面點王產(chǎn)品的豐富性，讓王勃在設(shè)計菜單廣告時充滿激情和沖動。當(dāng)初設(shè)立產(chǎn)品線，面點王就在確立主導(dǎo)產(chǎn)品的同時，著重考慮建立較長和較寬的產(chǎn)品線，從各類面條、包點，到?jīng)霾?、粥品，僅常規(guī)品種就多達(dá)五十多個品種，且品種隨時都在更新調(diào)整，這也成為面點王的一大優(yōu)勢。

　　上菜單廣告的產(chǎn)品都賣得火

　　“每個月都要做一份菜單廣告，力爭每款菜單設(shè)計都要精彩”。王勃說，這是他的一項重要工作。每一份菜單都主要介紹一兩款符合時令的新產(chǎn)品，不但要琢磨出吸引人的廣告語，拍出秀色可餐的照片，作廣告的設(shè)計，還要介紹產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和特色，介紹產(chǎn)品營養(yǎng)等方面的知識。“不要小看這份菜單的作用。每一個顧客進(jìn)餐廳后坐到座位上，第一眼就能看到桌面上的菜單。他們可能經(jīng)常吃面條，看了菜單廣告，才知道這里的面條與別的地方是不一樣的，知道東北的春卷有這么多講究，山西的刀削面里有精彩的故事，陜西的羊肉泡饃營養(yǎng)滋補(bǔ)是一絕。這些天天吃的不經(jīng)意的普通飯菜，原來還有這么多講究和道道。菜單廣告上的產(chǎn)品就成了必選，每一個上菜單廣告的產(chǎn)品都會賣得很火。不過你千萬別認(rèn)為是我的菜單廣告設(shè)計得好。巧婦難為無米之炊，而我的困難在于‘米’太多，難以取舍。”

　　面點王產(chǎn)品的豐富性，讓王勃在設(shè)計菜單廣告時充滿激情和沖動。當(dāng)初設(shè)立產(chǎn)品線，面點王就在確立主導(dǎo)產(chǎn)品的同時，著重考慮建立較長和較寬的產(chǎn)品線，從各類面條、包點，到?jīng)霾?、粥品，僅常規(guī)品種就多達(dá)五十多個品種，且品種隨時都在更新調(diào)整，這也成為面點王的一大優(yōu)勢。在追求營養(yǎng)健康和現(xiàn)代潮流上，面點王更是不遺余力，不斷推出以營養(yǎng)、健康為主題的粗糧類新產(chǎn)品，已形成了粥氏家族、多色面、果蔬面、鄉(xiāng)野、粗糧、營養(yǎng)等健康類系列產(chǎn)品，這里的粗糧已經(jīng)不是過去意義上的“粗茶淡飯”，而是制作精細(xì)的高營養(yǎng)產(chǎn)品。

　　功夫下在現(xiàn)場

　　“有人曾經(jīng)說，一家餐館酒樓，火一段時間是可能的。但像面點王這樣開一家火一家，確實難得，肯定有經(jīng)營的秘訣。其實，面點王沒有什么訣竅，就是做好產(chǎn)品，搞好餐廳現(xiàn)場的管理和服務(wù)。人家感覺你的東西好吃，服務(wù)周到，環(huán)境明快，就有了回頭客”。王勃認(rèn)為，面點王功夫下在現(xiàn)場是基于兩點，一是各崗位和各環(huán)節(jié)工作細(xì)節(jié)的管理，從生產(chǎn)、操作規(guī)范到衛(wèi)生規(guī)范等細(xì)節(jié)化的管理；二是通過服務(wù)解決好顧客的需求，讓顧客得到超值的享受。這兩點都落實到熟視無睹和不經(jīng)意的細(xì)微之處。在細(xì)節(jié)管理上，面點王對衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量的要求是苛刻的，僅在個人衛(wèi)生的要求上，面點王對廚師的發(fā)型、理發(fā)時間、指甲的長度等都有嚴(yán)格的規(guī)定，并規(guī)定廚師全體剪平頭。當(dāng)時這個規(guī)定出臺時像定時炸彈，遭到很多人的抵觸，年紀(jì)大的說自己不習(xí)慣，有的推說自己有傷疤，甚至有些小伙子說寧可不要工作也要長發(fā)。當(dāng)時總經(jīng)理準(zhǔn)備先帶頭剪平頭，被總廚師攔下來，規(guī)定最后順利得到了貫徹。

　　從面條里吃出文化

　　在深圳，面點王已經(jīng)是和麥當(dāng)勞、肯德基相提并論的快餐品牌。不僅規(guī)模旗鼓相當(dāng)，而且品牌分別成為中西方快餐的旗幟。對于這種狀況，王勃說：“麥當(dāng)勞、肯德基賣的不僅僅是漢堡包和薯條，而是傳播了一種西方文化和生活方式。面點王能夠急起直追，也是把普普通通的面條賦予了中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵。”

　　面點王的產(chǎn)品不僅承載著民族浩瀚的飲食文化，也蘊(yùn)含著幾千年的民族精神，它們賦予了產(chǎn)品精神方面的意義和靈魂。那就是追求人與自然的和諧，人與人的和諧，反映在現(xiàn)實中就是追求飲食的營養(yǎng)、健康，追求原料的天然、新鮮，追求對顧客的關(guān)愛和人際關(guān)系的和諧。

　　“營銷借助文化，文化源于情感”，面點王一直把文化營銷和情感營銷作為營銷的一條主線。賦予產(chǎn)品精神內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)，增加情感因素，產(chǎn)品已經(jīng)升華為一種有情感和靈性的活物。

　　成了“都市人的大廚房”

　　市場定位是企業(yè)營銷的主要內(nèi)容。無疑，面點王在這方面做得非常成功。王勃也談了在這方面的經(jīng)營之道。

　　面點王敞開式的廚房，不但讓消費者能透明地看到產(chǎn)品的制作過程，對產(chǎn)品的衛(wèi)生、質(zhì)量等放心，而且與深圳的開放相吻合，自助式的服務(wù)，更是糅進(jìn)了一種參與的意識。特別能為深圳求新、求異、求快、求變的白領(lǐng)階層所接受，面點王的確成了廣告中所說的：“都市人的大廚房”。

　　營銷心得

　　1、如果說產(chǎn)品是營銷的載體，那么塑造具有文化價值的品牌就是營銷的最高境界。正是文化增添了品牌的魅力，讓營銷充滿激情，企業(yè)才生發(fā)出生生不息的動力。通過產(chǎn)品這個載體，面點王傳遞著自己獨特的理念和特質(zhì)，傳遞著核心的文化價值。

　　2、面點王是一本書，做營銷，就是時時閱讀，讀出新意，讀出文化，然后傳達(dá)文化。

　　3、營銷關(guān)注的是市場，管理重視的是現(xiàn)場。市場營銷和現(xiàn)場管理是相輔相成的，只有現(xiàn)場管理搞好了，市場營銷才有持續(xù)的動力。

　　4、差異化是企業(yè)的生命力所在。想開一個餐館，以所有的客戶為服務(wù)對象，是不可能的。沒有差異化，就沒有辨別力，就不會有吸引力。差異性與多樣性，也是市場營銷的辯證法。

　　5、營銷的功夫在營銷外，營銷的成功不僅僅在技巧上，更重要的是產(chǎn)品本身。面點王做得好，根基是產(chǎn)品。菜單廣告是一個手段，它能讓產(chǎn)品增添更多的色彩。