“我們不需要太多的客源，只要有一小部分高端的、需要個(gè)性化和私密性服務(wù)的客人即可，我們不用評(píng)定五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但我們的房?jī)r(jià)將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)所有五星級(jí)酒店?！痹窖蠓康禺a(chǎn)董事兼首席代表陳明煌如是說(shuō)。
   他正在打造一家滬上未來(lái)可能是最貴的精品酒店——璞麗酒店。事實(shí)上，陳明煌的戰(zhàn)略正代表了如今中國(guó)酒店的發(fā)展趨勢(shì)，那就是細(xì)分化、個(gè)性化發(fā)展，投資商和管理者都在開(kāi)拓各自的藍(lán)海，而不再局限于簡(jiǎn)單的星級(jí)飯店和廉價(jià)社會(huì)旅館之分。
精品酒店出爐
    幾年前，“精品酒店”這一概念在中國(guó)似乎還不為人知，說(shuō)到高端酒店，一般人們可以想到的也就是四、五星級(jí)酒店，走遍全球都是統(tǒng)一的風(fēng)格和標(biāo)準(zhǔn)化模式。這一局面，近來(lái)就被精品酒店打破。
    所謂精品酒店，其實(shí)一般就是客房規(guī)模比較小、裝潢講究個(gè)性化、服務(wù)高度私密性、價(jià)格昂貴，但免去高星級(jí)酒店具備的一些娛樂(lè)康體設(shè)施的新型奢華酒店。盡管目前這類酒店在中國(guó)為數(shù)不多，但已經(jīng)成為被業(yè)界看好的新發(fā)展方式。
   “與其大家都集中在幾個(gè)高星級(jí)品牌上面為了爭(zhēng)奪同類客源擠破頭，還不如另辟蹊徑，將高星級(jí)酒店中位于頂端的客人爭(zhēng)奪過(guò)來(lái)，這些客源，數(shù)量不多，但消費(fèi)能力極強(qiáng)，對(duì)服務(wù)要求特別高，但并不一定要酒店的一些公共康樂(lè)設(shè)施，所以特別為這類客人打造的精品酒店就出現(xiàn)了?！鄙虾ｅ\江酒店事業(yè)部主任、資深酒店業(yè)專家趙煥焱告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》。
    果然，新加坡JIA HOTEL、美國(guó)博雅等境外集團(tuán)等近期開(kāi)始陸續(xù)在滬圈地，以收購(gòu)、租賃等方式投資打造30年代風(fēng)情的精品酒店，法國(guó)雅高酒店集團(tuán)也試水性地在上海計(jì)劃開(kāi)設(shè)第一家“璞邸”品牌精品酒店，這些不評(píng)星級(jí)的酒店，客房?jī)r(jià)格定位都將超過(guò)普通五星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)。
   面對(duì)精品酒店的出現(xiàn)，高星級(jí)酒店也開(kāi)始研究對(duì)策，細(xì)分品牌、強(qiáng)調(diào)各自特點(diǎn)成為一大策略。
   萬(wàn)豪酒店集團(tuán)中國(guó)、越南、菲律賓及馬來(lái)西亞區(qū)域市場(chǎng)營(yíng)業(yè)總監(jiān)黎宇光日前接受記者專訪時(shí)透露，接下來(lái)萬(wàn)豪在中國(guó)的幾個(gè)五星級(jí)酒店品牌——JW萬(wàn)豪、萬(wàn)豪、萬(wàn)麗和麗嘉都將有明顯的區(qū)分化發(fā)展。除了萬(wàn)豪、喜達(dá)屋酒店集團(tuán)等也于近期宣布作出整體品牌策略調(diào)整，將麾下包括艾美、威斯汀、喜來(lái)登、瑞吉等所有五星級(jí)酒店品牌重新進(jìn)行細(xì)分定位。
   經(jīng)濟(jì)型酒店“五花八門(mén)”
   近來(lái)經(jīng)濟(jì)型酒店也步入了分層細(xì)化發(fā)展之路。
   除了傳統(tǒng)的定價(jià)在一兩百元的錦江之星和如家連鎖之外，漢庭、24K連鎖和格林豪泰則定位中端商務(wù)客，價(jià)格稍高，強(qiáng)調(diào)商務(wù)性。與此同時(shí)，一種超低價(jià)床位式的經(jīng)濟(jì)型酒店正陸續(xù)浮出水面。比較具有代表性的要屬美林閣麾下的新品牌“YoutelQQ”、青年旅舍和職達(dá)求職旅舍。 
    其中，職達(dá)求職旅社是頗有意思的一個(gè)新型業(yè)態(tài)。
    據(jù)國(guó)家發(fā)改委的報(bào)告，僅2006年就有約367萬(wàn)大學(xué)生在畢業(yè)一年內(nèi)頻繁轉(zhuǎn)輾于各地求職。
    “我們有過(guò)一個(gè)統(tǒng)計(jì)，為了謀求較為滿意的工作，學(xué)生們?cè)诋厴I(yè)前1年左右，就開(kāi)始奔走于各大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市參加人才招聘會(huì)、筆試和面試等，現(xiàn)在全國(guó)每年有近1000萬(wàn)的大學(xué)生流動(dòng)在全國(guó)各大城市之間找工作。”職達(dá)求職旅社市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人彭莉告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》，企業(yè)就是瞄準(zhǔn)這個(gè)商機(jī)推出針對(duì)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)型酒店，每張床位價(jià)格幾十元，而且還可以為學(xué)生提供就業(yè)信息平臺(tái)。
    此外，美林閣新推的“驛居”和青年旅舍麾下的“紅燈籠”則是主打中國(guó)古典特色以吸引外國(guó)游客的新型經(jīng)濟(jì)型酒店，這類酒店定位的客源70％～80％都是海外旅游者，裝修風(fēng)格清一色中式布局，“紅燈籠”采用的甚至是北京四合院格局。
    掘金春節(jié)各有各法
    在剛剛過(guò)去的春節(jié)里，這些滲入不同細(xì)分市場(chǎng)的酒店展開(kāi)了一場(chǎng)掘金大戰(zhàn)。以商務(wù)客源為主的城市高星級(jí)酒店采取的是低價(jià)戰(zhàn)略，由于商務(wù)客源在春節(jié)黃金周內(nèi)的大幅流失，這類酒店基本以半價(jià)形式出售客房，比如香格里拉大酒店、千禧海鷗、波特曼麗嘉、JW萬(wàn)豪等。
    而一部分占據(jù)靠近景點(diǎn)地理位置的一些商務(wù)高端酒店則一改往日的商務(wù)客源定位，靈活機(jī)動(dòng)地推出一系列含有旅游成分的產(chǎn)品出售，比如位于佘山附近的世貿(mào)佘山艾美酒店就借春節(jié)期間推出了包括酒店入住、餐飲和佘山景點(diǎn)、FOXTOWN購(gòu)物為一體的打包產(chǎn)品，吸引了不少滬上本地游客前往，將入住率拉升到70％左右。
    相比之下，位于風(fēng)景名勝度假區(qū)域的高端酒店在春節(jié)期間則是最大的贏家，這些酒店的營(yíng)業(yè)額差不多是平日的3倍左右。比如位于海南三亞地區(qū)的希爾頓酒店，其平日客房?jī)r(jià)格約為1000多元人民幣一天，有時(shí)還可以打折至800多元一天。在旅游人潮涌動(dòng)的春節(jié)，這類酒店的客房?jī)r(jià)格猛漲到3000多元一天。春節(jié)期間，旅游熱線上的度假酒店?duì)I業(yè)額可以增加2倍。
   “驛居”和“紅燈籠”則在春節(jié)期間吸引了不少國(guó)外入境游客。
   還有一類酒店在黃金周掘到的“金”并不是現(xiàn)成的營(yíng)收，而是未來(lái)效益。職達(dá)求職旅社市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人彭莉告訴記者，他們特意組織留下過(guò)年的學(xué)生一起吃年夜飯，并讓已經(jīng)在酒店工作的“前輩”以過(guò)來(lái)人身份向?qū)W弟、學(xué)妹們傳授求職之道，此舉可以進(jìn)一步提升酒店的品牌內(nèi)涵甚至做好人才儲(chǔ)備