《“一帶一路”地標(biāo)食材TOP100榜單》即將發(fā)布

發(fā)布時(shí)間：2017-04-27 15:29 瀏覽量：46

由北京東方美食研究院主辦的《“一帶一路”地標(biāo)食材TOP100榜單》，即將于2017年5月22日在北京國(guó)家會(huì)議中心發(fā)布。

北京東方美食研究院前身是東方美食文化傳媒機(jī)構(gòu)，誕生于上世紀(jì)80年代。2012年，經(jīng)北京市民政局批準(zhǔn)，成立北京東方美食研究院。旗下設(shè)有食學(xué)分院、品牌分院和烹飪藝術(shù)家委員會(huì)。它以創(chuàng)立食學(xué)學(xué)科、推動(dòng)食學(xué)學(xué)科建設(shè)、完善食學(xué)學(xué)科體系、餐飲產(chǎn)業(yè)文化定位、海外中餐發(fā)展的國(guó)家戰(zhàn)略、餐飲企業(yè)評(píng)價(jià)五效體系、食審美的五覺(jué)雙元性研究、烹飪術(shù)學(xué)科體系建設(shè)、烹飪品牌建設(shè)、紅廚帽體系等研究方向。研究院成立以來(lái)，編輯出版了一系列食學(xué)研究期刊，以及大量的食學(xué)圖書(shū)和電子圖書(shū)，組織、主辦了一系列食學(xué)研討交流活動(dòng)。

《“一帶一路”地標(biāo)食材TOP100榜單》評(píng)選活動(dòng)作為“美食帶路”項(xiàng)目的重要構(gòu)成部分，開(kāi)始于2017年2月27日。是日，在中國(guó)食健康產(chǎn)業(yè)投資聯(lián)盟支持下，北京東方美食研究院、《烹飪藝術(shù)家》雜志、《餐飲經(jīng)理人》雜志攜手于北京麗思·卡爾頓酒店舉辦了《“一帶一路”地標(biāo)食材TOP100榜單》評(píng)審會(huì)。由200位中國(guó)頂級(jí)大廚和一帶一路國(guó)家大使館工作人員參加，在介紹、品鑒各種國(guó)際食材后，與會(huì)人員為一帶一路地標(biāo)食材候選榜進(jìn)行了評(píng)審打分。評(píng)審會(huì)現(xiàn)場(chǎng)決定，最終的評(píng)審結(jié)果，將在5月22日舉辦的美食帶路活動(dòng)上正式發(fā)布。

此次食材榜單的評(píng)選活動(dòng)旨在將“一帶一路”沿線65個(gè)國(guó)家和地區(qū)的地理標(biāo)志食材更好地引入中國(guó)，讓更多的中國(guó)餐館和中國(guó)廚師喜愛(ài)并使用這些食材，同時(shí)也幫助推動(dòng)沿線各國(guó)之間優(yōu)質(zhì)食材的貿(mào)易與推廣。它的發(fā)布無(wú)疑將成為中國(guó)餐飲業(yè)全球食材采購(gòu)指南，也將成為中國(guó)旅游者和商務(wù)客人在沿線國(guó)家的飲食指南。

除此之外，“美食帶路”項(xiàng)目在2017年的具體活動(dòng)安排還包括：5月22至24日，舉辦中國(guó)餐飲采購(gòu)展北京國(guó)際食材及餐飲設(shè)備展；5月22日，舉辦一帶一路紅廚帽餐廳美食大賽、一帶一路國(guó)家大使館主廚邀請(qǐng)賽、《2017紅廚帽餐廳榜單》發(fā)布、一帶一路伊尹百人論壇、紅廚帽餐廳論壇；5月23日，舉辦一帶一路烹飪藝術(shù)家伊尹賽、第三屆廚邦超級(jí)涼菜大獎(jiǎng)賽、生態(tài)餐廳論壇、品牌農(nóng)業(yè)論壇。屆時(shí)，也誠(chéng)邀來(lái)自世界各地的友人前來(lái)觀賽、參展，品美食、觀競(jìng)技，共享盛宴。

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