人走向更加燦爛輝煌的明天。