近年來餐飲市場被眾多投資者所青睞，尤其是火鍋業(yè)，下面為創(chuàng)業(yè)投資者提供三種火鍋的投資方案，供餐飲同仁們借鑒與參考。

　　投資方案1—總投資3.6萬元，年利潤15萬元的小型店：按總部統(tǒng)一設(shè)計要求，打出六朝秦淮“XX火鍋”連鎖專賣店的牌子，選擇商業(yè)中心、集貿(mào)市場、居民小區(qū)、學(xué)校、迎街鬧市等地，經(jīng)營面積30平米左右，主營品種：“淮揚火鍋（或重慶火鍋）”，“自助火鍋”，“系列配菜-川菜系列（或東北菜系列）”，“XX火鍋涼拌鹵味系列”等；，總投資3.6萬元，其中加盟費、品牌使用費、技術(shù)培訓(xùn)費、設(shè)計費共計9800元，裝修費5000元，辦執(zhí)照等費用200元 ，三個月房租7500元(綜合全國各地平均數(shù))，設(shè)備投資10000元，流動資金3500元。利潤分析：營業(yè)時間為早晨9點-晚上10點；餐位數(shù)=10，消費人數(shù)=50，人均消費=25元，日總營業(yè)額=50×25=1250，日毛利潤=1250×0.6=750，月毛利潤=750×30=22500元；月純利=22500-2500（房租金）-3000（人員工資）-2000（水電氣）=15000元，年純利=15000×12=180000元，保守估計年純利潤=15萬元。

　　投資方案2—總投資10萬元，年利潤30萬元的中型店：按總部統(tǒng)一設(shè)計要求，打出六朝秦淮“XX火鍋”連鎖專賣店的牌子，選擇商業(yè)中心、集貿(mào)市場、居民小區(qū)、學(xué)校、迎街鬧市等地，經(jīng)營面積120平米左右，主營品種：“淮揚火鍋（或重慶火鍋）”，“自助火鍋”，“系列配菜-川菜系列（或東北菜系列）”，“系列配菜-淮揚菜系系列”，“XX火鍋涼拌鹵味系列”等；總投資10萬元，其中加盟費、品牌使用費、技術(shù)培訓(xùn)費、設(shè)計費共計9800元，裝修費22000元，辦執(zhí)照等費用200元 ，三個月房租30000元(綜合全國各地平均數(shù))，設(shè)備投資30000元，流動資金8000元。利潤分析：營業(yè)時間為早晨9點-晚上10點；餐位數(shù)=50，消費人數(shù)=130，人均消費=25元，日總營業(yè)額=25×130=3250，日毛利潤=3250×0.6=1950，月毛利潤=1950×30=58500元；月純利=58500-10000（房租金）-15000（人員工資）-5000（水電氣）=28500元，年純利=28500×12=342000元，保守估計年純利潤=30萬元。

　　投資方案3—總投資18萬元，年利潤55萬元的大型店：按總部統(tǒng)一設(shè)計要求，打出六朝秦淮“XX火鍋”連鎖專賣店的牌子，選擇商業(yè)中心、大型集貿(mào)市場、大型居民小區(qū)、學(xué)校、迎街鬧市等地，經(jīng)營面積300平米左右，主營品種：“淮揚火鍋”，“重慶火鍋”，“自助火鍋”，“系列配菜-川菜系列”，“系列配菜-淮揚菜系系列”，“系列配菜-東北菜系列”“XX火鍋涼拌鹵味系列”；總投資18萬元，其中加盟費、品牌使用費、技術(shù)培訓(xùn)費、設(shè)計費共計9800元，裝修費50000元，辦執(zhí)照等費用200元 ，三個月房租45000元(綜合全國各地平均數(shù))，設(shè)備投資60000元，流動資金15000元。利潤分析：營業(yè)時間為早晨9點-晚上10點；餐位數(shù)=120，消費人數(shù)=260，人均消費=25元，日總營業(yè)額=25×260=6500，日毛利潤=6500×0.6=3900，月毛利潤=3900×30=117000元；月純利=117000-15000（房租金）-35000（人員工資）-15000（水電氣）=52000元，年純利=52000×12=624000元，保守估計年純利潤=55萬元。