民以食為天，餐飲業(yè)秉承了幾千年的文化底蘊(yùn)，餐飲娛樂(lè)企業(yè)現(xiàn)代化、國(guó)際化穩(wěn)步開(kāi)拓，提升了我國(guó)餐飲娛樂(lè)業(yè)的快速發(fā)展和無(wú)限潛力。眾所周知，商業(yè)地產(chǎn)是商貿(mào)流通、零售商業(yè)的交流載體和溝通平臺(tái)，是眾多商家們經(jīng)營(yíng)商業(yè)機(jī)會(huì)的前沿陣地，這切實(shí)關(guān)系著各種商業(yè)的生存與發(fā)展。

　　現(xiàn)狀：餐飲行業(yè)與商業(yè)地產(chǎn)相互帶動(dòng)孕育著一個(gè)大的市場(chǎng)

　　第一，從整體市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，餐飲企業(yè)在加快擴(kuò)張步伐，搶占市場(chǎng)時(shí)機(jī)。

　　全球金融危機(jī)出現(xiàn)之后，中國(guó)本土及國(guó)際品牌餐飲企業(yè)卻紛紛表示不會(huì)放緩擴(kuò)張步伐。星巴克大中華區(qū)總裁王金龍表示，中國(guó)市場(chǎng)逐漸成為星巴克除美國(guó)本土以外第二大市場(chǎng)，2009年起，中國(guó)仍是星巴克開(kāi)發(fā)的重要市場(chǎng)，在中國(guó)的店面數(shù)量、規(guī)?？赡艹^(guò)美國(guó)市場(chǎng)，這是趨勢(shì)。

　　此外，政府出臺(tái)相應(yīng)政策，積極支持餐飲產(chǎn)業(yè)進(jìn)行升級(jí)，為餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造出好的發(fā)展環(huán)境?！秶?guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于擴(kuò)大消費(fèi)的意見(jiàn)》中明確指出，倡導(dǎo)餐飲企業(yè)發(fā)展新型消費(fèi)模式，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)。培育大型流通企業(yè)集團(tuán)，支持中心商貿(mào)企業(yè)的發(fā)展，充分發(fā)揮其便利消費(fèi)、穩(wěn)定市場(chǎng)的作用。同時(shí)實(shí)行商業(yè)與工業(yè)用電、用水同價(jià)政策，減輕商貿(mào)企業(yè)的負(fù)擔(dān)。

　　隨著城鎮(zhèn)居民收入水平持續(xù)提高，消費(fèi)類型由需求型快速向享受型轉(zhuǎn)化，因此餐飲及休閑業(yè)態(tài)增長(zhǎng)迅速，從而擔(dān)當(dāng)了消化商業(yè)地產(chǎn)面積的重要角色。

　　第二，從消費(fèi)市場(chǎng)量來(lái)看，無(wú)錫餐飲年?duì)I業(yè)額超過(guò)100億，市場(chǎng)前景可觀。

　　民以食為天，餐飲業(yè)是成長(zhǎng)性巨大的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。無(wú)錫作為擁有600萬(wàn)常住消費(fèi)人口、年旅游市場(chǎng)高達(dá)4120萬(wàn)人次的華東經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市，餐飲業(yè)有著龐大的消費(fèi)人群和巨大的市場(chǎng)利潤(rùn)空間。根據(jù)無(wú)錫飯店餐飲業(yè)商會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年錫城餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額首度超過(guò)100億元，營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)27.2%，超過(guò)全國(guó)平均增長(zhǎng)水平。

　　第三，從帶動(dòng)效應(yīng)來(lái)看，餐飲消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，直接帶旺了餐飲業(yè)的火爆，行業(yè)的火爆又助漲著餐飲商鋪?zhàn)饨鸬牟粩嘣鲩L(zhǎng)。

　　商業(yè)資料顯示，人們單是在餐飲方面的消費(fèi)占到了日常消費(fèi)支出的20%左右，對(duì)于人口密集的城區(qū)來(lái)說(shuō)，餐飲娛樂(lè)扎堆經(jīng)營(yíng)的地方生意都異?；鸨瑸橥顿Y餐飲娛樂(lè)鋪面的投資者帶來(lái)了豐厚的租金收益和商鋪成長(zhǎng)價(jià)值。無(wú)錫崇安寺一條百米長(zhǎng)的美食街上的商鋪每平方米售價(jià)達(dá)到6-8萬(wàn)元，深圳東門6平方米的美食商鋪年租金高達(dá)15萬(wàn)元，上海南京路美食街旺鋪售價(jià)每平方米10萬(wàn)元……可以說(shuō)，在一座城市或購(gòu)物中心里，持續(xù)帶動(dòng)人氣的多是餐飲娛樂(lè)為代表的業(yè)態(tài)。

　　趨勢(shì)：餐飲業(yè)與商業(yè)地產(chǎn)，尋求最佳的嫁接模式

　　第一，從直接關(guān)聯(lián)來(lái)看，商業(yè)地產(chǎn)科學(xué)規(guī)劃與餐飲商鋪有效招商，兩者是緊密關(guān)聯(lián)、互為條件的。

　　一個(gè)好的商業(yè)地產(chǎn)不僅要滿足該區(qū)域消費(fèi)人群的衣食住行，還要激發(fā)區(qū)域消費(fèi)潛力，引導(dǎo)區(qū)域消費(fèi)行為。針對(duì)不同的商業(yè)地產(chǎn)區(qū)域，應(yīng)在引入餐飲企業(yè)上要具有一定的針對(duì)性，同時(shí)還應(yīng)該與周邊的餐飲業(yè)態(tài)區(qū)分開(kāi)來(lái)，形成互補(bǔ)。

　　目前商業(yè)地產(chǎn)在一些餐飲項(xiàng)目上定位雷同，業(yè)態(tài)細(xì)分不是很明確，基本上是將所有的餐飲分類都招進(jìn)來(lái)，沒(méi)有明確的規(guī)劃，招商到最后就形成了只要是餐飲就可以進(jìn)，而無(wú)論品牌、種類的狀況，這樣往往會(huì)造成后期經(jīng)營(yíng)中的競(jìng)爭(zhēng)及困難。所以，商業(yè)地產(chǎn)企業(yè)在招商前應(yīng)對(duì)周邊進(jìn)行充分調(diào)研，根據(jù)項(xiàng)目量體裁衣，規(guī)劃得出適合于可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的餐飲商家組合。所以說(shuō)，商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商不僅要了解不同類型的餐飲商家的選址要求，更要根據(jù)項(xiàng)目定位合理引進(jìn)。

　　第二，從商業(yè)形態(tài)來(lái)看，主題街區(qū)是餐飲業(yè)集中式經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)。

　　成行成市，是聚集人氣的重要方式，各行各業(yè)的商家們都傾向于這種集中式經(jīng)營(yíng)的模式。在集中經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上再附加統(tǒng)一的核心的商業(yè)主題，就更能鮮明地體現(xiàn)商業(yè)形態(tài)專業(yè)細(xì)分和統(tǒng)一規(guī)劃的經(jīng)營(yíng)思想。從全國(guó)各大小城市的商業(yè)形態(tài)發(fā)展來(lái)看，主題街區(qū)是零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)，而美食街就以吃喝為主的專業(yè)街區(qū)，可以是社區(qū)型餐飲街區(qū)網(wǎng)點(diǎn)，主要以服務(wù)周邊多社區(qū)餐飲需求，也可以是城市型餐飲街區(qū)，以匯聚全國(guó)各地餐飲特色、當(dāng)?shù)爻鞘胁惋嬏厣珵橹?，主要服?wù)商務(wù)接待、旅游消費(fèi)、規(guī)模體驗(yàn)消費(fèi)等。[nextpage]

　　綜觀無(wú)錫現(xiàn)有的餐飲市場(chǎng)和網(wǎng)點(diǎn)布局，不難發(fā)現(xiàn)：整體上還缺乏集中式餐飲街區(qū)，而且經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布比較松散，尚不能適應(yīng)無(wú)錫城市居民生活水平要求和商務(wù)旅游經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)的餐飲市場(chǎng)需求。所以說(shuō)，大力開(kāi)發(fā)餐飲主題街區(qū)，是無(wú)錫餐飲業(yè)的市場(chǎng)空白，同時(shí)也是商業(yè)地產(chǎn)的市場(chǎng)機(jī)遇。

　　根據(jù)城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的發(fā)展要求和餐飲行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)，集合我們社會(huì)各界的集體智慧，相信我們能有效整合資源優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化無(wú)錫餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)合理布局，不斷追求商業(yè)形式的商業(yè)價(jià)值最大化、可持續(xù)經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)化。