一、項(xiàng)目概況：

　　餃子是我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃。餃子起源于南北朝時(shí)期，距今已有一千四百多年的歷史了，是民間主食和地方小吃，也是年節(jié)食品，人們都喜歡在過(guò)年時(shí)食用餃子。關(guān)于餃子，在民間有很多的名謠俗語(yǔ)，如：“大寒小寒，吃餃子過(guò)年”，“餃子就酒越喝越有”“舒服不如倒著，好吃不如餃子”?？梢?jiàn)餃子在人們心中的喜愛(ài)程度。餃子多用面皮包餡水煮而成，也可煮，可炸，可蒸，可煎。餡心可葷可素，可甜可咸，特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭。

　　二、項(xiàng)目特點(diǎn)：

　　餃子店的經(jīng)營(yíng)靈活，可攤可店，投資低、回收快，同時(shí)技術(shù)簡(jiǎn)單易掌握，經(jīng)營(yíng)管理容易，對(duì)從業(yè)者的技術(shù)和管理要求都較低，適合于初創(chuàng)業(yè)者小本創(chuàng)業(yè)。并具有以下特點(diǎn)：

　　1、大眾化：餃子本就是民間傳統(tǒng)食品，在百姓中歷來(lái)就有吃餃子的習(xí)慣，餃子既是主食，也可做為小吃，而且餃子的口味變化多樣，餡心也可葷可素，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。適合在不同的地域經(jīng)營(yíng)。

　　2、 經(jīng)營(yíng)成本低：可攤可店，相對(duì)其它餐飲經(jīng)營(yíng)店投資要少。

　　3、技術(shù)簡(jiǎn)單： 餃子本是平常人家常做的食物，一般人做會(huì)制作，更不需要專業(yè)的廚師。

　　4、市場(chǎng)廣大：餃子有著普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體。

　　5、無(wú)季節(jié)性：面食做為中國(guó)的主食之一，喜歡吃餃子的群體更不在少數(shù)，每天都有消費(fèi)需求，所以經(jīng)營(yíng)有旺季6、淡季之分，一年四季均可以銷售。

　　7、管理簡(jiǎn)單：經(jīng)營(yíng)主題清晰，產(chǎn)品特色鮮明，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方便，經(jīng)營(yíng)品種更新容易，人員要求低，采買原料方便，所以，日常經(jīng)營(yíng)管理難度小，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

　　8、盈利巨大：餃子一般按個(gè)數(shù)銷售，因餃子口味變化多樣，也可以按不同的餡心銷售，每碗餃子平均價(jià)格在3元到6元不等。以不同品種不同零售價(jià)計(jì)算，50人就餐，平均每人消費(fèi)5元（20個(gè)）計(jì)算，收入250元，日毛利有近120元左右，月收入可3500元左右。

　　項(xiàng)目以自主創(chuàng)業(yè)方式運(yùn)作?？稍谏鐓^(qū)、學(xué)校周圍等人流相對(duì)集中區(qū)域開(kāi)設(shè)小型店面經(jīng)營(yíng) 。[nextpage]

　　三、項(xiàng)目投資情況：

　　若是開(kāi)設(shè)小型店面，面積需要30平米以上，在不計(jì)入房租費(fèi)用前提下。投入資金最少只需6000元。

　　包括：廚房設(shè)備2000元，其它500元，營(yíng)業(yè)設(shè)施（如桌椅餐具等）1千元，裝修500元，流動(dòng)資金2000元。

　　四、項(xiàng)目利潤(rùn)情況：

　　餃子的綜合毛利通常在50%以上。