近來，餐飲已經(jīng)成為熱門投資行業(yè)，尤其是快餐店，簡單、資金回收快更是被許多投資者所看中，那么投資開一家面店就一定可以成功經(jīng)營，并實現(xiàn)獲利嗎？答案肯定是不一定。下面就針對投資開一家面館，中國吃網(wǎng)整理了一些投資注意事項，供大家在投資時提供些參考。

　　投資餐飲行業(yè)，首先得問自己一個問題，以前有過餐飲從業(yè)經(jīng)驗沒有？如果以前沒接觸過，剛開始要盡量壓縮投資總額，像面館一類的生意，經(jīng)驗是頭等重要的。

　　1、要做面店的話就要找寫字樓或者學(xué)校附近，將你的主要目標消費者定位在上班族或者學(xué)生，了解他們的午餐消費應(yīng)水平，并做好面館的定位。

　　2、其實80—90的面積有點大，有個30-40平方就很不錯了，一來可以降低租金壓力，二來店小看上去人多熱鬧不會空空蕩蕩，別忘了客走旺家。

　　3、開面店味道是關(guān)鍵，請個好師傅比什么都重要，但是也有些出了名的面店，味道很一般生意卻也好的出奇，原因嘛一是因為名聲在外，二是沒有競爭。

　　就拿成都來說，面館一類生意，如果熟手做毛利50%基本都能達到。問題是成都小餐飲非常發(fā)達，就象上面那位朋友說的，10多平米一個老鋪，打出來都7萬，這個含義就是你想要那個鋪面，憑空就得拿7萬出來，然后才說你為這個鋪子進行的實際投資，這個壓力非常大。只有熟手準備長期經(jīng)營才有可能承受。所以，選點問題看你怎么考慮了，一種是大點的投資，20萬左右，選一個以前不是用于做餐飲的鋪面，這樣風險也比較大。另一種就是先作為入行嘗試，不要從城里繁華地方起步，2環(huán)以外的小區(qū)，城外新建的大學(xué)校園附近應(yīng)該都是好的選擇。實在要想城內(nèi)經(jīng)營，可以考慮不要鋪面，找個合適的地方做廚房，自己跑單子送盒飯。[nextpage]

　　餐飲要想經(jīng)營起來，自己對食品加工必須有深刻認識，光靠師傅肯定搞不好，說白了就是自己要明白如何才能在*低成本做出可口的食品，街上面館那么多，進去都是老三樣，牛肉面，排骨面，雜醬面......其實成都真正做得好的面館多少都有點自己的特色，比如上面那位朋友提到的磨子橋7中附近，徐老八隔壁就是“怪味面”吧，不知道這個怪味面和牛王廟的怪味面什么關(guān)系，但是成都人基本都知道牛王廟那家，也就因為他的面比較起來算有點特色，而這點特色絕對不是靠師傅搞出來的，調(diào)味絕對是家傳的手藝，并且不是內(nèi)行很難仿制出來那樣的味道。

　　另外就是材料采購問題，除非自己干，不然現(xiàn)金買賣，外人做難免有漏洞，常年累越下來，漏出去的也不是小數(shù)目。還有里面很多采購技巧，料太實在成本高了，太假生意做不走。同時，社會關(guān)系如何也是個需要考慮的問題，鋪子一開，可能出現(xiàn)各種問題，行政呀治安呀什么的，當?shù)貨]點關(guān)系會遇到不少麻煩，新開的鋪子是經(jīng)不起折騰的。

　　以上問題如果都能解決，成本自然就很好算，營業(yè)額達到成本的1.5倍應(yīng)該就有錢賺了。