冬寒漸漸濃郁起來，但即便是在華北地區(qū)這樣寒冷的大街上，依舊會看到有年輕人，在吃著熱騰騰火鍋的同時，為自己要上一份冷飲。的確，對于“吃”的要求越來越多元化的人們，對食物的要求，也早非果腹這樣簡單。就這樣，入冬起，餐飲行業(yè)便進入了一種競爭高峰期。然而，當(dāng)所有的食物，冒著相似的熱氣，模糊了自己的輪廓時，火中雪冰火鍋卻脫穎而出，為自己留出了一片獨有的色彩。

　　火中雪，一如它的名字。古人常用“如火如荼”來形容蒸蒸日上的生活。然而，在餐飲行業(yè)來講，如今火爆的競爭，早已灼熱得令人無所適從。有無數(shù)的企業(yè)，恐怕早已在這個行業(yè)之中被灼燒得沒了蹤跡。即便冬寒降臨，市場的火爆未減反增，餐飲行業(yè)混亂不堪，火爆程度猶如血液亂竄，無規(guī)則四流，讓整個市場走向一種越發(fā)混亂的局面。

　　就在這個市場幾乎無從行走時，一抹與眾不同的鎮(zhèn)定色彩，直接落入市場這把烈火之中，卻在一瞬間，把住了餐飲行業(yè)的脈搏，讓所有無向奔流的烈火，慢慢穩(wěn)定回正常的跳躍速度。這就是火中雪，在過于灼人的市場里，緩慢降臨，卻有著鎮(zhèn)住全場的力量。

　　現(xiàn)代人對飲食的要求，從最早的味覺要求，逐漸到視覺乃至用餐環(huán)境，到了如今，人們對飲食的主觀追求已經(jīng)到達了巔峰，當(dāng)對外在的追求到了一定地步，自然開始逐漸追求內(nèi)在?；鹬醒┍疱伨驮诖丝虘?yīng)勢而生。健康飲食時代的大門剛一打開，火中雪便將市場的流向引進新的大陸。

　　把握住了水的冰點與沸點性質(zhì)，在火與雪的兩個極端之間收放自如。鍋中有水，水中有冰。只有純凈透明的顏色，然而，當(dāng)火起鍋熱，冰化水融，明明一開始清亮無物的鍋底，卻濃郁得讓人欲罷不能。涮上肉菜，味道不減，卻完全不似傳統(tǒng)火鍋那樣油重鹽濃。相反地，火中雪在引人入勝的多重美味之間，總有一種天然的味道，無論吃了多少，都不會覺得膩口?；鹧┫嗳?，美味總在不知不覺中漸漸而來。正如火中雪在市場上的樣子，在市場的競爭中，總是清清亮亮，看上去不爭不搶，然而一旦被競爭的烈火融了冰封的表層，就會釋放出旁人不可比擬的爆發(fā)力。在市場的脈搏之位，掌握著推動市場血液流動的力量。

　　餐飲行業(yè)的新紀(jì)元就此降臨。燎原之火已然遍野，為了能夠持續(xù)燃燒，無數(shù)的商家爭奪著腳下可以助燃的稻草。唯有火中雪，因其可以用緩慢的方法，用溫和的火苗，不爭不搶地走自己的路，這樣反而可以從容穿越過激烈的競爭之路。

　　這就是火中雪，這就是可以讓冰火相容的力量。它總是站在市場的脈搏上，傳播著市場心臟的聲音，并且開創(chuàng)出最為健康的飲食時代!