（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

    英國廣播公司(BBC)美食頻道近日刊文稱，中國菜自20世紀(jì)50年代和60年代以快餐的形式開始在英國流行，到現(xiàn)在已經(jīng)成為英國主要的民族美食之一。而從近幾年餐飲市場的格局看，中式快餐業(yè)在本土的發(fā)展也有了很大起色。

    中式快餐行業(yè)蓬勃發(fā)展最直觀的一個表現(xiàn)就是中式快餐品牌數(shù)量的急劇增加，幾乎每個月我們都會看到新的快餐品牌出現(xiàn)，在投資界，餐飲行業(yè)是他們公認(rèn)的永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)。首先是因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)自身的屬性決定的，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”吃飯是任何人在任何情況下都不可省略的需求；其次是我國13億人口所形成的龐大的需求基數(shù)也足以吸引投資者眼球。更重要的是，隨著現(xiàn)代化生活方式的逐漸成型，家用廚房逐漸得到解放，居民外出用餐的次數(shù)和家庭外用餐的比例都有了顯著增加，不僅改變著都市人們的生活節(jié)奏，也為中式快餐加盟市場的開發(fā)注入了活力。

    “中國菜之所以能走向世界，首先于中式快餐的健康優(yōu)勢。”專家稱，英國人普遍認(rèn)為中餐更健康，比如，我們炒菜的熱量較低，而且含有很多蔬菜。其次，中餐廳的氛圍也成為吸引他們的因素，“中式餐廳是發(fā)現(xiàn)生活的地方，在這里，我感覺非常愜意。”這是中式快餐負(fù)責(zé)人赴海外考察時對一位顧客的采訪。同樣，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國民也更加注重生活質(zhì)量，不僅表現(xiàn)為對就餐范圍的注重，還表現(xiàn)為多樣化菜品的追求。中式快餐提出菜品地方化的經(jīng)營理念，打造非標(biāo)準(zhǔn)化菜品，極大地豐富了菜品種類，能滿足不同地區(qū)消費(fèi)者的需求，以全國連鎖模式得到了快速發(fā)展。而當(dāng)前中式快餐市場雖然表現(xiàn)活躍，但中式快餐企業(yè)的經(jīng)營一般比較單一，能形成這種全國性連鎖模式的還比較少。

    中式快餐要想真正走出國門，就必須探索出一條適合中餐品牌拓展的特色化連鎖模式，首先在國內(nèi)站穩(wěn)腳跟，形成一定的品牌影響力和品牌知名度。從目前市場的發(fā)展看，菜品的非標(biāo)準(zhǔn)將逐漸成為連鎖中式快餐企業(yè)未來的發(fā)展走向。