星巴克一直被視為食品安全的標(biāo)桿，不過(guò)沒(méi)有想到的是，江蘇無(wú)錫兩家星巴克門(mén)店被曝使用過(guò)期食材、員工篡改保質(zhì)期。

無(wú)錫市兩家星巴克門(mén)店被臥底，食材過(guò)期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷(xiāo)飲品售出；有的食材被人為“延?！币恢?；承諾“開(kāi)封后不過(guò)夜”的糕點(diǎn)，第二天偷偷上架。涉事門(mén)店所謂的“飛行檢查”也只是流于形式。

今年10月下旬，有媒體記者應(yīng)聘進(jìn)入無(wú)錫星巴克震澤路店工作。不久發(fā)現(xiàn)，巧克力液、抹茶液、紅茶液、奶油等食材雖然過(guò)了保質(zhì)期，但仍被店員繼續(xù)使用。

在星巴克無(wú)錫震澤路店，一名店員正在篡改保質(zhì)期信息，把舊標(biāo)簽撕下，貼上了新標(biāo)簽，原來(lái)是要過(guò)期的抹茶液被人為地延長(zhǎng)了保質(zhì)期。

星巴克震澤路店在無(wú)錫軟件園內(nèi)，工作日時(shí)客流量非常大，每天約售出四五百杯各式飲品，為什么會(huì)出現(xiàn)過(guò)期食材，這要在管理上找原因。

暗訪記者在星巴克無(wú)錫昌興大廈店臥底發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)的可可碎片已經(jīng)過(guò)期，主管發(fā)現(xiàn)后沒(méi)有將其報(bào)廢，而是撕下保質(zhì)期標(biāo)簽，直接換了個(gè)新的標(biāo)簽。在糕點(diǎn)售賣(mài)時(shí)，店員會(huì)把前一天剩下的糕點(diǎn)偷偷擺上柜臺(tái)。

星巴克中國(guó)在早些時(shí)候發(fā)表聲明稱，高度關(guān)注，已于第一時(shí)間關(guān)閉了這兩家門(mén)店，并立刻啟動(dòng)深入調(diào)查。進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)22年來(lái)，一直致力于執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品安全問(wèn)題堅(jiān)決采取零容忍的態(tài)度。歡迎社會(huì)公眾及媒體對(duì)我們進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督。

13日晚，無(wú)錫市場(chǎng)監(jiān)管發(fā)布公告稱，初步核實(shí)相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識(shí)、使用超過(guò)內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門(mén)店停業(yè)整改，并對(duì)星巴克（中國(guó)）華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談。

在對(duì)無(wú)錫市其他82家星巴克門(mén)店的排查中，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問(wèn)題。

無(wú)錫市場(chǎng)監(jiān)管全文如下：

12月13日，針對(duì)媒體曝光我市兩家星巴克門(mén)店有"更換配料標(biāo)簽使用過(guò)期食材"的問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)高度重視，立即組織工作專班全面開(kāi)展核查處置工作。

市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，初步核實(shí)相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識(shí)、使用超過(guò)內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門(mén)店停業(yè)整改。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)同步對(duì)全市其他82家星巴克門(mén)店開(kāi)展排查，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問(wèn)題，均已責(zé)令整改。市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)星巴克（中國(guó)）華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談，要求公司對(duì)存在的食品安全問(wèn)題進(jìn)行全面自查、落實(shí)整改。

下階段，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)組織市、區(qū)兩級(jí)力量，對(duì)2家涉事星巴克門(mén)店進(jìn)行深入調(diào)查，依法嚴(yán)肅查處。從即日起，在全市部署開(kāi)展以打擊虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期為重點(diǎn)的食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，全力保障市民食品安全。

當(dāng)晚，星巴克中國(guó)發(fā)文，承認(rèn)無(wú)錫兩涉事門(mén)店"確實(shí)存在營(yíng)運(yùn)操作上的違規(guī)行為"。兩家涉事門(mén)店已閉店進(jìn)行調(diào)查與整改，中國(guó)內(nèi)地所有星巴克門(mén)店立即啟動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的全面自查。

星巴克是一家全球知名的咖啡品牌，在國(guó)內(nèi)200多個(gè)城市擁有超過(guò)5100家直營(yíng)門(mén)店。星巴克在官網(wǎng)上給出承諾：“以行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，制定并嚴(yán)格執(zhí)行星巴克食品安全金標(biāo)準(zhǔn)?！?

2019年星巴克企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司，順利通過(guò)國(guó)際權(quán)威食品安全體系FSSC 22000認(rèn)證審核，成為國(guó)內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)中獲得該項(xiàng)認(rèn)證的第一家企業(yè)，星巴克的食品標(biāo)準(zhǔn)幾乎是“行業(yè)天花板”，沒(méi)有想到星巴克的金標(biāo)準(zhǔn)會(huì)被“破功”。

星巴克是最早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)際咖啡品牌之一，讓不少消費(fèi)者完成了對(duì)咖啡的“啟蒙”，星巴克所打造的“第三空間”概念，讓其從眾多咖啡館中脫穎而出，一度成為高端咖啡的代名詞，從某種程度上來(lái)說(shuō)，星巴克成為了國(guó)內(nèi)中產(chǎn)消費(fèi)的一個(gè)特別符號(hào)，中國(guó)成為星巴克的全球第二大市場(chǎng)。

星巴克此次的食品安全問(wèn)題，是在執(zhí)行層面出了漏洞，員工向記者解釋說(shuō)，星巴克要考核門(mén)店的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)率，食材成本過(guò)高，就要被考核，因此店里的管理者就會(huì)想方設(shè)法降成本。