人物簡介：

　　梁誠威，世界級名廚，國際烹飪藝術大師，“阿一鮑魚”的正宗傳人，華人餐飲界知名企業(yè)家。他從事餐飲三十余年，以“威哥鮑魚”著稱。1993年，被世界級名廚鮑魚大王楊貫一欣賞并被傳授廚藝，成為入室弟子，擔任“阿一鮑魚協(xié)會”秘書長。1997年，因其高超的廚藝，被頗具影響的法國美食協(xié)會授予“優(yōu)異之星”榮譽獎章。

　　尋根問祖到丹灶

　　梁誠威的父親是南海丹灶人。梁誠威在香港出生和長大。20歲那年，他獨自一人回故鄉(xiāng)尋根，輾轉了近一天的時間，終于找到了故鄉(xiāng)。自此，他跟大陸結下了解不開的情緣。每年清明他都會回南海拜祖，跟飲食界的朋友交流。至今，他已交下一班有十幾年情誼的好友，他們都是佛山飲食界知名人士。

　　90年代，梁誠威開始回大陸投資飲食業(yè)，到現(xiàn)在為止，在北京、西安等地發(fā)展了40多家大型高檔食肆。他的鮑翅酒樓和大香港私家菜主題酒店，把香港新舊時代的飲食文化帶到了內陸。

　　培養(yǎng)人才如烹飪美食

　　近幾年來，梁誠威大多留在西安。在西安，他招收大批的香港學生北上到他們的飲食集團工作。2002年前后，正是香港經(jīng)濟低迷的時期，威哥此舉解決了香港許多“畢業(yè)即失業(yè)”的畢業(yè)生就業(yè)問題，當時的香港特首董建華因此事專門接見和嘉獎了他，梁誠威也為此上了全球華人雜志《今日華人》的封面。威哥認為：美食不在材料名貴與否，只要材料新鮮，用心去煮，就會煮出好味道。青少年也是新鮮的材料，只要用心調教，也能出人才。

　　大力發(fā)揚鮑魚文化

　　梁誠威重視發(fā)揚中華的美食文化。除了打理自己集團40多家酒樓食肆生意，在國際美食大賽和全國美食大賽中擔任評委，參加世界級的廚藝比賽外，他還常到全國各地去開展關于鮑參翅燕肚的講學，教導廚師如何辨別鮑魚的品種質量和提高烹飪技術。對凡參加他們集團舉辦的鮑魚比賽獲獎的，都可獲其師傅楊貫一大師基金理事會頒發(fā)的獎金，梁誠威的心愿是希望這個獎將來能成為中國餐飲業(yè)的諾貝爾獎。