唐一帆，長(zhǎng)沙火宮殿有限公司總經(jīng)理兼黨支部書(shū)記，天心區(qū)人大代表。在老字號(hào)企業(yè)一度走入經(jīng)營(yíng)低谷時(shí)，她帶領(lǐng)企業(yè)大膽改革創(chuàng)新，深挖“火廟文化”，讓老字號(hào)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中扭虧為盈并建立起連鎖發(fā)展模式，組織火宮殿成功入選“湖南省著名商標(biāo)”和“中國(guó)馳名商標(biāo)”，實(shí)現(xiàn)了湖南餐飲業(yè)中國(guó)馳名商標(biāo)“零”的突破。

　　經(jīng)營(yíng)理念

　　老字號(hào)應(yīng)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)理念和手段，把老字號(hào)的文化歷史價(jià)值轉(zhuǎn)移為生產(chǎn)力，把文化變成資本。

　　服務(wù)明星長(zhǎng)懷平常心

　　“正因?yàn)槭菑姆?wù)一線干上來(lái)的，這讓我永遠(yuǎn)懷著一顆平常心。”20歲初入社會(huì)的唐一帆，第一份工作是楊裕興面館的一名普通服務(wù)員。“一個(gè)小姑娘哪能吃這個(gè)苦”，很多人都勸唐一帆找個(gè)輕松的工作干?？稍诔吵橙氯碌姆?wù)間里，端面、刷碗、抹桌子，這個(gè)麻利的小姑娘從不輸給其他人；因?yàn)槌錾谋憩F(xiàn)，她很快當(dāng)上了服務(wù)班長(zhǎng)，令同事們刮目相看。

　　不久后，唐一帆經(jīng)人介紹去了一家酒店當(dāng)營(yíng)業(yè)員。從一線服務(wù)員到客房部負(fù)責(zé)人，每到一個(gè)崗位，她都把一句話裝在心里——“優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是用心的服務(wù)”，在那里，她被選上“湖南省優(yōu)秀服務(wù)明星”。

　　“臨危受命”帶領(lǐng)老字號(hào)突圍

　　上世紀(jì)九十年代中期，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，新興品牌遍地開(kāi)花、外資品牌不斷入侵，火宮殿與長(zhǎng)沙諸多老字號(hào)企業(yè)一樣，面臨著一場(chǎng)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。1995年，火宮殿走入發(fā)展的最低谷，光顧這個(gè)深巷老店的人越來(lái)越少，生意慘淡得令員工們都心痛。作為火宮殿的一名管理人員，唐一帆此時(shí)“臨危受命”，擔(dān)任總經(jīng)理。

　　帶領(lǐng)老字號(hào)突圍談何容易？體制老、產(chǎn)品老、生產(chǎn)老、經(jīng)營(yíng)老，企業(yè)的發(fā)展已不適合現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的節(jié)奏。“如果不在技術(shù)、經(jīng)營(yíng)理念等方面進(jìn)行創(chuàng)新，老字號(hào)很可能會(huì)在不長(zhǎng)的時(shí)間里被淘汰，最終變成一個(gè)老長(zhǎng)沙的回憶。”唐一帆對(duì)是否挑起這一重?fù)?dān)猶豫了很久，因?yàn)樗邮值氖莻€(gè)爛攤子。

　　最終，她選擇了大膽嘗試。1995年，唐一帆帶領(lǐng)三十幾位員工，在東塘創(chuàng)建了火宮殿第一家分店，結(jié)果，火爆的生意令唐一帆都感到意外。2000年，借助政府對(duì)老字號(hào)的部分扶持費(fèi)用，火宮殿兼并了周邊的一家改制企業(yè)，擴(kuò)大了營(yíng)業(yè)面積。為打好老字號(hào)的文化牌，2001年，一次總體改擴(kuò)工程恢復(fù)了火神廟、古戲臺(tái)，耗費(fèi)1000萬(wàn)元。

　　在火宮殿營(yíng)造的懷舊氛圍里，老長(zhǎng)沙們?cè)谶@里又找回了當(dāng)初的回憶?；饘m殿一步步在嘗試，一步步獲得了成功。

　　“以老賣(mài)新”的生存之道

　　一杯溫?zé)岬闹ヂ椴?，一碗滑?rùn)的豬血湯，一塊風(fēng)味獨(dú)特的臭豆腐，一曲回味悠長(zhǎng)的長(zhǎng)沙彈詞……從經(jīng)營(yíng)飲食到經(jīng)營(yíng)文化，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則是一次經(jīng)營(yíng)理念上的脫胎換骨。在這一點(diǎn)上，火宮殿做到了家，但這些都少不了唐一帆的大膽決策。

　　“老字號(hào)不應(yīng)死守文化，而應(yīng)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)理念和手段，把老字號(hào)的文化歷史價(jià)值轉(zhuǎn)移為生產(chǎn)力。”唐一帆總結(jié)了成功法寶——把文化變成資本。

　　2006年，抓住建設(shè)坡子街民俗名食商業(yè)街的契機(jī)，投資4000萬(wàn)元，拆除東棟茶樓，重建古戲臺(tái)，并恢復(fù)早茶、曲藝晚茶等項(xiàng)目；自制中英文連環(huán)畫(huà)，介紹火宮殿發(fā)展歷程，試圖將火宮殿文化滲透給年輕一代……

　　“我們?nèi)掏床鸪A利的東棟茶樓，是看到了傳統(tǒng)文化的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。”唐一帆說(shuō)，是火廟文化的淳樸和厚重成就了火宮殿湘菜飲食文化，文化價(jià)值成功轉(zhuǎn)化成了生產(chǎn)力。