武漢市餐飲營業(yè)網(wǎng)點有3萬多家，特色餐飲店大概有2000家之多，遠遠超過品牌餐飲店總數(shù)之和。 武漢餐飲店數(shù)量規(guī)模呈現(xiàn)寶塔狀，小店數(shù)量最多，航母級酒店最少，而中型店多為特色餐飲，店數(shù)總量處于中間位置。

　　武漢特色餐飲市場群“菜”并起，農(nóng)家菜與粵菜、湘菜搶奪市場，而時尚特色餐飲開始形成氣候，港式火鍋店不斷增多。

　　武漢餐飲市場同質(zhì)化競爭很激烈，差異不明顯，經(jīng)過了近三年的調(diào)整期，餐飲業(yè)態(tài)出現(xiàn)了重大變化，市場細分越來越明顯，特色餐飲特色更“特”。

　　從武漢餐飲發(fā)展趨勢來看，這幾年新開的航母級餐飲店非常少，整個航母級餐飲酒店市場幾乎處于一種飽和狀態(tài)，而中型餐館多以特色餐飲為主，店數(shù)總量不斷增加，年平均增長在10%左右。涂水前稱，航母級酒店銷售額大，但店數(shù)少，特色餐飲為主的中型店在銷售總額上占優(yōu)勢。

　　武漢餐飲市場競爭最新情報

　　近來，武漢餐飲競爭逐漸升級，競爭區(qū)域也開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)移。亢龍?zhí)泳栖帉⒃谖洳S鸝路再落一子，而湖錦、好世界、艷陽天等品牌酒店已相繼進入光谷商圈。“武漢品牌店主要集中在漢口，競爭也比較激烈。”業(yè)內(nèi)人士認為，亢龍?zhí)泳栖?、湖錦、三五醇、小藍鯨、艷陽天等品牌店在漢口西北湖及硚口兩個區(qū)域，短兵相接，競爭異常激烈。

　　武漢品牌餐飲在江北競爭日益激烈，市場相對飽和，為尋求新的市場和利潤增長點，必然要考慮開辟新市場。

　　武昌餐飲相對漢口來說，市場空間還比較大，除武昌體育館路、八一路、秦園路相對集中外，其他路段比較分散。光谷居住人口不斷增加，餐飲消費提升余地比較大，餐飲企業(yè)看好其發(fā)展空間。

　　從江北開始向江南轉(zhuǎn)移，在餐飲市場激烈競爭中，武漢餐飲企業(yè)不斷開拓新市場，武昌有望形成新的“餐飲商圈”。下一步，武漢品牌餐飲將陸續(xù)開在漢陽武漢國際博覽中心附近。