改革開放30年來，中國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，營業(yè)額一直保持強勁的增長勢頭。 特別是近五年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長，是GDP增幅的2倍，也給優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)的發(fā)展提供了無比巨大的空間。

　　然而，在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時，食品原材料成本、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯，行業(yè)競爭愈演愈烈，餐飲業(yè)全面進入“微利時代”，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營模式遭遇嚴峻挑戰(zhàn)。中國餐飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經(jīng)驗式經(jīng)營”向“精細化、流程化、連鎖規(guī)?；?jīng)營”轉(zhuǎn)型。

　　中式餐飲的“精細化”轉(zhuǎn)型，發(fā)起于華東，現(xiàn)已全面走向全國。一批華東餐飲企業(yè)依托地域優(yōu)勢，率先借鑒肯德基、麥當勞等西方成功餐飲連鎖的先進作業(yè)流程和管理精髓，對中餐經(jīng)營流程展開改造、創(chuàng)新，成為傳統(tǒng)中餐轉(zhuǎn)向 “精細化管理”的排頭兵。

　　因此，如何利用現(xiàn)代的信息技術(shù)來提高餐飲企業(yè)的運作效率，降低運營成本，提高客戶滿意度和忠誠度，如何在激烈的市場競爭中獲得競爭優(yōu)勢與永續(xù)發(fā)展是每個餐飲企業(yè)老板必須思考的問題。

　　但是餐飲企業(yè)信息化的現(xiàn)狀卻“不容樂觀”！據(jù)有關(guān)機構(gòu)調(diào)查，我國餐飲業(yè)中超過90％的企業(yè)沒有信息化應(yīng)用，行業(yè)的信息化水平處于最初的培育階段。目前餐飲業(yè)運用餐飲管理系統(tǒng)的企業(yè)不到30％。當然我們要說明一下，目前很多餐廳在用電腦點菜，但是我們說這些還不算是信息化的系統(tǒng)運用！為什么呢？

　　因為我們了解到，目前很多餐廳的電腦點菜，僅僅停留在點菜操作的層面，還沒有涉及到對數(shù)據(jù)的運用以及流程的優(yōu)化和完善。

　　企業(yè)實施信息化的必要性

　　信息化是科技發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，關(guān)于信息化究竟能給餐飲企業(yè)帶來什么，可以歸納為餐飲信息化建設(shè)的“四維解決方案”。

　　所謂的“四維解決方案”就系統(tǒng)的涵蓋了信息化工具為餐飲企業(yè)帶來的作用，具體的就是指：餐飲信息化為餐飲企業(yè)的顧客、餐飲企業(yè)的員工、餐飲企業(yè)的供貨商以及餐飲企業(yè)的投資者提供的解決方案，即是說信息化工具怎樣解決這四類人的問題。

　　任何一家企業(yè)經(jīng)營都是在解決人與人的問題！餐飲企業(yè)當然不例外。我們把餐飲經(jīng)營中涉及到的人分成了四大類，就是我們說到的餐飲企業(yè)的顧客、餐飲企業(yè)的員工、餐飲企業(yè)的供貨商以及餐飲企業(yè)的投資者。餐飲信息化就是這樣一套為餐飲企業(yè)解決這四類人問題的管理工具，為這四類人提供精細化管理的工具！

　　任何企業(yè)都需要實施信息化！只是每個企業(yè)實施的重點不同，實施的需求點不一樣。餐飲信息化有適合小快餐店的解決方案，也有適合中餐酒樓的解決方案，也有適合美食廣場的解決方案，還有適合火鍋店的解決方案。針對不同的餐飲業(yè)態(tài)需要設(shè)計不同的方案去做信息化實施。

　　餐飲企業(yè)信息化的現(xiàn)實意義

　　餐飲企業(yè)經(jīng)營無非要做好兩件事，第一就是營銷，二是削減成本。這兩方面我們都已經(jīng)可以通過信息化工具實現(xiàn)。如何利用信息化工具做好餐飲營銷工作是很多餐飲企業(yè)選擇信息化工具的一個主要原因。所以首先我們要肯定的是信息化工具對餐飲的營銷有促進作用！

　　那么如何利用信息化工具做好餐飲企業(yè)的營銷呢？首先我們要對信息化工具的作用有所了解。其次，我們要明白自身的需求，知道我們想做什么？這些是否可以通過信息化工具去實現(xiàn)？以及怎樣去實現(xiàn)？然后再去設(shè)計我們的服務(wù)流程，把信息化工具運用到餐飲企業(yè)的營銷工作中來。

　　信息化傳播比傳統(tǒng)媒體傳播更具優(yōu)勢

　　信息化傳播有傳統(tǒng)媒體傳播不可比擬的優(yōu)勢！最明顯的可以體現(xiàn)在時間上，即及時性。這里舉例來說明：我們利用短信群發(fā)工具，可以很快的把成千上萬條信息在很短的時間發(fā)送到客戶手上。但是如果利用傳統(tǒng)的宣傳推廣平臺，要把這成千上萬的客戶拜訪一次，需要的時間是可想而知的，即使是通過郵寄資料也需要好幾天的時間。這對信息的傳遞就有延后性，這在同行的餐飲企業(yè)與企業(yè)競爭中，首先在時間優(yōu)勢上就輸?shù)袅藘?yōu)先權(quán)。

　　餐飲企業(yè)信息化營銷

　　什么是信息化營銷，通過一個例子來講會比較明確。比如我是餐廳的老客戶，餐廳保存了我的客戶資料如“姓名、稱謂、電話、喜歡的包廂、忌諱的菜肴、生日等”信息。 當我打電話過來預定，預定處小姐立刻就能查詢到我的有關(guān)信息甚至以前每次來消費的數(shù)據(jù)，提供個性化服務(wù)，如：小朱老師，您好！您好常時間沒來了（如果查詢到我有一個月沒來消費），請問今天幾位？給您安排您喜歡的“老西門”包廂好嗎？（查詢到我喜歡“老西門”包廂），歡迎您的光臨！

　　老客戶對酒店的要求現(xiàn)在是越來越高，客戶不希望每次來就餐總要重復一些相同的事情，如“先生，喝點什么酒？先生，需要什么煙？”，這樣客戶就會有一種陌生的感覺，服務(wù)的最高境界可能就是要做到“服務(wù)員就像客戶的家里人一樣”，對于客戶喜歡喝的酒、抽的煙、吃的菜都一清二楚，使客戶有 “到家的感覺”，這就需要服務(wù)人員去了解客戶的喜好，如什么煙、什么酒、什么菜，對于一個新服務(wù)員來說可能要花幾個月時間，但對于餐飲業(yè)來講，服務(wù)人員的流動性較大，服務(wù)員可能才熟悉了客戶，但就被其他酒店挖走或另謀職業(yè)，這其實對酒店的損失很大。通過信息化的客戶關(guān)系管理，將能詳細記錄每位客人的喜好，即使服務(wù)人員流失，也只要花很短的時間就可以培訓出一批了解客戶的新服務(wù)員，保證個性化服務(wù)的水平，保證客戶的滿意度、忠誠度。

　　信息化管理客戶可使餐飲營銷更精準

　　信息化最重要的一個特征就是精細化！大家都知道我們實施信息化的平臺是計算機，計算機運行的原理就是數(shù)字化，這里我們提到的精細化管理說白了就是數(shù)字化管理。一是一，二是二。我們輸入什么，計算機記錄的就是什么。

　　這里我們還是舉例子來說明吧：我們運用計算機系統(tǒng)記錄了來餐廳消費的客人的次數(shù)、每次消費的金額、消費的時間、每次所點的菜肴和酒水以及每次就餐的人數(shù)，那么我就可以在計算機里面查詢到每一個客人在某一段時間內(nèi)累計消費的金額，他來餐廳消費的頻率是多久一次，還能了解到他的喜好，喜歡吃什么樣的菜，喝什么樣的酒水等等信息以及每一次為他服務(wù)的服務(wù)人員是誰都可可以輕松的查詢到。這一切是我們服務(wù)員在服務(wù)過程中很難利用大腦能記住的！所以說運用信息化工具管理客戶可以是餐飲營銷更精準就是這個道理了！[nextpage]

　　信息化工具

　　近年來，餐飲領(lǐng)域的軟件、設(shè)備營銷公司越來越多，大都打著企業(yè)信息化、信息化營銷的賣點沖市場。怎么看待這類產(chǎn)品, 餐飲企業(yè)主該如果選擇，這個問題也一直困擾著很多餐飲企業(yè)的老總。很多老總在聽信了一些軟件供貨商的推薦后，盲目選擇了餐飲管理軟件，結(jié)果后悔莫及！目前市面上的很多所謂的信息化產(chǎn)品，其實僅僅是一個點菜軟件而已！不能算是真正的信息化工具。

　　很多軟件供貨商的軟件往往存在很多不足，又不能按照客戶需求做修改。正是因為這類型軟件的存在，導致整個餐飲軟件行業(yè)龍蛇混雜，給餐飲企業(yè)