美國是一個人口超2億、GDP總量超10萬億美元的超級大國，麥當勞在美國的餐廳數(shù)量超過15000家，銷售額超過200億美元，其市值在800億美元左右；中國是一個人口超過13億、GDP總量超5萬億美元的大國，味千拉面在中國的餐廳數(shù)量約為460家，銷售額約為6000萬美元，味千的市值在13億美元左右。麥當勞和味千的銷售額差距為333倍，市值差距為62倍。

　　上述數(shù)字說明，中國的餐飲企業(yè)和美國的差距之大。這樣的差距在衣食住行的消費領域普遍存在，飲料行業(yè)的差距超過1000倍，差距最小的酒類行業(yè)也在10倍左右。我們以餐飲行業(yè)為例分析整個消費行業(yè)趨勢，中國的消費行業(yè)將進入一個超高速發(fā)展階段，其中的投資機會將會噴涌而出。

　　再來看一組有意思的數(shù)據(jù)，中國人每月在餐廳的消費大約為1200億元人民幣，美國人每月在餐廳的消費折合人民幣2600億元，兩者的差距基本和GDP的總量差距是一致的。也就是說，中國人和美國人在餐飲上的消費基本占同等重要的地位，美國人愛吃，中國人也沒落下。中國的餐飲企業(yè)應該也有能和美國同行一拼高下的好公司，但至今沒有出現(xiàn)，可見問題并不在于中國人的消費結構和消費能力上。從消費結構看，中國人的消費現(xiàn)狀已非常先進，一直以來認為中國人消費能力弱的觀點得不到數(shù)據(jù)支持。中國完全有能力成為消費大國，甚至是超過美國的消費大國。

　　從行業(yè)角度看，就能找到一些解答現(xiàn)狀的答案。中國的餐飲行業(yè)集中度非常低，大多是中小企業(yè)，美國則集中度較高。如何使標準化經(jīng)營成為餐飲行業(yè)的重要發(fā)展方向，將直接決定中國能否出現(xiàn)麥當勞這樣的巨型餐飲企業(yè)。標準化是整個消費行業(yè)共同的發(fā)展方向，消費的發(fā)展壯大就在于消費數(shù)量的無限大。設想一個過于小眾的消費品，是很難達到讓投資人分享行業(yè)發(fā)展的目標，而數(shù)量的無限大，有賴于生產(chǎn)的高度標準化。

　　中國的消費行業(yè)公司市值較大的多集中在白酒行業(yè)，這和消費結構極不匹配。白酒行業(yè)的壟斷性是其他消費行業(yè)無法替代的，但也有明顯的局限性。例如，茅臺經(jīng)過近20年的增長，目前年銷量達到3萬噸左右，世界上最大的高級酒類公司帝亞吉歐旗下所有的烈酒銷量也只不過4萬噸?？梢?，白酒的消費數(shù)量增長已經(jīng)有限，只能通過價格的上升來實現(xiàn)增長。對一家消費行業(yè)公司來說，消費數(shù)量的增長往往比價格更重要。

　　在中國消費高速增長的黃金周期里，要想把握住高速增長的公司，最需要考慮的是三個問題：一是這家公司的產(chǎn)品是否能標準化，二是這家公司的產(chǎn)品是否可以無限消費，三是這家公司本身是否具有高速增長的管理能力。如果按照這三個問題去思考，目前市值最大的白酒行業(yè)并不是最好的選擇，飲料、餅干、快速冷凍食品、連鎖餐飲、零售百貨、玩具、廚房用具等行業(yè)很有希望，啤酒、服裝、運動器械、醫(yī)療和醫(yī)藥也可以考慮。