2007年重慶餐飲市場達到1.2萬億元。2018年將達到7萬億元，2020年后將達到10萬億元，從該數(shù)據(jù)可以反映，重慶餐飲市場將會無比巨大，而餐飲行業(yè)中，火鍋據(jù)一壁江山，獨樹一幟。重慶火鍋這種獨特的中國美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口。如今吃火鍋變的家常便飯，正因如此，火鍋成為了一種巨大的行業(yè)。

　　專家分析到2013年，全國餐飲業(yè)將保持年均18%的增長速度，零售額達到3.3萬億元；如今的重慶火鍋贏得了“中國火鍋之都”的美譽，它正在悄然無聲的改變著全國各地乃至世界人們的飲食習慣，以它獨特的魅力征服著食客。

　　從根本上講，做火鍋加盟的使命就是把火鍋美味呈獻給廣大顧客和讓加盟商成就創(chuàng)業(yè)的夢想。因此火鍋的產(chǎn)品設(shè)計、后續(xù)服務(wù)必須以人性化來適應(yīng)不同季節(jié)、不同地域及不同人群的顧客，在“欣新之火”的燎原下，2010年的重慶火鍋必將煥發(fā)出新的活力和青春，讓“中國火鍋之都”譽滿神州，走向世界。