“老巷子”小吃城要在魯巷商圈開(kāi)新店，老板張俊考察了兩個(gè)月，還沒(méi)有找到合適的地點(diǎn)。

    條件好一點(diǎn)的大多是二樓甚至頂樓店鋪，要不就是地點(diǎn)偏遠(yuǎn)，“一樓門(mén) 店太難找了?！睆埧≌f(shuō)。

    “好吃好”小吃城老板歐陽(yáng)濤也面臨這樣的問(wèn)題。今年上半年，地處商業(yè)繁華地段的街道口數(shù)碼港邀其入駐，那附近高校多，人流量非常大，可歐陽(yáng)濤最終選擇了放棄。因?yàn)椋瑪?shù)碼港提供的門(mén)面在二樓。

    記者發(fā)現(xiàn)，目前稍有規(guī)模的小吃城都開(kāi)在一樓，如民生甜食館、戶(hù)部巷徐東分店等，而且生意都不錯(cuò)。是什么原因讓小吃城老板青睞一樓門(mén)面？

    “小吃生意適合開(kāi)在一樓，二樓阻隔了人氣。”歐陽(yáng)濤說(shuō)，去年12月，好吃好開(kāi)到青山一超市二樓，原以為商場(chǎng)的人氣肯定帶旺小吃城，豈料新店每天僅1000多元的營(yíng)業(yè)額，還賣(mài)不過(guò)樓下一牛肉面店，維持了3個(gè)月，最終關(guān)了門(mén)。

    戶(hù)部巷管委會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2004年，戶(hù)部巷小吃曾準(zhǔn)備引進(jìn)到武昌南湖中央花園小區(qū)。他們考察發(fā)現(xiàn)，居民多是上班族，早上“時(shí)間緊”，居民不愿爬樓過(guò)早；而中午、晚上有時(shí)間，居民都希望吃點(diǎn)米飯和特色菜，小吃不能滿(mǎn)足他們的需求。最后，戶(hù)部巷放棄此地，此后，來(lái)該處開(kāi)店的小吃幾經(jīng)沉浮也驗(yàn)證了他們的擔(dān)憂(yōu)。

    市餐飲協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，小吃不同于一般餐飲，快、熱、鮮是吸引吃客的最大優(yōu)勢(shì)，一樓可以最快時(shí)間滿(mǎn)足消費(fèi)者的生活節(jié)奏，而二樓雖只一樓之隔，但顧客的消費(fèi)習(xí)慣決定他們不愿花力氣吃這種快餐食品。