現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)還適合大批量開店嗎？

 

在一個(gè)城市把茶飲生意做到兩百億估值的公司，大家會(huì)想到哪家企業(yè)。

 

茶顏悅色成立于2013年底，8年時(shí)間，它把450多家門店開遍了長(zhǎng)沙大街小巷，長(zhǎng)沙高鐵南站內(nèi)就有7家。

 

這也讓茶顏悅色成為餐飲界的知名品牌。

 

但是時(shí)勢(shì)造英雄，餐飲市場(chǎng)最基本的邏輯是流量，疫情使餐飲客流量被壓抑了。

 

于是快速擴(kuò)張的海底撈關(guān)店300家，呷哺呷哺也開始收縮了。

而近期茶顏悅色也宣布臨時(shí)閉店87家，曾經(jīng)“排隊(duì)8小時(shí)！一杯奶茶500元！”的網(wǎng)紅奶茶茶顏悅色怎么了呢？

 

這是茶顏悅色第三次關(guān)閉門店，第一次是年初，第二次是七月底，第三次是現(xiàn)在，每一次都跟新冠疫情反復(fù)有關(guān)，茶顏悅色的現(xiàn)金流壓力應(yīng)該不小。

 

其實(shí)，奶茶市場(chǎng)也不樂觀，靠資本和加盟費(fèi)撐不了多久，一些奶茶品牌想轉(zhuǎn)型，但市場(chǎng)并沒有給予太多的機(jī)會(huì)。

 

雖然，茶顏悅色表示還能撐得住，后續(xù)將視情況逐步復(fù)開。

 

茶顏悅色表示公司之前的密集布點(diǎn)在長(zhǎng)沙的城市發(fā)展中賺到了紅利，疫情之下，也要承擔(dān)人流減少帶來的結(jié)果，并進(jìn)行調(diào)整從而博取生存以及發(fā)展的機(jī)會(huì)。

 

茶顏悅色創(chuàng)始人呂良是一名文藝青年，對(duì)于中國(guó)風(fēng)極為鐘情。在創(chuàng)立“茶顏悅色”前，呂良也曾多次嘗試奶茶加盟店的創(chuàng)業(yè)，但最終失敗收?qǐng)觥Ｊ斋@的是，他有了奶茶市場(chǎng)想要做得好，就必須做直營(yíng)模式的認(rèn)知。

 

2013年，在長(zhǎng)沙的黃興廣場(chǎng)開設(shè)了第一家門店，并將其取名為“茶顏悅色”，在設(shè)計(jì)上具有中國(guó)古風(fēng)的味道。

 

今年4月2日茶顏悅色快閃店首次登陸深圳時(shí)，排隊(duì)買奶茶成為一景，黃牛代購(gòu)一杯奶茶的開價(jià)高達(dá)200至500元人民幣不等。一度火爆到深圳交警發(fā)文，“請(qǐng)市民朋友綠色出行?！庇芯W(wǎng)友更是調(diào)侃稱，坐個(gè)高鐵去長(zhǎng)沙都比排隊(duì)快多了。

 

數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)已經(jīng)近40萬(wàn)家茶飲企業(yè)，每年還新增數(shù)萬(wàn)家。但在這個(gè)紅海的賽道，90%的企業(yè)都在虧損。

 

從奈雪上市股價(jià)暴跌來看，網(wǎng)紅奶茶已經(jīng)不是一門好生意。

 

產(chǎn)品缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力、用戶忠誠(chéng)度不夠，瘋狂的茶飲市場(chǎng)已經(jīng)降溫。

 

茶顏悅色方面表示，“活得不那么好是肯定的，但團(tuán)隊(duì)的心態(tài)還算正向。這兩年跟疫情交鋒以來，茶顏伙伴們?cè)跀?shù)次的調(diào)整中，做好了打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備?！弊鲎顗牡拇蛩悖孀詈玫南Ｍ?。

 

當(dāng)然也有很多消費(fèi)者為茶顏悅色打氣，堅(jiān)持就是希望?。?