1996年，得葉帥家廚甘國清大師真?zhèn)鞯拿忌饺?strong>王剛，窮其所學，在北京中日友好醫(yī)院旁邊開設了他的第一家眉州東坡酒樓。 他憑借著自己發(fā)掘、研制出來的一套以“東坡菜”為核心的川菜系列菜品為龍頭，短短10年間，親手“克隆”出20余家直營連鎖店，一舉成為京城最具影響力的川菜企業(yè)之一。

　　他從廚師做起，后憑借自己的悟性和辛苦努力，成功轉型為一名經(jīng)理人，在他的帶領下，眉州東坡酒樓已經(jīng)由當初單純經(jīng)營餐飲的小飯店發(fā)展為一家以餐飲為主，食品加工、超市、物流為輔的大型餐飲集團。眉州東坡的每個員工都被這樣的觀念影響著：一個企業(yè)要做百年老店，就要注意可持續(xù)發(fā)展，做一個勇于承擔社會責任的企業(yè)。這就是從王剛的“社會責任，是企業(yè)發(fā)展的重要推動力”的觀點具體轉化。就是在他的率領下，眉州東坡被清華大學選為本土餐飲界第一家清華MBA跟蹤案例；而他本人也被選為清華大學MBA眉州東坡案例首席分析師；同時被全班同學一致推選為清華大學MBA班的輔導員，多次前往清華大學演講。

　　他還提出了“為全世界人民做飯”的雄心大志，為廣大群眾做好后勤工作。眉州東坡要通過餐飲文化來控制大家的胃，通過傳遞美食和愛心而征服世界。

　　他倡導“智慧經(jīng)營、人性服務”，提出“高檔菜品平民化，平民菜品精細化”的川菜發(fā)展方向。同時，他還提出“餐飲即藝術”的觀點，對于中國餐飲向現(xiàn)代餐飲的發(fā)展起了開創(chuàng)性的作用。 2005，不論是王剛本人還是他的“眉州東坡”，都悄然間完成著蛻變。