付泉，是他成功締造了“三國烤魚文化”，是他打造出目前行業(yè)備受關(guān)注和推崇的“品牌”。從最初的一名養(yǎng)魚漁農(nóng)，到外出打工做服務(wù)員第一次接觸服務(wù)行業(yè)，再到自主開店做店老板，最后到經(jīng)營成長到一名市大人代表，付泉敢拼敢做，以一顆激情如火，大膽開拓的壯志雄心，一步步實現(xiàn)了的夢想和人生的價值。

　　歷程：

　　1、年少養(yǎng)魚的日子

　?。◤男∮蓄w責(zé)任心，為分擔(dān)家務(wù)，毅然輟學(xué)去養(yǎng)魚——他，質(zhì)樸善良，有著一顆責(zé)任心。）

　　今年30歲的付泉出生在重慶一個偏遠的農(nóng)村。1995年大專畢業(yè)后，16歲的付泉為了減輕家里負擔(dān)，放棄繼續(xù)升學(xué)的念頭，尋找賺錢的機會，付泉發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)河塘遍地，祖輩也有很多養(yǎng)魚為生的，而且當(dāng)?shù)赜幸环N獨具特色的烤魚吃法，付泉思前想后作了個決定——養(yǎng)魚，只要魚養(yǎng)的好，供應(yīng)給烤魚店或者，肯定是一條很好的生路，于是付泉不管刮風(fēng)下雨，不怕嚴寒酷暑，每天到魚塘精心照料著一批又一批的魚兒長大，而且勤快熱情的做好每一件事情，只要有客戶打個電話，他就會送貨上門，慢慢的魚塘養(yǎng)魚有了起色，生意漸漸好了起來，一年下來他就掙了五萬多。然而好景不長，很多人看到他養(yǎng)魚掙錢，就在付泉的魚塘旁邊開了大大小小幾十個魚塘，原來四五元一斤的鯉魚現(xiàn)在只能賣兩塊多，但是付泉看到那些做烤魚生意的飯店并沒有因為魚的進價便宜了而影響降低他們的菜價。這時候付泉也想開家烤魚店的念頭在腦中不斷盤旋，于是一個大膽的想法產(chǎn)生了，就是付泉決定自己開烤魚店，自己養(yǎng)魚有價格優(yōu)勢，自己也開一個烤魚店應(yīng)該更賺錢。

　　2、當(dāng)服務(wù)員的經(jīng)歷（到城里店當(dāng)傳菜生，勤思肯干學(xué)廚藝，堅信自己可以開店做老板——他，敢想敢做，有著勤勞之心。）

　　付泉想開家烤魚店，然而隔行如隔山想得簡單做起來談何容易，于是1998年，付泉把魚塘交給堂哥打理，自己只身來到重慶，幸運的應(yīng)聘到重慶小天鵝集團店當(dāng)起了傳菜部領(lǐng)班，由于店里生意非常好，傳菜部的工作異常辛苦，常常要從上午9點一直忙到夜里十一、二點。一個月后，幾個與付泉同時應(yīng)聘的伙伴都受不了辛苦相繼離開了，只有他一人堅持下來。三個月后，資歷尚淺的他因腦子活、反應(yīng)快，被破格提拔為大堂經(jīng)理，誰知竟被付泉拒絕了，隨后他又做出一個讓大家吃驚的決定，就是主動要求到后廚打雜。原來，付泉從小迷戀烹飪，想多尋找機會不斷學(xué)習(xí)進步，剛到飯店不久付泉就發(fā)現(xiàn)這里的廚師長劉師傅廚藝超群，當(dāng)即下定決心拜師。無奈劉師傅是個怪老頭，從不輕易收徒，付泉幾番表示都被他回絕了。對于付泉放棄領(lǐng)班到后廚打雜的意圖，劉師傅心知肚明，但仍然不松口，反而想盡辦法刁難他，而付泉只是笑呵呵地服從安排，毫無怨言。三個月后，付泉升級為“墩子”，每天光青菜就要切兩百多份。最慘的是冬天，他的雙手因為天天泡在刺骨的涼水里，長滿了凍瘡，一遇酸、堿，鉆心的疼?？杉词惯@樣，他也沒有退縮，反而主動承擔(dān)起這類工作。固執(zhí)的劉師傅終于被他的毅力感動了，答應(yīng)收他為徒。在劉師傅的悉心指導(dǎo)下，付泉的廚藝日漸精湛。后來劉師傅退休了，力薦付泉頂替自己的位置，付泉成為了飯店有史以來最年輕的廚師長。

　　3、求經(jīng)學(xué)習(xí)的歷程（廚藝精湛，管理還要精通，付泉愛學(xué)習(xí)愛提問愛讀書，20出頭成為“小天鵝”集團下屬分店執(zhí)行經(jīng)理。這不是付泉最終的目標(biāo)，他仍然向著最初自己開店當(dāng)老板的道路前進——他，勤學(xué)愛問，喜歡不斷讀書充實自己。）

　　1999年，20出頭的付泉因工作出色被任命為小天鵝集團下屬分店執(zhí)行經(jīng)理，幾年下來，他對經(jīng)營也頗有心得，并不斷充實自己，自修學(xué)習(xí)了管理專業(yè)課程考取管理學(xué)大專學(xué)歷，更加充實了自己開店當(dāng)老板的能力，并進一步萌發(fā)了干一番大事業(yè)的想法。2004年11月，通過這些年，付泉已經(jīng)在外面賺了些錢，于是，有了回家開家烤魚店的想法。付泉聽家里長輩提起過外祖父有一道做魚的祖?zhèn)髅胤?，?jù)說源自東漢末年，是吳家一位叫吳懋的先祖發(fā)明的，工藝獨特，口味絕妙，諸葛亮特別愛吃。劉備稱帝后，諸葛亮將他推薦至宮中為御廚。此后，這項絕技為吳家子孫世代相傳，成為歷代皇家御宴上不可缺少的。唐玄宗還為它欽賜了“ ”的名字，大加彰表。舅舅繼承這項絕技后，利用三年多時間，對其工藝和配方進行了進一步的完善，再加上付泉有原來的魚塘做原料供應(yīng)地，烤魚的成本比同行成本便宜，所以烤魚做成后的價格相對便宜。2004年末，付泉終于開起一家“諸葛烤坊”，舅舅也入資支持，并在重慶萬州一炮打響，吃魚者絡(luò)繹不絕，就因為 不同于傳統(tǒng)意義上的烤魚，它融腌、烤、煨、涮等多種工藝的精華：首先，選取一條一兩斤重的活魚，現(xiàn)烤現(xiàn)殺，用**秘制調(diào)料，經(jīng)特殊方法腌制一段時間；然后，放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；最后，將其放入盛有秘制湯底的盛具中，配上青菜、豆腐、粉條等，現(xiàn)煨現(xiàn)吃，吃起來肉質(zhì)白嫩，入口即化，油而不膩，鮮美無比，回味無窮。一段時間的努力，付泉更加體會到 廣闊的市場前景。

　　4、走之路，事業(yè)在這里起步（付泉懂得借鑒和抓住時機，起航，烤魚名傳四方，冠名諸葛，融入三國文化，成就地方名片——他，具有大膽開創(chuàng)的意識，把烤魚定為繼重慶后最具市場和發(fā)展?jié)摿Φ奶厣?。?/p>

　　付泉認為，烤魚不僅是當(dāng)?shù)仫埖昀锏囊坏啦?，也可以像重慶一樣成為一個獨立的經(jīng)營項目，而且它比重慶在工藝和用料方面更為講究，又兼具了傳統(tǒng)的休閑特色，一定會超越已經(jīng)步入低谷的業(yè)，成為市場上的。因此，付泉提議借鑒重慶的經(jīng)營模式，發(fā)展商，將技術(shù)推向全國，得到舅舅的認同。兩個人一個負責(zé)，一個負責(zé)技術(shù)開發(fā)和，不到五個月就在全國發(fā)展80多位商，在國內(nèi)投資界掀起一場空前火爆的熱潮。

　　5、事業(yè)起步，初期就遇分歧（正當(dāng)付泉摩拳擦掌，準(zhǔn)備在這一領(lǐng)域大展拳腳時，舅舅撤資，風(fēng)頭正勁的突然陷入困境——他，具有用長遠持續(xù)發(fā)展看問題的眼光，把真正當(dāng)自己的終身事業(yè)在做。）