最近做魚要小心了，香港50天里已經(jīng)有88宗因淡水魚攜帶病菌而導致的感染個案，其中有7人死亡。

 

有香港感染及傳染病科醫(yī)生表示，這情況相當罕見！在過去3年里，這種入侵性乙型鏈球菌感染病例平均每月只有十多宗。但這一次不但致病人數(shù)多，致死率達11%，還是要引起人們的高度重視。

 

據(jù)香港防護中心調(diào)查取樣顯示，大多數(shù)感染者是當?shù)貜N師和淡水魚的售賣者。這些人在發(fā)病前都曾接觸過淡水魚，88宗感染者可能通過傷口血液感染。

 

不光是淡水魚類，在海魚、牡蠣、螃蟹、貝類和鯨體等海洋生物中攜帶海洋創(chuàng)傷弧菌，由于毒性太強，在業(yè)界被稱為“海洋中的無聲殺手”。

 

平時，廚師操作宰殺魚類活體生物時，手等裸露的部位被刺傷或割傷，由于重視不夠，一般不會做太多的傷口清潔消毒處理，一旦病毒入侵，后患無窮。

 

新加坡在2015年，乙型鏈球菌大爆發(fā)，在355例感染病例中，有150人被懷疑進食生魚片感染，2人死亡，多人截肢。這也是全球第一次的乙型鏈球菌大爆發(fā)。

 

但是這件事并沒有消停，老撾、泰國、越南等東南亞國家也發(fā)現(xiàn)了乙型鏈球菌入侵感染病例。

 

養(yǎng)殖的虎紋蛙、羅非魚都曾分離出乙型鏈球菌的變異型株。

 

感染乙型鏈球菌，初期癥狀并不明顯，只是感覺有點發(fā)燒、身體不適，后期，人的頸椎、脊椎、關(guān)節(jié)、腳踝等都有可能被入侵，造成嚴重感染，甚至骨骼壞死被截肢。

 

一旦入血，就能破壞人體不同器官，導致敗血癥、腦膜炎等，嚴重可致死。

 

因此，從業(yè)員應做好防護，避免徒手接觸生魚，被魚刺等刺傷后，應立即處理清創(chuàng)消毒包扎，傷口沒有好之前，不得再從事類似的工作。

 

除了上文提到的兩種致命病菌，還有破傷風桿菌等也是會致命的。

 

另外，用米酒、醬和醬油、食醋、白糖、辣椒、食鹽、面粉等土方法消毒止血都是不可取的。