中國“消費黑洞”誘惑韓國食品餐飲業(yè)
抓住中產(chǎn)階層 韓國食品餐飲業(yè)掀起進(jìn)軍中國熱潮
這里具有代表性的中國北京商業(yè)區(qū)之一——東方廣場地下購物商場。此地下廣場的日客流量為30~40萬人次。在此營業(yè)的韓國的巴黎貝甜（Paris Baguette）和新加坡的面包新語（Bread Talk）面包店相隔不過20米。
記者本月2日正午訪問此地。面包新語的女營業(yè)員來到巴黎貝甜面包店，正在品嘗對手的面包。這是因為，巴黎貝甜面包店今年初開張后，導(dǎo)致面包新語的銷量驟減，進(jìn)入緊張狀態(tài)。實際上，在記者訪問的30分鐘內(nèi)，光顧巴黎面包店的中國當(dāng)?shù)厝艘喑?倍多。巴黎貝甜中國分公司次長文相俊一邊遞給女營業(yè)員面包一邊自信地說：“歡迎您隨時光臨?！?BR> 記者翌日去了位于上海浦東的韓國著名炸雞連鎖店——BBQ中國一號店。中國當(dāng)?shù)芈殕T搖著頭向下午4時左右到訪的記者說：“因為訂貨電話連午飯都耽誤了?！?BR> 韓國內(nèi)需企業(yè)為在中國中產(chǎn)階層人中淘金而進(jìn)軍中國正形成一股熱潮?，F(xiàn)在，差不多的國內(nèi)餐飲企業(yè)老板最近都生活在中國大陸，這樣說恐怕也不過分。而2000年以來，曾大舉進(jìn)軍中國的制造業(yè)卻由于不適應(yīng)當(dāng)?shù)睾腿斯べM上升，一個一個地撤出。兩種行業(yè)的情況正好相反。
在當(dāng)?shù)赜龅降捻n國企業(yè)人士說“以制造業(yè)為中心進(jìn)軍中國時，中國消費力量還不強，但現(xiàn)在卻不同了?！敝袊慕?jīng)濟(jì)增長，催生出一大批中產(chǎn)階層。就算中國的13億人中有10%達(dá)到了中上階層，這個數(shù)字也達(dá)到了1.3億人。據(jù)上海統(tǒng)計局介紹，去年該地區(qū)人均國民收入突破了7000美元，說明增長率連續(xù)15年保持了兩位數(shù)。北京的人均年收入則超過了6000美元。
◆ 中國帶來新機(jī)會
韓國食品企業(yè)中農(nóng)心（辛拉面）、奧利奧（巧克力餅）、樂天制果等是進(jìn)軍中國的先頭部隊。它們之后的最近幾年，巴黎貝甜、BBQ、諾伯（Nolboo）、紅草烤雞、古老土城、誤發(fā)彈、希杰多樂之日（Tous les Jours）、哇吧啤酒店等餐飲名店也相繼來到。紅草烤雞的副總經(jīng)理金英洙說：“因為如果一味盯著國內(nèi)市場就無從發(fā)展，所以當(dāng)然就進(jìn)軍中國了?！?BR> 巴黎貝甜2004年6月在上海高級住宅區(qū)古北開設(shè)了一號店后，此后又在上海、北京等地開設(shè)了22家店。韓國最具代表性的炸雞店BBQ在上海和青島等地開了60家店。在這里，面向當(dāng)?shù)厝说匿N量占了80%，而且其中一半是外賣。中國分公司社長徐英民說：“中國不大習(xí)慣叫外賣吃，所以初期有些困難，但現(xiàn)在韓國式的外賣文化興起了很多?！?BR> 專營炭烤乳豬的“古老土城”餐廳，于去年在上海和北京分別開設(shè)了店鋪，正在給中國人傳播燒烤文化?！肮爬贤脸恰笨偛脵?quán)泰均說：“我的夢想就是把韓國式烤乳豬文化向全世界傳播?！绷硪患翼n國著名餐廳“諾伯”，從去年12月份在北京開設(shè)了一家店鋪，并計劃下個月再開設(shè)一家。諾伯總裁金順辰女士親自在當(dāng)?shù)刂笓]了開設(shè)店鋪的整個過程?！癕R.PIZZA”目前在北京和天津經(jīng)營8家店鋪?！跋＝芏鄻分铡痹诒本碛?家店鋪。
◆ 莫重蹈制造業(yè)的覆轍
攻克中國的中產(chǎn)階層并非易事。上世紀(jì)90年代末和2000年代初期，曾進(jìn)軍中國的一些外餐、食品企業(yè)，由于經(jīng)驗上的不足，紛紛卷起鋪蓋走人。
現(xiàn)在，在當(dāng)?shù)亟?jīng)營的企業(yè)家們都一口同聲地認(rèn)為，若要面對中國的中產(chǎn)階層，品質(zhì)管理才是關(guān)鍵?！鞍屠柝愄稹钡某晒γ卦E就是在當(dāng)?shù)刂挟a(chǎn)階層之間樹立了高檔品牌形象。這家店鋪的一個新月形面包的價格為6元人民幣（約750韓元），與韓國相差無幾。這家店從2005年開始2年來，被中國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會評選為“最高檔著名的糕點屋”。而且，這家店通過對商圈進(jìn)行縝密分析，將店鋪開設(shè)在不是韓國人密集的地區(qū)，而是在市中心的商業(yè)區(qū)等收入水平較高的地區(qū)。
“MR.PIZZA”中國本部長李鐘相說：“觀察目前的中國市場，中產(chǎn)階層的消費在不斷增加，這不免讓人想起90年代初期的韓國。對韓國的企業(yè)家來說，中國的內(nèi)銷市場具有很大的魅力?！?BR>
這里具有代表性的中國北京商業(yè)區(qū)之一——東方廣場地下購物商場。此地下廣場的日客流量為30~40萬人次。在此營業(yè)的韓國的巴黎貝甜（Paris Baguette）和新加坡的面包新語（Bread Talk）面包店相隔不過20米。
記者本月2日正午訪問此地。面包新語的女營業(yè)員來到巴黎貝甜面包店，正在品嘗對手的面包。這是因為，巴黎貝甜面包店今年初開張后，導(dǎo)致面包新語的銷量驟減，進(jìn)入緊張狀態(tài)。實際上，在記者訪問的30分鐘內(nèi)，光顧巴黎面包店的中國當(dāng)?shù)厝艘喑?倍多。巴黎貝甜中國分公司次長文相俊一邊遞給女營業(yè)員面包一邊自信地說：“歡迎您隨時光臨?！?BR> 記者翌日去了位于上海浦東的韓國著名炸雞連鎖店——BBQ中國一號店。中國當(dāng)?shù)芈殕T搖著頭向下午4時左右到訪的記者說：“因為訂貨電話連午飯都耽誤了?！?BR> 韓國內(nèi)需企業(yè)為在中國中產(chǎn)階層人中淘金而進(jìn)軍中國正形成一股熱潮?，F(xiàn)在，差不多的國內(nèi)餐飲企業(yè)老板最近都生活在中國大陸，這樣說恐怕也不過分。而2000年以來，曾大舉進(jìn)軍中國的制造業(yè)卻由于不適應(yīng)當(dāng)?shù)睾腿斯べM上升，一個一個地撤出。兩種行業(yè)的情況正好相反。
在當(dāng)?shù)赜龅降捻n國企業(yè)人士說“以制造業(yè)為中心進(jìn)軍中國時，中國消費力量還不強，但現(xiàn)在卻不同了?！敝袊慕?jīng)濟(jì)增長，催生出一大批中產(chǎn)階層。就算中國的13億人中有10%達(dá)到了中上階層，這個數(shù)字也達(dá)到了1.3億人。據(jù)上海統(tǒng)計局介紹，去年該地區(qū)人均國民收入突破了7000美元，說明增長率連續(xù)15年保持了兩位數(shù)。北京的人均年收入則超過了6000美元。
◆ 中國帶來新機(jī)會
韓國食品企業(yè)中農(nóng)心（辛拉面）、奧利奧（巧克力餅）、樂天制果等是進(jìn)軍中國的先頭部隊。它們之后的最近幾年，巴黎貝甜、BBQ、諾伯（Nolboo）、紅草烤雞、古老土城、誤發(fā)彈、希杰多樂之日（Tous les Jours）、哇吧啤酒店等餐飲名店也相繼來到。紅草烤雞的副總經(jīng)理金英洙說：“因為如果一味盯著國內(nèi)市場就無從發(fā)展，所以當(dāng)然就進(jìn)軍中國了?！?BR> 巴黎貝甜2004年6月在上海高級住宅區(qū)古北開設(shè)了一號店后，此后又在上海、北京等地開設(shè)了22家店。韓國最具代表性的炸雞店BBQ在上海和青島等地開了60家店。在這里，面向當(dāng)?shù)厝说匿N量占了80%，而且其中一半是外賣。中國分公司社長徐英民說：“中國不大習(xí)慣叫外賣吃，所以初期有些困難，但現(xiàn)在韓國式的外賣文化興起了很多?！?BR> 專營炭烤乳豬的“古老土城”餐廳，于去年在上海和北京分別開設(shè)了店鋪，正在給中國人傳播燒烤文化?！肮爬贤脸恰笨偛脵?quán)泰均說：“我的夢想就是把韓國式烤乳豬文化向全世界傳播?！绷硪患翼n國著名餐廳“諾伯”，從去年12月份在北京開設(shè)了一家店鋪，并計劃下個月再開設(shè)一家。諾伯總裁金順辰女士親自在當(dāng)?shù)刂笓]了開設(shè)店鋪的整個過程?！癕R.PIZZA”目前在北京和天津經(jīng)營8家店鋪?！跋＝芏鄻分铡痹诒本碛?家店鋪。
◆ 莫重蹈制造業(yè)的覆轍
攻克中國的中產(chǎn)階層并非易事。上世紀(jì)90年代末和2000年代初期，曾進(jìn)軍中國的一些外餐、食品企業(yè)，由于經(jīng)驗上的不足，紛紛卷起鋪蓋走人。
現(xiàn)在，在當(dāng)?shù)亟?jīng)營的企業(yè)家們都一口同聲地認(rèn)為，若要面對中國的中產(chǎn)階層，品質(zhì)管理才是關(guān)鍵?！鞍屠柝愄稹钡某晒γ卦E就是在當(dāng)?shù)刂挟a(chǎn)階層之間樹立了高檔品牌形象。這家店鋪的一個新月形面包的價格為6元人民幣（約750韓元），與韓國相差無幾。這家店從2005年開始2年來，被中國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會評選為“最高檔著名的糕點屋”。而且，這家店通過對商圈進(jìn)行縝密分析，將店鋪開設(shè)在不是韓國人密集的地區(qū)，而是在市中心的商業(yè)區(qū)等收入水平較高的地區(qū)。
“MR.PIZZA”中國本部長李鐘相說：“觀察目前的中國市場，中產(chǎn)階層的消費在不斷增加，這不免讓人想起90年代初期的韓國。對韓國的企業(yè)家來說，中國的內(nèi)銷市場具有很大的魅力?！?BR>
